梅花的适宜生长温度是在18度到20度之间，而且它还能忍受一定的寒冷天气，通常在零下15度的低温环境下，它也能正常生长。但是在夏季炎热的高温季节时，需要对梅花进行适当的遮挡阳光比较好，这样它的生长才不会变得缓慢起来。另外，在夏季的时候还需要对梅花多进行喷雾为宜，这样就可以进行降温。
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梅花春冬季开花，温度低至0度以下。
梅是小乔木，稀灌木，高410米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长48厘米，宽2.55厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿。
花单生或有时2朵同生于1芽内，直径22.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约13毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛。
果实近球形，直径23厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，表面具蜂窝状孔穴。
梅花的种植
梅花露地栽植亦选择土质疏松、排水良好、通风向阳的高燥地，成活后一般天气不旱不必浇水。每年施肥3次，入冬时施基肥，以提高越冬防寒能力及备足明年生长所需养分，花前施速效性催花肥；
新梢停止生长后施速效性花芽肥，以促进花芽分化，每次施肥都要结合浇水进行。冬季北方应采取适当措施进行防寒。地栽尤应注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型；
修剪以疏剪为主，最好整成美观自然的开心形，截枝时以略微剪去枝梢的轻剪为宜，过重易导致徒长，影响来年开花。
梅花开花的适应温度较低，一般在5℃左右它就可以开花，当花蕾着色后，可提高温度在℃，但不要高于20℃，气温太高的话是会影响它开花的。虽然梅花在低温的环境中才能开花，但也是需要多晒太阳的，在冬季尽量多的晒太阳，能让它的花芽生长更饱满且粗壮，还能让它开花更鲜艳。
梅花喜阳光充足、通风良好、温暖湿润的环境。但性耐寒，一般品种可耐1的红黏土混合而成。
梅花有着比较强的耐寒性，在零下15度的低温中也可以生长，但是梅花在18到20度的环境中会生长的更好，所以冬天我们养护梅花的时候最好将温度保持在10度以上，因为如果温度过低，梅花的花朵会被冻伤，不利于观赏，而且生长速度也会减慢，所以冬天最好将温度保持在0度以上。
盆栽梅花的耐寒性是很强的，梅花的品种有很多，一般来说大多品种生长在零下摄氏度的低温环境中，也不会被冻伤或是冻死。而杏梅是梅花中耐寒性较强的品种之一，它甚至可以忍耐零下25摄氏度的低温环境。
但是在冬季养护盆栽梅花的时候，最好还是将它移到室内养护比较好，但是因为梅花的耐寒性较强，所以入室的时间不要过早，通常等到11月份下旬温度降低的时候，再移到室内就可以了。梅花的耐寒能力较强，一般来说可以忍耐零下摄氏度的低温，冬季养护梅花最好还是放在室内养护，但入室时间不用过早
冬季养护盆栽梅花的时候，温度维持在5摄氏度左右就可以了，养护过程中还要为它补充充足的光照，这样有利于它过冬。
梅花的耐寒性虽然较强，但是冬季也要控制好浇水。要知道充足的水分容易导致梅花上冻，对根系会造成一定的影响。所以，冬季养护梅花的时候要注意少浇水，而且浇水最好选择一天中温度较高的时候进行。
梅花的花期在冬季，需要消耗的养分较多，所以冬季是需要为梅花进行施肥的。一般入冬前需要为梅花施一次肥，开花前再施一次肥，这样可以帮助梅花更好的生长。
梅花喜欢阳光，养护期间需要保持光照的充足，每天接受日照的时间不能低于六个小时，否则就会影响开花，如果光照不足，那么我们需要通过人工的手段来增加光照，而且冬天的阳光十分的柔和，不会晒伤梅花，同时还有利于梅花的保暖，所以要保持充足的光照。
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