海葡萄可以生吃的，一般都是凉拌着吃的。海葡萄属于绿藻，属于海洋生物，营养素特别丰富，尤其是人体需要的氨基酸的含量与脂肪酸的含量特别多，生吃可以最大限度的吸收其营养素，提高其抗氧化，抗衰老的作用。
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蘸汁选择芥末沙司，蜂蜜，果汁，蔬菜汁，沙拉，果醋，番茄沙司这几样可以更好体现出海葡萄的口感和鲜美。
盐渍海葡萄其他作用
盐渍海葡萄可以作为汤的调味品，汤成后当作盐来使用，既漂亮又可口。也可以作为火锅涮菜的一种，食用前直接在火锅汤内稍微泡烫即可蘸汁食用。
摆盘注意事项，尽可能将海葡萄架空，不要直接接触盘底，浸泡在残留水分中，比如用餐具或者小竹篮反扣，将其架起来。若搭配其他食材，海葡萄最后上盘。比如海葡萄寿司，海葡萄意面，海葡萄沙拉。切记不可与调味品直接凉拌
凉拌。1.海葡萄洗净，控水2.调制蘸料，将醋、酱油、香油放入碟中，调制蘸料。3.将海葡萄装盘，蘸上调料生食即可。海葡萄，是日本冲绳的特产，属绿藻门，不耐寒，2°C以下不能存活，生长在零污染的海域。果实可用来制造果浆或直接食用，提取物可用作美容，效果极佳。长茎葡萄厥藻（），隶属绿藻门（）蕨藻科（）蕨藻属，是一种具有保健功能的食用海藻，原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄，故被称为“海葡萄”，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。长茎葡萄蕨藻营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省（2，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。
海葡萄就是海底的一种藻类，生长在太平洋的帛琉群岛，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，因为外观浑圆饱满，就像一串串晶莹剔透的葡萄，口感像极了鱼子酱，而且还是绿色的，因此被人们誉为绿色鱼子酱的海葡萄。
我们这个地方没有，从没见过也没听说过，不过一次出门的时候我有幸吃过一次，不过我吃不惯那个味道，吃起来有一股腥味，不过听说这种海葡萄的营养价值十分的高，它的制品可以提高机体活力，延缓身体衰老，还对女性有美容养颜的功效，而且还有降血压的功效，特别适合高血压病人吃。
海葡萄并不适合熟吃，比较适合冷吃，吃法很简单可以生吃也可以凉拌，凉拌的方法也是比较简单的:
1.把海葡萄洗干净，水控干。
2.把酱油、芥末酱、香油、醋调制在一起搅拌均匀。
3.把调好的酱汁倒在海葡萄上，搅拌均匀就可以使用了。
因为我们这里很少见，所以做法有时也很单一，在日本他们会用海葡萄做熟食的，比如寿司里加海葡萄，面做好后用海葡萄点缀，还有很多我们不知道的吃法。
虽然我并不喜欢这种味道，不过它的营养价值那么高，为了可以美容养颜，还为了可以延缓身体衰老，如果以后我们这里有卖的我一定要多买一点吃。
海葡萄泡发的方法很简单，只需要将海葡萄放在碗中，将凉白开注入进去，等待几分钟之后，它自己就会膨大泡好。泡好后可以添加酱汁，就可以食用了，注意泡发好的海葡萄要尽快吃掉，长时间暴露在外面会使它氧化。
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