冰粉树什么样子？

冰粉当中的主要营养成分是淀粉，它的主要原料是假酸浆。在制作过程中是用冰粉粉加清水而制成的，同时还加上许多辅料。冰粉树是一种一年生的茄科植物，它喜欢生长在中低海拔的山区，所以在我国的四川，贵州山区很常见。不过说到原产地，其实是在秘鲁。

春夏之交，正式冰粉树结果的季节，圆圆的果子挂满枝头。用小刀切开，会发现里面密密麻麻的冰粉籽，而我们的冰粉就是来源于此。

冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

冰粉分类

1、水果冰粉

上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如西瓜、火龙果等。

2、糍粑冰粉

添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

3、常规冰粉

冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

冰粉是一道著名的夏季小吃，主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。其有生津解暑，清凉降火之功效，因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸2。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药，名为假酸浆花。祛风、消炎、治鼻渊。

假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉来源于攀藤植物薜荔黑色的种子(即冰籽)，把它在凉水中浸泡一两个小时，再用纱布包好，将挤捏出的透明粘稠液体滴入加热中的开水，混合物凉了以后就凝结住了。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”！最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛，那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。

冰粉和白凉粉不是同一个东西。

传统的冰粉制作就是用冰粉树的果实泡水后，用去除果子后的汁液加石灰水，然后加入开水放进冰箱，就是最传统的冰粉制作办法。某种程度上而言，我们吃的冰粉就是凝结后的水，所以吃起来几乎无色无味，口感的话非常的顺化。而白凉粉就完全是另一个东西，白凉粉的制作办法是来自麻皮豌豆，先用石磨把豌豆磨成豆浆，然后再沉淀后做成沱粉，然后加水调制搅拌冷却后就成了凉粉。从原材料和制作方法来说，这确实是两个完全不同的东西。从最后的成品来看，确实有异曲同工之妙。冰粉口感更嫩滑，只能用勺子挖起来，而凉粉更有韧性，口感更粗糙，可以用筷子直接夹起来。冰粉因为原材料就是水，所以晶莹剔透，而白凉粉就是白色的不透明的颜色。

冰粉在四川就是被当作甜品来吃的，传统的搭配有红糖水，薄荷水，再加上葡萄干山楂干就差不多了。但是时代再变，这些传统的小吃也是随着时代在进步。越来越多的东西加入了冰粉之中，什么桂花，玫瑰，珍珠，椰果水果等等不胜枚举。几乎就是把卖奶茶的那些小料全部复刻过来了。其实这种大胆创新并没有错，但是渐渐的就不知道吃的到底是什么了，因为诺大一个碗，其实冰粉没几块。加的这些东西虽然好吃但是并没有特色，因为无论是加到酸奶，豆花还是刨冰里都丝毫不违和。正是这样我们渐渐的忘了冰粉本来的味道，那也是记忆中，儿时最难忘的味道。和冰粉同屏出现的通常还有他的好基友“凉虾凉糕”，这两位则是米粉制作而成，但是都大同小异，只是形状不同。这三样的甜品的灵魂都是红糖水。

和冰粉的冰凉解暑不同，白凉粉的定位则是麻辣鲜香的饱腹小吃。和冰粉一样，白凉粉也是夏天的常客，因为川渝地区夏天实在是太热，无论是生火做饭还是吃饭都是汗如雨下，十分折磨人。所以很多人选择吃点小吃，凉食也就对付一顿，因为本来夏天天气闷热胃口也不会太好，做了菜可能隔热就会坏掉。这时候白凉粉的出现就完美的解决了这个问题，调料里的醋和花椒辣椒都是开胃的好东西，能够在这个炎热的夏天给你带来一丝对食物的渴望。加上配料（花生碎/炒黄豆，豆芽，），也算是炎炎夏日里一份难得的珍馐。而除了白凉粉外，黄凉粉和凉面也是经常一起出现。这三者的灵魂则是调料的配比。个中好坏，一尝便知。

冰粉，也就是大家在日常生活中所称的凉粉，相信许多吃货小朋友们一定不会对冰粉感到陌生，冰粉和大多数水果一样，在夏季深受人们的喜爱，是著名的夏季小吃。冰粉因为其独特的味道以及带给人们舒适冰爽的感觉，深受人们的青睐。那么冰粉是什么?制作冰粉的主要原料有哪些?冰粉是哪里的特产呢?作为夏天的一道美食冰粉儿相信大家和小编一样，也有许许多多的疑问。今天就让小编来带大家一起了解一下冰粉，一起来探讨一下冰粉是什么?制作冰粉的主要原料以及冰粉的特产地等基本生活知识。希望通过小编的介绍可以让大家更了解冰粉，可以自己制作美味的冰粉。冰粉是什么？制作冰粉的主要原料是什么？一、冰粉是什么冰粉是用冰粉籽制成的一个非常著名的夏季小吃，冰粉当中不仅还有许多的营养物质，矿物质，而且冰粉还具有清热解毒，祛痰的功效对人体也是非常有益处的。冰粉是近年来才在多地流行起来的一种小吃，它尝起来会让人觉得清凉可口，解暑又去热，关键是价格还非常的便宜，深受人们的青睐。冰粉是什么二、制作冰粉的主要原料冰粉当中的主要营养成分是淀粉，它的主要原料是假酸浆。在制作过程中是用冰粉粉加清水而制成的，同时还加上许多辅料。三、冰粉儿的特产地是哪里冰粉是我国西南地区的名吃，主要的流行地在云南，广西，重庆等地，冰粉凭借着它的口感舒爽，清凉解火的功能深受人们的喜爱。冰粉儿的原产地是秘鲁。冰粉是什么冰粉，一个夏季的特色名吃，作为夏天的一道美味可口的美食，他外表透明，口感尝起来非常的清爽，凭借自己独特的特点，深受人们的广泛关注与喜爱。以上就是本次文章的主要内容，主要讲述了冰粉是什么，制作冰粉的原料，以及冰粉儿的特产地。希望大家可以学有所获。

冰粉树属于一种直立性的草本植物，一般它的植株高度可以长到2米左右，并且茎干上没有绒毛，树皮的颜色也为红褐色或者是深灰褐色状。它的枝条和叶子生长比较茂密，并且叶子呈椭圆形状，看起来又宽又大。它的花期通常是在夏季，而到了秋季以后就会进行结果。