黄瓜的花为黄色，花期为6～7月份，果熟期7～8月份。
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黄瓜是雌雄同株蔬菜，瓜蔓上每3节至4节生有一朵雌花，雌花之间各有一簇雄花。(10至12)朵。在雌花与雄花开放时，选成熟的雄花给雌花授粉，授粉后保留近雌花的2朵至3朵雄花，以充分授粉，其他雄花均可摘除，可增产百分之二十五至百分之三十。
黄瓜开花有雌雄，可将雄花摘下授粉于雌花柱头上，授粉的最佳时间为上午10时左右，注意，雌花最突出的特别是是下部有个尚未发育的小黄瓜状，而雄花无明显的突出特征。
在授粉期间不要喷水、淋雨，以防花粉丢失。
具体要看黄瓜的品种，有的早熟品种长到30公分高就开花结果了，最有代表性的是“叶二三”这个品种，在长出23个真叶时就抽出花芽。
正常黄瓜自然条件下，生长周期为90~120天。其生长发育一般经历发芽期、幼苗期、初花期和结果期4个时期。
黄瓜落蔓时不能一次落蔓太低，太低不利于黄瓜的正常生长。
落蔓后，黄瓜植株维持在高1.5米左右，保证植株上有15片以上的功能叶，才能保证正常的光合作用，维持正常生长。
黄瓜野生种和原始栽培种的开花习性为雌雄间生型。生产栽培的黄瓜开花习性，主要有4种。第一种是雌雄间生型，开始出现雄花，以后雄花和雌花交替出现。雌花和雄花都可连生数节。第二种是混生雌性型，开始出现雄花，继之出现雌雄混生节，然后连续出现雌花。第三种是雌性型，全株雌化，不生雄花或下部几节出现雄花后再雌化。第四种是两性雄性型，开始出现雄花，然后在雄花节上混生两性花。基本不生雌花。
目前黄瓜主栽品种，大多数为雌雄间生型和混生性雌型品种，偶有雌性化或雄性化现象。
黄瓜是会开花的。它本身雌雄同株，花分为两性，雄花一般是簇生，花梗上有柔毛，花萼为筒状，花冠黄白色。雌花通常单生，花梗比较粗壮，同样有柔毛。它的花期在夏季，从播种到开花只需要25天的时间。充足的光照有利于花芽分化。
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