红凤菜有毒吗？

红皮菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性。上世纪，化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱（PA），在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。红皮菜中是否有毒与其肝毒性物质含量有关，且要考虑吃的量，偶尔食用没事。

没有毒，可以吃

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

中科院博士微博称“血皮菜有毒”

近日，中科院植物研究所博士刘夙在微博上称，红凤菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，建议大家不要食用这种野菜。他介绍，红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪，化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱（PA），在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。此外，它还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此，建议市民最好不要食用红凤菜。

红色果汁来自花青素

红色凤凰蔬菜的红色来自花青素。花青素是一种有趣的色素——。我们的植物世界如此丰富多彩的原因在很大程度上是。

花青素是罪魁祸首:红玫瑰、蓝蓝莓、紫甘薯和山上香山的红叶。花青素在植物中做很多重要的工作。例如，在玫瑰这样的花中，它们是吸引蜜蜂收集花粉和花蜜的招牌。在苹果

在蓝莓的果皮上，它们是引诱动物咀嚼的信息。在香山的红叶中，它们已经成为防晒霜来保护叶子免受低温和阳光的侵害。它给我们的餐桌增添了色彩。

然而，不幸的是，花青素分子中没有铁，所以即使它们像血一样红，我们也很难补充铁。此外，花青素没有刺激红细胞生成的能力。从这个角度来看，红凤菜补血只是“以形补形”的美好愿望。

此外，关于人类花青素

人类健康的影响一直备受争议。支持者认为花青素确实具有抗氧化功能，而反对者认为这些抗氧化功能可能不适用于人类。然而，到目前为止，我们没有证据表明大量花青素补充剂可以促进我们的健康。

对于野菜类的食物，我们应该辨别清楚，然后在食用，并且还要清洗干净，保证吃下去身体是健康的，野菜类的食物里面含有的微量元素比一般的蔬菜要高，所以吃一些野菜类的食物对身体还是有好处的。

红凤菜是有毒的，它含有的一种物质带肝毒，不过目前没有明确的致毒剂量。它本身是多年生植物，株高50-100厘米，表面无毛，茎部柔软直立。其花为头状花序，直径只有1厘米，小花为橙黄色或红色，瘦果呈圆柱形，表面淡褐色。