磨芋为多年生草本植物。块茎扁球形，直径7.525cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。
叶柄长，淀粉也不多，脂肪几乎没有，此外还有一些维生素(如维生素B2、尼克酸)及多种矿物质(如钙、铁、锌、硒)。
人民网甜品里的寒天、蒟蒻、魔芋、仙草到底是个啥？
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魔芋为多年生草本植物。块茎扁球形，直径7.525cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。
叶柄长0cm，基部粗35cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块。叶片绿色，3裂；花序柄长cm，粗1.52cm，色泽同叶柄。
花为深紫色，浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期46月，果期89月。
魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。魔芋的叶有两种类型，一为大型复叶，一为变态叶—鳞片叶。
每一个芽外面都被数片鳞片包裹保护着（约十片）。魔芋的一个生长周期仅发生一片大型复叶，魔芋的叶柄里具有一种特殊的后生木质化的管胞，对叶柄的支持作用起到很大的帮助。魔芋的复叶决定了魔芋的光合作用，是调节和控制产量品质的重要因素。
魔芋的叶子为淡绿色，有着较为粗壮的叶柄，呈圆柱形，且还很光滑。它的叶子一般是有两个类型，包括大型的复叶以及鳞片叶，在每个生长周期就会长出一片复叶。魔芋通常是在林缘、溪谷旁生长的，在我国的很多地区有很常见，主要是分布在东南地区、四川等地区的。
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