可可树喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。
喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境。要求栽培地区年平均温度22.426.7度，月最低平均温度15度，绝对最低温度10度，雨量毫米，忌大风和渍水。
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可可树喜生于温暖和湿润的气候和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重黏土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境。要求栽培地区年平均温度22.426.7度，月最低平均温度15度，绝对最低温度10度，雨量毫米，忌大风和渍水。
可可树形态特征
常绿乔木，高达12米，树冠繁茂；树皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛。叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，长厘米，宽710厘米，顶端长渐尖，基部圆形、近心形或钝，两面均无毛或在叶脉上略有稀疏的星状短柔毛；托咔条形，早落。
花排成聚伞花序，花的直径约18毫米；花梗长约12毫米；萼粉红色，萼片5枚，长披针形，宿存，边缘有毛；花瓣5片，淡黄色，略比萼长，下部盔状并急狭窄而反卷，顶端急尖；退化雄蕊线状；发育雄蕊与花瓣对生；子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠个，排成两列，花柱圆柱状。
核果椭圆形或长椭圆形，长厘米，直径约7厘米，表面有10条纵沟，干燥后内侧5条纵沟不明显，初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色；果皮厚，肉质，干燥后硬如木质，厚48毫米，每室有种子个；种子卵形，稍呈压扁状，长2.5厘米，宽1.5厘米，子叶肥厚，无胚乳。花期几乎全年。花果长年生于主杆和老枝上，果长而大，红色或黄色
可可和咖啡是两种不同的植物，味道也不一样。
巧克力，原名就叫可可(cacao)，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。
可可(Cacao)的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔0米之间，降雨量为毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度，但又不能直接照射，因此还必须有很好的遮荫、防风措施。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡(café)属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。
酸性。
可可树原只能生长在南纬20度到北纬20度之间，亦即赤道附近。栽培可可树需要年平均温度℃之间，需要高湿度，年降水量不少于毫米，海拔在0米之间。可可树喜富钾盐的厚层重壤土或轻粘土，特别是火山土以及花岗岩、闪长岩、页岩和片麻岩的破坏产物上形成的土壤。
近年全球暖化及人工驯种技术发达，北纬20度以北如广东、福建均有种植。台湾于～年间开始试验性植栽，年自印尼爪哇输入种子于屏东长治及南州试种，目前三年就能结果。
可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5至7年后方可生产可可豆，25年后可达最高产量，之后逐渐退化。对可可树的最严重危害来自粉蚧所引起的枝条瘤肿病和真菌导致的角果黑腐病。
生长环境
可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。
喜阳，但幼苗期不能接受烈日暴晒。原生长地最冷月份的平均气温为℃，最热月份的平均气温为℃，全年无霜冻，年平均气温也在.5℃，年降雨量大多在毫米。
首先，可可树喜欢热量充足的生长环境，并且该地还有丰富的降水量，能够满足可可树对水分的需求。其次，可可树喜欢生长在有高大树种遮挡的地方，由此可见可可树喜欢见弱风，这样可以使可可树生长的更加旺盛。
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