梅子也叫青梅，是果梅品种的树木结出的果实，一般在夏季期间成熟，成熟的时间在5～8月之间。梅子的用途较为广泛，可以加工制成果干、果酱和饮料等食品，经济价值较高。梅子还可用于制药，果实中的营养成分较多，药用价值也比较高。一、成熟季节梅子成熟的季节是在夏季，时间是在57月份，从5月下旬就会陆续有梅子成熟上市，成熟时间正好是长时间的阴雨天气，到了第7、8月份才是盛产的季节。要是发现早春时节有梅子上市，一般不是自然生长的，最好不要购买食用，选在应季时吃具有较好的好处，能调节肠胃，促进肠道蠕动的速度，还可以生津止渴，提高味觉，能促进人的食欲，改变厌食不爱吃饭的情况。二、梅子的吃法1、生吃将梅子摘下来，先放置几天，等到外皮有点软的时候就可以生吃，但是味道非常的酸，一般人接受不了。2、蜜渍选新鲜的果子，然后放在水中洗干净，将青梅切开。准备一个玻璃瓶，然后铺上一层白糖，覆上一层青梅，然后再盖上一层白糖，以此类推然后将瓶子盖上，密封一段时间就能吃了。3、泡酒将梅子洗干净，然后放到瓶子里面，装进去一些白酒，泡制大约半个月就能喝了。
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梅子成熟季节通常是在梅雨季节的时候，具体时间是在六月中旬到七月上旬之间。成熟的梅子吃起来味道特别酸，是一种很好的水果。另外，青梅成熟的季节是在春季，具体是在清明节的前后。
梅子的成熟时间是在夏季，一般在57月份梅子就会陆续成熟了，有的地方在5月份左右就可以看到有梅子上市了，但是到了78才是梅子盛产的季节，到了这个时候所有的梅子就都成熟了。但是梅子的口感是非常的酸的，一般人受不了这种酸度，不过可以通过蜜渍或者是泡酒的方式来进行食用。
梅子成熟的季节是在夏季，时间是57月份，从五月下旬就会陆续有梅子成熟上市，成熟时间正好是长时间的梅雨季节，到了第7、8月份把是盛产的季节
梅子是在57月份成熟，到了第7、8月份是盛产的季节。
梅子的最大特点是含钾高，每7个大梅子中约含有0.5克的钾，而含钠量很少。梅子中含有非常多的柠檬酸。带有酸味的食品，对于消除疲劳具有特别的功效。梅中含有少量的焦葡萄酸，此种物质是可改善肝脏机能的有机酸。当肝脏机能开始衰弱时，会引起全身的疲劳等症状，此时梅也有一定作用。
梅子什么时候成熟每年六月中旬到七月上旬，每年六月中旬到七月上旬，我国长江中下游一带，经常出现一段持续较长时间的阴沉多雨天气。时值江南梅子成熟，故称“梅雨”或“黄梅雨”。梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。果梅为蔷薇科杏属梅（.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。梅子的产地我国栽培果梅已有多年历史，种质资源丰富，共计有205个品种，其中白梅类13种，青梅类95种，红梅类83种，引进日本品种14种。分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布。广东、台湾、广西、福建发展较快，浙江、云南、江苏、安徽等省市也在大面积栽培。据年不完全统计，全国栽培面积约152.6万亩，总产量约13.2万吨。今后，随着人民生活水平的不断提高及国际市场的开拓，对梅制品的需求量将会越来越大。特别是日本、韩国、东南亚各国和港澳地区备受青睐。梅子的生长条件梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30℃以下的丘陵山坡地最适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。果梅部分品种有自花不孕现象，有些品种虽能自交结实，但异花授粉可明显提高结实率，增加产量，故要配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。栽植密度应考虑果梅寿命长、树冠较大的特点，故不宜过密。具体密度应根据管理水平、品种特性、土壤肥力及整形方法等来定。一般株行距为4米×4米或4米×5米，亩栽41株或33株。土层瘠薄山地株行距为3.5米×4米，亩栽47株。
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