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青枣品种多，且每种种植的时间都不同，因此成熟季节也不一样
1、台湾青枣台湾青枣在3～5月种植，种植9个月后就可收获，在10月下旬至次年3月鲜枣就可上市。
2、海南青枣海南青枣生长速度快，全年都可种植，2～3月，4～5月或7～8月种植，当年仍可挂果，且在冬季成熟，收获期长达3～4个月。
3、其他类青枣比如五千、黄冠、高朗1号、碧云等青枣，在11月下旬至翌年3月中旬成熟，且成熟后，五千青枣的果肉会变得松软不脆，黄冠多用来做育种材料。
青枣对温度适应性强，能耐35℃的高温到10℃的低温，适于热带、亚热带地区种植，在温带地区也能生长；在热带、亚热带地区种植为常绿果树，在温带地区种植为落叶果树。
青枣适应性强，但对水源、阳光、肥料要求较高。宜选择光照充足，排灌方便的水田、旱地种植。
要提高产品在市场上的竞争力，就要求果面清秀、色泽光亮、果实硕大、品味较好。因此，在果实黄豆大时即进行人工疏果，将过密果、细小果、黄病果疏去。
青枣一般冬天上市，大约在10月份到次年3月份上市。据说营养价值比较高
1、形状不同
青枣果型优美，形状较圆，果皮光滑呈淡绿，果肉为白色或淡黄色，个头较大，但果重可达100克以上，具有热带小苹果的美誉。
冬枣形状为扁圆偏长，表皮的颜色青红相接，也有完全成熟的表皮颜色为艳红色，但大多为青红相接的样子，它的单果重达克左右，虽然比不上青枣，但是个头在枣类算大的。
2、产地不同
青枣是一种热带、亚热带水果，主要产地在台湾和海南地区，目前广东和云南地区也有种植。
冬枣是优质晚熟鲜食的枣类品种，属于鼠李科枣属，是一个无刺枣树的晚熟品种，因北方入寒较早，所以得名冬枣，主要分布在山西、河北、山东等地。
3、成熟期不同
青枣一般在10月至下年三月上市。
冬枣在月气温较低时成熟上市。
青枣八月底九月初成熟，枇杷三四月份成熟，一般都是成熟就会上市了，这两者保鲜期都不长
青枣上市时间通常是在每年的秋季十一月份到第二年春季三月份之间。其中，以台湾青枣最出名，它的果实体内含有丰富的营养，并且它的产量也非常高，到了收获季节的时候，亩产量可达1500公斤。
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