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梅花为蔷薇科杏属植物梅树开的花，梅是小乔木，稀灌木，高410米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长48厘米，宽2.55厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形；
叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长12厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。
中国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。
繁殖方式
繁殖嫁接是中国繁殖梅花常用的一种方法，嫁接苗生长发育快，开花早，能保持原种的优良特性。嫁接砧木可选用桃、山桃、杏、山杏及梅的实生苗，其中桃、山桃的种子最易得到；
嫁接易成活，接后生长快捷，开花繁多，因而生产上较多应用，但接后易发生病虫害，使得寿命缩短，不如杏、山杏、梅为砧木好，因而提倡用三者的种子培育12年实生苗，再作为砧木用于嫁接。
嫁接方法因地区和不同栽培目的而有差异，如北京天旱风大，多在处暑白露期间进行方块芽接，上海等江南地区多在34月份早春发芽前进行腹接、切接，或在秋分前后进行腹接。
开梅花的树叫梅树，梅树是落叶乔木，原产于中国，在二月和三月，梅树的叶子还没来得及长出来，但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色，也有红色和浅红色的。
梅树产梅子，到了梅雨季节，果实成熟后就变成黄色，味儿很酸。梅子里含有柠檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有机酸。由于有机酸呈酸性，能在胃肠里发挥抗菌的功效。
梅树生长环境
梅喜温暖、湿润环境。气温以年平均温度16~23℃,花期5℃左右为宜。温度过低不利于授粉常致减产。山地栽培应选择向南朝阳、土层深厚、排水良好的砾质或沙质土壤为好。我国是梅的原产地，已有多年栽培历史。我国长江以南各省是果梅与花梅的主要分布区，其中果梅以浙江、江苏、福建、广东、台湾、湖北、四川等省栽培较多。
以上内容参考梅树
开梅花的树就是梅树，它属于小乔木，也有些是灌木。它能长到4-10m高，有着绿色的小枝，树皮为浅灰色，有时候也会带有绿色。它会在冬春季节开花，开出的花朵也就是人们所见到的梅花。
梅花不是梅子树开的花。
梅花，又名梅，别名春梅、干枝梅、酸梅、乌梅,蔷薇科、杏属小乔木，稀灌木，树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅，与兰、竹、菊并称为“四君子”。还与松、竹并称为“岁寒三友”。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
梅子树，绿乔木，高615米；幼枝黄红色，后成紫褐色，有稀疏平贴柔毛，老时灰色，无毛，有时具刺。产陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、福建、广东、广西。生于灌丛中，海拔000米。分布越南、缅甸、泰国。
梅树，果子叫梅果，营养比较丰富。观赏性的梅花树，结的果一般都不能吃
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