生姜喜湿润而不耐干旱，其根系较浅而不发达，吸水能力较弱，难以利用土壤深层的水分。雨季来临时，姜苗亦不耐涝。因此，在栽培中必须根据生姜的需水特性合理进行排灌，才能使生姜健壮生长。
（1）发芽期水分管理
首先，播种时必须浇透底水，以保证生姜顺利出苗。播种后，通常在出苗达7。据对其营养品质的分析，维生素C、蛋白质及含糖量均高于地面灌溉姜田的根茎。由此可见，喷灌不仅有利于生姜生长、提高产量，还可使营养品质得到提高。
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播种一定要浇水，保证生姜顺利出苗。播种后，通常在出苗达到7左右。
现在农村劳动力少，生姜种植区水利设施比较完善，有高压水管。因此，江田大部分地区都安装了简易滴灌和微喷灌系统。虽然购买成本增加，但其省工、节水、增产、增效的优势越来越被江农民所接受。像小姑这样简单的滴灌，是由水泵、水管、洒水车组成的，但是她缺少肥料系统。如果增加肥料箱、注肥泵、排气阀和管道系统，就能很好地解决滴灌施肥问题。而且土壤含水量高的时候，肥料利用率更高，基本不存在肥料流失的问题。
底肥期——生根提苗期——中期浇水冲施肥——小培土——大培土——培土后冲施（不同时间施用大姜所需要的营养才能高产丰收）
为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达7左右再浇水。出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。
给姜浇水要按时期定。幼苗初期需水量少，要浇小水。后期增加水量，土壤的含水量要在70%左右。生长旺期每隔四五天就要浇水一次，且要给大水，湿度在75-%-80%之家。收获前的三四天还要浇一次。浇在根部就行，注意不可积水。盆栽的刚上盆立即浇透水。若是刚买的小苗，栽种后也要浇水湿润才行。
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