由于种子繁殖的实生苗不能保持原有品种的全部特性，而且结果比较晚，一般需要5年左右的时间，为了快速生长和实现结果，人们就通过嫁接的手段快速繁殖品种。那么猕猴桃是怎么嫁接的？接下来我就详细介绍一下。
一、砧木的选择
嫁接繁殖除了要选择优良的品种外，还要选择合适的砧木，所选的砧木要满足以下条件适应当地的栽培条件、根系发达，与栽培品种亲和性好及生产性能优良。目前我国栽培的猕猴桃品种主要有美味猕猴桃和中华猕猴桃。从品种特性上来说，美味猕猴桃对北方的栽培环境比较适应，中华猕猴桃对南方的栽培环境比较适应，因此，在北方地区一般用美味猕猴桃作为砧木；而在南方地区多用中华猕猴桃作为砧木，但在南方，也有用美味猕猴桃作为砧木的。
另外，嫁接用的砧木，应选择生长健壮，无病虫害的植株，砧木基部的嫁接位应光滑、平整，直径应达到0.8㎜以上。
二、接穗的采集
接穗的采集分为休眠期采集和生长期接穗的采集。但无论哪种采集方式，都应该选择在母株上生长充实、芽体饱满、无病虫害的枝条。一边采集，一边按品种绑成小捆并加上标记。
1、休眠期接穗的采集
采集时间最好在3月初“惊蛰”前，这一时期猕猴桃还处在休眠中，而且距离嫁接的时间较近，存储时间比较短。也可以在1~2月结合冬季修剪采集接穗。如果是较早采集的接穗要注意存储方式，存储接穗的关键是温度和湿度的控制，储藏温度要低于5℃，湿度基本饱和。在存储时，选择阴凉的地方挖宽和深为1米的坑，一般在土壤冻结之前挖好，将收集的接穗捆成小捆，埋在沟内，上面用湿沙或疏松潮湿的土覆盖。在覆盖沙或土时，每放一层接穗覆盖一层沙（土）。也可用报纸包严实放在有一定湿度的地窖里面或将接穗放在地窖里用塑料膜将上面盖住即可。
2、生长期接穗的采集
这种方式是在嫁接前随采随用，选择已经木质化的枝条部分的饱满芽。由于生长期温度较高，因此，枝条采集后要立即把上面的叶子去除，只留下一小段叶柄。如果接穗当天用不完，储存时要放在阴凉的地窖中，但不能放入冰箱里，因为接穗的温度下降到5℃以下的时候就有可能发生冻害。
三、嫁接时期的选择
猕猴桃最适宜的嫁接时间是早春、初夏和初秋。
春季嫁接春季嫁接的最佳时间为春季伤流前，即萌发前20天。只要最低气温高于5℃即可，宜早不宜迟。早春嫁接砧木和接穗组织充实，储藏的营养较多，温湿度有利于形成层旺盛分裂，容易愈合，成活率高，成活后期生长期长，优质苗出圃率高。夏季嫁接夏季应在接穗木质化后进行，以5月下旬~6月底这段时间为佳，这一时段的温度最适宜猕猴桃的生长，伤口愈合的快，一般情况下，嫁接后7~10天即可萌芽抽梢。秋季嫁接秋季嫁接的最佳时间为8月中旬~9月中旬。初秋嫁接的猕猴桃，形成层细胞仍很活跃，当年嫁接愈合，次年春萌发早，生长健旺，枝条充实，芽饱满。需要注意的是秋季嫁接后不宜剪砧平茬，不能让接芽萌发，过迟接芽虽能愈合，到了冬季比较容易枯死。四、嫁接方法
在嫁接方法上主要有劈接法、插皮接法、舌接法三种方法，当然还有带木质芽接和单芽枝腹接，这里就不在具体介绍了。
1、劈接法
接头粗度在1㎝左右可采用劈接法。皮杰首先用嫁接刀将接穗的下端削成斜面2~3㎝的楔形削面，楔形一侧的厚度较另一侧略大，接穗上剪留1~2个饱满芽，削面要一刀削成，平整光滑。用刀在接头正中间切开，深度为4~5㎝，将削好的接穗从接口中插入，两遍形成层对齐。如果粗度不符，应尽量保证一边形成层对齐。
2、插皮接法
砧木粗度在2㎝以上可采用皮下插接法。这种方法多用在接穗粗度小于砧木时采用。现将砧木在离地面5~10㎝左右的端正光滑处平剪断，在端正平滑一侧的皮层纵向切3㎝长的切口，将接穗的下端削成长3㎝的斜面，病姜顶端的背面两侧轻削成小斜面，接穗上留2个饱满芽，将接穗插入砧木的切口中，接穗的斜面朝里、斜面切口顶端与砧木截面持平，接穗切口上端“露白”，将接口部位用塑料薄膜条包严。皮下接不管接穗大小，只在接穗基部削一个光滑切面，然后将接穗背面的粗皮刮除，露出形成层，在接口正上方竖切一刀，切断皮层，切口长5~6㎝，把削好的接穗从切口插入，最后用塑料扎条将接口、接穗包好扎紧，只露出芽眼待发。
3、舌接法
接穗与砧木粗度相近的可采用舌接法。现将砧木在基部距地面5~20㎝处选择端正光滑面斜削成一舍形，斜面长3㎝左右，在斜面上方⅓处顺枝条往下切约1㎝深的切口，然后选接穗留1~2个芽，在接穗枝的下端削同样大小一个斜面和切口，使接穗和砧木的两斜面相对，各自分别插入对方的切口，使形成层对齐，如果接穗与砧木的粗度不完全一致，可使一侧的形成层对齐，嫁接后用塑料扎条包好扎紧。
五、嫁接中应注意的事项
无论采取哪种嫁接方式，都应该注意以下事项
1、砧木与接穗结合部位的形成层最好要对齐，二者的接触面大，结合紧密，成活的可能性就大，因此削砧木和接穗时切面要适当长一些，以增加形成层接触的面积。
2、削面平滑才能结合紧密，使用的刀子一定要锋利，切削砧木和接穗时切面要尽可能一刀形成，形成一个平整的光滑面。
3、结合部位的包扎一定要严密，绑缚时做到不松不紧，过紧影响营养和水分的输送，并且容易使组织手上，果松则砧木和接穗结合不紧密，削面容易失水变干。
4、嫁接前后要保证水分供应充足，植株保持较高的新陈代谢，促进接口的愈合，提高成活率。
5、在田间嫁接时，要讲接穗放在阴凉处或用湿布包住，不能再太阳下面暴晒，接穗若当天接不完，必须插在水桶底部有3㎝深的水中，以便继续使用。
以上就是猕猴桃的主要嫁接方法，猕猴桃的嫁接，在选好砧木和接穗的同时，还要注意嫁接手法的使用，根据砧木和接穗的不同，选择合适的嫁接方法，这样才能保证嫁接后伤口快速愈合和萌芽抽梢。
