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早熟种1月份播种，晚熟种2至3月播种。
辣椒的生长习性
1、辣椒播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽1.5至1.7米为宜。不浸种催芽。栽植一亩需播种75至120克。
2、辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5至8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
3、种子发芽适宜温度25至30度，发芽需要57天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
4、苗期要求温度较高，白天25至30度，夜晚15至18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
5、辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒种植的注意事项
1、夏季是各种虫害的高发时节，加强虫害的预防是很有必要的。
2、辣椒是比较怕水的，水分过多的话会导致其沤根涝死，因此避免水过多，注意排涝很有必要。
3、夏季温度较高，避免高温带来的干旱晒死辣椒苗，光合作用不足的条件下，也需增加光照。
辣椒种植最适生长时期是春植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般58天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在度之间。种子发芽适宜温度度，发芽需要57天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天度，夜晚度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为℃，夜间为℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
播种前，育苗床内先灌水，使床土含有充足的水分，以供给种子发芽出苗。这些灌水量一般要求渗透到2的种子发芽出土后，马上把薄膜撤掉。如果阴天或温度低时，可支起小拱棚，再盖一段时间，待晴天后撤掉。
辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。
1、播种辣椒在播种的时候，可以不用催芽，直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土润，等待发芽就行了；若催芽，也就是种子催出白根后再种，会提高出苗的整齐度，正常情况下，播种后，7~14天之间就会出齐苗。当幼苗长至17~20厘米，具有6~8片真叶可移栽定植。2、浇水播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。3、覆膜在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，盖膜也不能密封，两侧必须通风。4、遮荫若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发。阳光充足，供水充足，适当摘心，辣椒就多，基本没施肥，淘米水偶尔灌溉，也算是绿色蔬菜了吧。5、施肥施肥一般结合浇水进行根外追肥，每隔7～10天用0．1％的尿素加0．3％的磷酸二氢钾和0．1％的硫酸锌混合后均匀喷施，肥液随配随用。在夏季高温季节，浇水量可适当加大。盆栽的小辣椒由于受生存环境的制约，肥力水平大都偏低，容易发生落花落果的现象，因此在加强肥水管理的同时，还要用0．％～0．003％的对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷施，防止植株落花落果。
不同地区对于辣椒播种的时间要求也不一样，一般在春季或初夏撒播比较合适。播种的时间越早，它的生长越充分，可以多结几次。另外，在我国南方沿海地区，撒播的时间更加随意，在广东地区一年四季都可以种植。
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