宣木瓜——蔷薇科；番木瓜——番木瓜科，番木瓜为水果摊常见，肉质柔软，酸甜润嫩，一般生食。宣木瓜一般为药用和炖汤，生食的话...不好吃，肉不软，味不甜；颜色的话，番木瓜未熟时为青色，熟时为黄色，宣木瓜你放多久都是青色...而且不软，十分坚挺，要是分辨的话，形状没见过的不大好想象，水果木瓜（番木瓜）的肚子不那么鼓，就是纺锤形，蔬菜木瓜（宣木瓜）肚子那里会更大一些，大概就是同样的纺锤就肚子那里的线变成了双倍的！从表皮就很好区分了，水果木瓜表皮十分光滑，儿蔬菜木瓜就摸着发涩，且上面会有些微凸起，并且一看就不好看。
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一般刚刚结出来的是木瓜是青绿色的。在它完全成熟以后，它的绿色会褪去，转变为黄色。不过若是仔细看，还能够发现一些一丝绿色。在它成熟以后再放置一段时间，它的颜色就会变为橘红色。
可以从如下四个方面来辨别
1.木瓜的果皮颜色。一般情况下成熟的木瓜表面是黄色或者橘红色的，生的木瓜偏青色。
2.木瓜的手感。如果木瓜整体捏起来有点软烂，就说明熟了，没熟的木瓜一般很硬，还有就是表皮光滑的木瓜就说明熟了。
3.木瓜的气味。成熟的木瓜果香浓烈，可以用鼻子闻一闻，成熟的木瓜味道很好，闻起来比较香甜。
4.木瓜的味道。成熟的木瓜吃起来会有一股比较清甜的味道，如果没有熟的话就有些苦涩而且果肉的颜色不好看。
1.木瓜（学名(Thouin)Koehne）蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。产地有山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
2.习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。
3.另有一原产南美洲的物种“番木瓜”十七世纪传入我国，如今已成为大众化水果，也常被简称为“木瓜”。
4.木瓜是多年生落叶树木，苗木好坏直接关系到栽植后的成活率、生长速度、结果早晚和产量高低，并对适应性与抗逆性、寿命都有一定影响。因此，育苗是木瓜生产的重要环节。木瓜育苗以播种繁殖为主，也可行压条、扦插和嫁接等多种方法。播种育苗前，用适量浓度苏打溶液浸泡68小时，浸后捞起沥干，掺拌沙子，按行距20厘米一起撒播于苗床中，薄薄覆土后盖层稻草，保持湿润，天即可出苗。出苗后要培土、保湿。在长出23片叶时，减少淋水，促根深扎及防止徒长。4叶期开始施薄肥，5叶期可开始炼苗。
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