春辣椒的苗龄在11小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。
苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
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辣椒一般生长两个月就会开花，这主要与温度有关，大棚里面种植的辣椒一般一个多月就会开花。
辣椒从开花到结果大约需要天。适宜辣椒生长的温度为℃左右，苗期温度不能低于15℃，生长期、花期以及结果期温度不能低于10℃。辣椒对水分的要求严格，既不耐旱也不耐涝。
辣椒苗龄在75天左右，已经带有花蕾，定植后10天左右就开花结果了。
一般种下后一个月就开花结果了。但也有土壤贫瘠，气温低，不通风等因素导致辣椒苗生长迟缓，所以等一段时间它会开花结果的。
辣椒从播种到开花需要60~70天。
花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。
辣椒花有两种白色和紫色，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形，长35毫米，淡黄色。
辣椒的茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长413厘米，宽1.54厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖。
生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般58天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。
坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在度之间。种子发芽适宜温度度，发芽需要57天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天度，夜晚度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒从播种到开花一般需要养60-70天的时间。它的花期从5月到11月，其花单生，花萼为杯状，有不明显的5齿。花冠为白色，裂片为卵形，花药灰紫色。它的花有两种，一种是白色，一种是紫色，花瓣有4-6片。日常养护中，适当光照有助于开花。
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