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能吃，只要你不嫌弃口感不好的话。
秋季的丝瓜已经长成熟了。成熟的丝瓜比较硬，口感很不好。
丝瓜常见栽培品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径35厘米，瓜皮以绿色为主。
丝瓜（学名(L.)Roem.）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常24歧。
叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状57裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。
雄花通常朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长210厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
女人夏天吃丝瓜有什么好处？坚持半个月，身体会有这些“惊喜”到了夏天，又是吃丝瓜的季节，丝瓜对于我们来说也是季节性的，但是丝瓜中含有很多的维生素和纤维，对人的身体有很多的好处，而且对于女性来说也有很好的帮助。对于时光来说，它的保存时间也比较短，而且每到夏季时才会上市。当女孩，夏天吃丝瓜，过半个月后，身体会有很多不一样的变化，甚至是惊喜的。女人夏天吃丝瓜有什么好处？坚持半个月，身体会有这些“惊喜”。丝瓜是绿色的，它和黄瓜很相似，只不过它是，毛毛的外皮和黄瓜相比它的颜色比较的浅在口感上也并不是一样的。不过丝瓜的味道并没有他的外表那么看上去，很好吃。所以也致使很多人不喜欢吃丝瓜。对于现在来说是丝瓜的人也越来越少，不过丝瓜的营养这样其实就是太可惜。丝瓜，它的味道比较的浓郁，有种说不上来的味道，但是丝瓜如果炒熟后有时他还有甜甜的味道。丝瓜的外皮是不可以吃的，也需要去掉。丝瓜瓤，也可以吃，并不会影响我们吃它的美味，丝瓜有黏黏的感觉正如这黏黏的物质就是多糖类的来源，它是一种可以水溶性的膳食纤维。丝瓜中含有丰富的维生素c，和矿物质，它对于我们身体来说是必不可少，缺少的它可以提高，免疫力，而且还非常的好吸收，增加消化功能，还可以保护眼睛，丝瓜在夏天吃比较的解暑。丝瓜的这种东西中含有一种一群，对人体的肠道是有很好的帮助。丝瓜中含有维生素c比较多，大量的维生素c可以清除，皮肤中自由基，有非常好的帮助，丝瓜能够美白，毕竟丝瓜还可以制成丝瓜水，防止皮肤老化，消除皮肤上的斑块，多吃丝瓜总是对皮肤和身体都有，一举二合一的功效
秋天。这是它自然成熟的季节，其它时间的大棚菜，不够正宗。
秋季食用《本草纲目》“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。适合人群丝瓜一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。
冬瓜和丝瓜不是一个季节成熟的蔬菜。
按照正常种植生产条件，冬瓜是秋天成熟的，可以一直吃到冬天。
而丝瓜是夏天成熟的蔬菜，丝瓜具有除湿润肺的功效，非常适合夏天食用，到了秋天丝瓜就受不了霜花，开始枯萎了。
丝瓜通常是在夏季和秋季吃。一般丝瓜的种植时间是在春季的二三月份，并且大多数的丝瓜都是一年一熟。另外，丝瓜体内含有非常丰富的营养，多加食用会有益于人们的身体健康。
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