从它的形态特征来说总的来说羽衣甘蓝的外形的植株是非常高大的，而且根系也很发达。它的叶片相当的肥厚并且带有一点深度波状皱褶，呈现的是一种鸟羽状极其美观。羽衣甘蓝它的观赏品种非常多，因此它的叶片形态也是属于美观多变的一种，色彩绚丽就像一朵花一样，因此在很多地方羽衣甘蓝也被称为叶牡丹。二．从它的生长习性来说羽衣甘蓝对土壤的适应性是非常强的，同时也是一种非常耐寒的植物，对于羽衣甘蓝的栽培是非常容易的，它还能面对多次短暂的霜冻。不仅如此，羽衣甘蓝耐热性也是极佳的，喜欢生长在肥沃的土壤，总体来说以腐殖质且丰富肥沃的砂质土壤最好，如果土壤的钙质和PH值比较高的话，羽衣甘蓝的生长会更加的旺盛。三．从它的经济价值来说1.由于羽衣甘蓝的品种不同，在外形颜色上也是各具特色，它的整个植株形状犹如盛开的一朵牡丹花，因此对于羽衣甘蓝的观赏价值是非常高的，在很多地方羽衣甘蓝也被很形象的称为叶牡丹，在园林等一些地方起到另一个修饰景色的作用。2.食用上的营养价值也是羽衣甘蓝的一大经济价值，很多朋友可能都会问这种貌似卷心菜的植物可以食用吗？羽衣甘蓝是可以食用的，它里面含有大量的维生素和矿物质，其嫩叶可以炒食、凉拌和做汤等，味道非常的鲜美。
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相比于它的近亲羽衣甘蓝，谦虚的长叶莴苣富含高含量叶酸，一种被认为能提高男性生育率的水溶性维生素B。剩余与不孕研究表明补充叶酸能大大提高精子数量。让你的男人在生活中渴望成为恺赛沙拉，让你很快就有一个似朱利叶斯的孩子。(女士们，这些绿色蔬菜对你很有益处。叶酸也能减轻抑郁，所以用长叶莴苣代替羽衣甘蓝吧，同时，也库存其他能提高情绪的8种食物吧)
学名科属十字花科芸薹属别名绿叶甘蓝为一二年生草本植物，原产地中海至小亚西亚一带，栽培历史悠久，早在公元前200年古希腊就广为栽培，如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。（一）形态特征羽衣甘蓝植株高大，株高为30～40厘米，植株开展度为60厘米，根系发达，分布在30厘米深的耕作层内。叶片呈长椭圆形，叶背梢被蜡粉，叶缘羽状分裂并向上卷缩形成皱褶。（二）习性羽衣甘蓝喜欢冷凉温和气候，耐寒，生长适温为20℃～25℃，种子发芽的适宜温度为18℃～25℃，苗期较耐高温，冬季耐寒、耐冻。（三）栽培管理羽衣甘蓝对土壤适应性强，以耕层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富的壤土地为好。羽衣甘蓝不耐涝，雨季应注意排水。（四）繁殖羽衣甘蓝的育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗时先将苗畦浇透，播种后上覆0.5～1厘米厚的细土，亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润，幼苗长至5～6片真叶时即可定植到大田。夏季育苗可用遮阳网覆盖，冬季育苗时注意保温。羽衣甘蓝生长期较长，连续采收时间长，对营养需求量大，整地前施足基肥是其获得高产的关键。当幼苗长至5～6片真叶时可定植到大田，株距为30厘米，行距为40厘米，亩植～株。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“定根肥”，以促进幼苗生长。定植后及时浇水，保持土壤湿润，下雨天及时排水防涝。缓苗后及时追肥，采收前需追肥2～3次，以后每隔7～10天追施一次复合肥。（五）园林应用观赏羽衣甘蓝由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为"叶牡丹"，
羽衣甘蓝有花和果实。它的花期一般是在四月份，此时温度高，多晒太阳便会开花。花为总状花序，颜色为浅黄色。果实为角果，种子在六月份会成熟。成熟后为黑褐，扁球形。若是不想采种，建议及时将花薹剪掉，减少养分消耗，这样叶片的观赏期会延长，利于恢复。
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