首先将绿豆洗净，浸泡24小时，然后放育苗盘中铺平，上面盖一块打湿的白布，底盘放水，放在黑暗处，夏天三、四天后可以收获。
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绿豆种子发芽过程1．种子吸水后，体积胀大，种皮胀破。2．胚根首先伸长，突破种皮，发育成幼根。3．子叶以下的胚轴伸长，带着两片子叶伸出土面。4．子叶分开，黄白色的胚芽在光下逐渐变绿，发育成茎和叶。
1、幼苗
播种后浇水，覆盖薄土，保湿，种子一天或两天就会吸足水分，然后膨胀起来。之后就会种皮会裂开，露白，出芽，之后慢慢的长出茎来，然后慢慢子叶分开，扎根，再长出真叶，子夜逐渐脱落。要喷水保湿。真叶以后施点淡肥水。
2、速生期
植株会从苗一直生长，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒长。植株生长时间会有点长，一直会到植株生长分枝完全，根系发育完善，之后，才会开花结荚。这个时期，只要注意高温，干旱，灌溉，避免植株失水。
3、结荚期
达到一定温度，但是没有过高温时，会开花，开花，最怕高温和下雨，以及积水，直接影响开花率，和结荚绿，有些花可能会直接受影响，掉落，不会结荚了。要注意调整播种时间，预估每年的生长期在哪里。
4、成熟期
结荚以后，豆荚要成熟，还需要一段时间，等待豆荚从绿色、不饱满，逐渐变成黑色、种子饱满，然后就表示成熟了，可以采收。这段时间内，可以不用施肥、水也少浇，干旱才浇水。但是要注意防止病虫危害。要成熟的种子，正是容易被蛀食的时候。
5、采收期
直接连根拔起，然后放在太阳下晒。晒干泥土，再抖掉泥土，豆荚有时候会自己炸开，晒到有炸开程度了。就可以垫上垫子，继续晒，摔打豆荚，取出种子。过筛，去除豆荚壳之类的杂质。晒干绿豆，晒到牙齿咬不动的感觉就可以保存了。
绿豆一生可分为6个生育时期，即幼苗期、枝芽期、花荚期、灌浆期、成熟期和摘后期。
1.幼苗期
绿豆从出苗到第一个分枝出现的这段时期称幼苗期，一般经历15～20天，占整个生育期的1/5。绿豆子叶和对生真叶同时出土，很快展开为出苗。出苗后幼茎继续伸长，约10天后长出第一片复叶。这段时期地上部分生长速度较慢，地下根系生长较快。一般地下部分比地上部分生长快5～7倍。
2.分枝与花芽分化期
从第一个分枝形成到第一朵花出现为分枝花芽分化期，一般经历30～40天。当第一片复叶长出后，在叶腋处开始分化腋芽。腋芽有两种，即枝芽和花芽。枝芽形成分枝，花芽形成花蕾。花蕾的出现标志着绿豆已进入生殖生长阶段。也就是说这一时期是绿豆由营养生长转入生殖生长的并进生长的时期，是产量形成奠定基础的时期。
3.开花结荚期
当绿豆1/3的植株上有两朵以上花始开为开花始期。绿豆授粉后24～36小时完成受精过程。受精后子房迅速发育形成豆荚。绿豆开花与结荚无明显的界限，统称开花结荚期。这段时间是绿豆营养生长和生殖生长交错进行的旺盛时期，也是决定籽粒产量和品质的关键时期，即绿豆对肥水需求的临界期。这段时期里，绿豆陆陆续续开花、结荚、成熟，很多品种成熟时间不一致，一般可出现2～3次成熟高峰，分次采摘能提高产量。
4.灌浆期和成熟期
荚内豆粒开始鼓起到豆粒最大体积与重量形成时期为灌浆期，也称鼓粒期，该期是决定绿豆产量高低的重要发育阶段。鼓粒后，种子含水量迅速下降，干物质达到最大，籽粒呈现品种固有色泽和体积，种皮不易被指甲划破，摇荚时有“哗哗”的响声，即豆荚成熟，应及时收摘。
5.摘后期
第一批荚收摘后，又有花荚出现和成熟，如果条件适宜，绿豆一生中可以出现2～3次开花高峰，一般能收获3～4次，多者达10次。
想要绿豆种子萌发，需要先把它们浸泡在水中，之后取出种到土里。种子吸收水分后会膨胀，使它的种皮被胀破。之后胚根会逐渐伸长，并且突破种皮发育称为幼根。胚轴也会伸长，子叶会逐渐输出土面。之后子叶会分开，和胚芽发育成为茎和叶。
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