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四月下旬梅开始变黄，果直径约为23厘米，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样。
我国栽培果梅已有多年历史，分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布。
梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。
梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30°以下的丘陵山坡地最适宜栽培。
应选择朝南或东西的坡向为宜梅，对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。
梅子黄的时候通常是在夏季，具体时间是在六月初到七月初之间，这个是季节又正好处于南方的梅雨季节。
黄梅季节通常在每年的春末夏初时，五月间，江南梅子黄了，熟了，大都是阴雨连连的时候，成为“梅雨季节”，所以称江南雨季为“黄梅时节”。意思就是夏初江南梅子黄熟的时节。“黄梅时节”出自赵师秀《约客》。原文内容《约客》赵师秀黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花翻译梅子黄时，家家都被笼罩在雨中，长满青草的池塘边上，传来阵阵蛙声。时间已过午夜，已约请好的客人还没有来，我无聊地轻轻敲着棋子，震落了点油灯时灯芯结出的疙瘩。古诗赏析《约客》是南宋诗人赵师秀创作的一首七言绝句。这首诗写的是诗人在一个风雨交加的夏夜独自期客的情景。前二句交待了当时的环境和时令。“黄梅”、“雨”、“池塘”、“处处蛙”，写出了江南梅雨季节的夏夜之景雨声不断，蛙声一片，这看似表现得很“热闹”的环境，实际上诗人要反衬出它的“寂静”。后二句点出了人物和事情。主人耐心地而又有几分焦急地等着，没事可干，“闲敲”棋子，静静地看着闪闪的灯花。诗歌采用写景寄情的写法，表达了诗人内心含而不露的寂寞之情。情景交融、清新隽永、耐人寻味。
一般是农历五月的时候，这时候梅子熟了，就成了黄色。节气上讲是芒种至小暑。
梅子黄的时候是夏季。
梅子黄的时候通常是在夏季，具体时间是在六月初到七月初之间，这个是季节又正好处于南方的梅雨季节。它喜欢生长在温暖的环境里面，采摘完果实以后，需要对它进行适当的修剪和施肥，确保它来年进行更好的开花和结果。
梅子的修剪方法
1、冬季修剪
落叶后至花芽萌动前进行，方法有短剪、疏枝、长放、缩剪、开张角度等，梅树以中短果枝结果为主，冬剪时尽量少短截，多轻剪长放，以利于形成中短果枝提早结果。
2、夏季修剪
在春夏季进行抹芽除萌，摘心扭梢，撑拉枝，弯枝等，修剪时注意适时适度。
梅子变黄是梅雨季节，变黄其实代表它已经生长成熟，一般早的话会在5-6月份成熟，而在华北地区则要等到7-8月份成熟。它的果实直径为2-3cm，形状为近球形，外形有黄色或者是绿白色。
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