铁甲球拼盘怎么搭配？

水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。五、刀功选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。（一）拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法1.打皮用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。2.横刀按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。3.纵刀按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4.斜刀按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。5．剥用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。6.锯齿刀用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。7．勺挖用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。8.剂或挖用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。水果加工应注意以下原则1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。2.加工出水果的原料应明显可辨。＿（二）各类水果常用刀法例举1．柑橘类这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。2.瓜类西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。3．樱桃、荔枝类这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。六、出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。比如水果颜色的选择红色西瓜，草莓，樱桃，圣女果...黄色香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜...白色梨，荔枝，荸荠...绿色杨桃，猕猴桃，紫色李子，水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法选择几样你爱吃的水果，比如香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。

以下为百度结果土壤配土一般可用泥炭、蛭石和珍珠岩的混合土，也可用腐叶土2份、园土1份、粗砂或蛭石3份，另加少量腐熟的骨粉混合配制。[1]水肥生长期浇水干透浇透，冬季保持盆土干燥；生长期施肥一般每月一次；避免因盆土积水，而造成根部的腐烂，充足的水分会比小水滴更能使根部健康的生长。铁甲丸生长速度缓慢，故并不需要太多的肥料，可於生长期给於花宝2号，或是好康多园艺植物专用配方，来给於植株养分，不过在夏季高温时，如果长时间土壤过於乾燥，会使肥份无法吸收。[1]温度生长适温度，夏季的高温，对於铁甲丸不是甚麼大问题，只是高温会加速蒸散作用，故需适当的、小心的，增加空气中的溼度，冬季须注意低温的问题，铁甲丸可忍受10℃左右的低温，但温度太低时，需保持乾燥，避免霜害冻伤；铁甲丸的造型特殊，而茎干又不像麒麟花多刺，也无须强光直射，可说是相当适合，放於室内明亮、通风处的摆饰。[1]光照本叶约23枚时即可除去塑胶布，高温和强光会加速蒸散作用，故放置於光线明亮、通风处即可；铁甲丸生长速度不太快，长出球型茎，大约需1年左右，其後才会渐渐出现黑色菱形的瘤状突起，须有耐心等候。

我个人觉得在家咱就简单一点，随意搭配就好。如果想要高大上的那就费劲了！下面我给大家介绍一下

刀切出漂亮的水果盘少不了锋利的刀具，准备一把厨刀用来切大块的水果，再准备一把灵巧锋利的小刀用来做精细的雕琢。

模具如果需要将水果片切成特定的造型，适当的模具很好用，例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。这个模具可以使用薄片型的饼干模具，图案造型最好选择比较简单的，以免切割后水果断裂，使造型失败。

挖球器有个趁手的挖球器可以为果盘增色不少，将蜜瓜、火龙果等果肉丰厚的水果挖成小球，装入容器中，显得非常可爱，也可以穿成水果糖葫芦哟。

小雨伞、水果签等装饰品准备一些小装饰品，让果盘呈现更加专业的造型，这些小道具可以在酒店用品商店购得，也可以在网店购买。

5END花式拼盘的基础刀法之西瓜船

西瓜纵向切成瓣长条形，沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。将瓜肉切成厚度相同的小块。

将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。

END花式拼盘的基础刀法之西瓜花1西瓜先切成大块的三角形，然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下，留2cm厚的瓜肉作为底座。

沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀，划出两条窄条。再沿着刚划好的刀痕的根部，反向尖端的方向再划出两道刀痕，注意不要划到顶端。

将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处，用牙签固定。

END花式拼盘的基础刀法之香蕉船1从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮，共划4刀。

把3条果皮向果柄处反折，然后用牙签或小雨伞固定。

将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑，所以最好切好后尽快上桌，以免影响效果。END花式拼盘的基础刀法之苹果塔1取一个苹果切成4瓣。

将其中一个1/4苹果的果核部分切除，使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。用牙签标记好这块苹果的中心线，从距中心线0.4cm处，倾斜45°角向中心方向入刀，再在对称的一侧切入，将中心的一小块苹果切下。再以同样的方式切出更多的苹果，按照相同的间隔和角度入刀，尽量切得均匀。将所有的苹果片按顺序叠放在一起，复原成1/4苹果的样子。

顺着一个方向把苹果片依次推出，每层间隔1cm，制成塔状。

END花式拼盘的基础刀法之苹果角1取一个苹果，纵向等分成8份。

将果核部分切除，使苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。

找到纵向的中心线，在一端沿中心线修出尖角，使苹果块形成窄长的三角形用锋利的小刀在果皮上划出图形，具体图形可以自由创作。再用小刀沿果皮圆弧片开果皮，厚度保持0.2cm，底部留1cm不切断。

最后修整苹果皮上的造型。

END花式拼盘的基础刀法之蜜瓜1蜜瓜纵向切成适当的长条形。从一个尖端沿瓜皮片开瓜皮和瓜肉，厚度约0.4cm，尾部保留3cm不切断。在切好出的瓜皮上从尾端向尖端切出一条刀痕。将切出的窄条瓜皮向上卷起撑在瓜肉下方。

END花式拼盘组合造型独享小碟用料澳芒、薄荷、蓝莓、猕猴桃利用简单的切配方法，将少量水果拼摆成适当的造型，可使用薄荷、鲜奶油等作为装饰。单人份的果盘重点是摆放构图合理，突出精致的感觉。

分享果盘用料西瓜、芒果、苹果、网纹瓜、橙子、红提利用基础刀法分割适当的水果，在造型时注意高低错落的构图和整体的协调性，突出热烈的气氛。

花束果盘用料菠萝、网纹瓜、哈密瓜、西瓜、橙子、红提将水果切成适当的造型，以简单的三角形和花形为主，以免造型过于复杂而显得杂乱。用竹签穿好后插入花瓶中，注意高低交错，最后形成花束一般的造型。

水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。（一）拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法1.打皮用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。2.横刀按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。3.纵刀按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4.斜刀按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。5．剥用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。6.锯齿刀用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。7．勺挖用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。8.剂或挖用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。水果加工应注意以下原则1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。2.加工出水果的原料应明显可辨。＿（二）各类水果常用刀法例举1.瓜类西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。3．樱桃、荔枝类这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。六、出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。比如水果颜色的选择红色西瓜，草莓，樱桃，圣女果...黄色香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜...白色梨，荔枝，荸荠...绿色杨桃，猕猴桃，紫色李子，水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法选择几样你爱吃的水果，比如香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮

铁甲球拼盘搭配要选同一个科属的植物，不过通常都是单独养殖的，它虽然是多肉植物的一种，但株型却是较大的，和普通的多肉有些不同。所以，用花盆单独养殖会更美观，也会更适合它的生长。在养护期间应为它提供充足光照，在土里水分散发掉之后及时给它浇水，保持土壤微湿状。