罗汉豆是什么豆?

乐正彦文 提问于:2022-05-22 18:59:30
求助,罗汉豆是什么豆?好郁闷...
5个回答
回答于:2022-05-22 18:59:36

鲁迅祖籍是绍兴,而绍兴人习惯把蚕豆,称作罗汉豆。不仅因其形似罗汉头,更因其神似。罗汉是佛教中逍遥闲适的角色,而蚕豆制成的茴香豆是绍兴最常见的“闲食”,茶馆以之为茶食,故以罗汉命名蚕豆,是再合适不过的。

罗汉豆(学名.),蚕豆,又称胡豆、倭豆、佛豆,为一年生或越年生(秋播)豆科植物,是一种粮、菜、肥、饲料兼用的作物,一般收罗汉豆后,取其茎叶作绿肥,罗汉豆也是一种良好的绿肥作物。

罗汉豆直立,高一般为60~120厘米,根系发达,侧根多。早熟型品种植株矮小,茎叶不很繁茂;晚熟种植株高大,茎叶繁茂,产草量和种子量均高。

罗汉豆,在绍兴农村冬季作物中占极大比重,除小麦、油菜外,最多的就是罗汉豆,整亩整亩的种,也有同其他作物套种的。因为种的普遍,所以收获和吃食罗汉豆,在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。

蚕豆这一名词,最先见于南宋杨万里(年)的诗序中。从我国的一些古书记载来看,这种作物可能在宋初或宋以前传入中国,最先栽培于西南川、滇一带,元明之间才广泛推广到长江下游各省。

中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,而且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。

回答于:2022-05-22 18:59:43

罗汉豆

即蚕豆,又称胡头、佛豆、倭豆,绍兴人叫罗汉豆。在绍兴也有“蚕豆”的名称,但那是指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆。

罗汉豆,在绍兴农村冬季作物中占极大比重,除小麦、油菜外,最多的就是罗汉豆,整亩整亩的种,也有同其他作物套种的。因为种的普遍,所以收获和吃食罗汉豆,在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。农历立夏前后,过冬的罗汉豆成熟结实,这时带露摘下,剥开豆荚,取出绿宝石一般的豆粒,和水落锅,煮熟后略洒盐花,食之甘美无比,这叫吃鲜罗汉豆。因为鲜罗汉豆甘美异常,所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚。

罗汉豆若是在枝上养老再摘下,便叫老罗汉豆。老罗汉豆去荚晒燥,可以盛罐贮藏,随时取用。一直吃到第二年鲜罗汉豆上市。老罗汉豆在乡间常炒成“炒罗汉豆”食用。在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里,则常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“兰花豆”等等,作为常年预备的“过酒坯”(下酒物)。

回答于:2022-05-22 18:59:49

鲁迅《社戏》中的罗汉豆就是蚕豆。

蚕豆,又称胡头、佛豆、倭豆,绍兴人叫罗汉豆。蚕豆是绍兴地区广泛种植的一种农作物。蚕豆成熟约56月,也与鲁迅消夏看社戏的时间相符。

绍兴当地,把豌豆叫作“蚕豆”,这与其它地区可能不一样。

还有一种植物平安豆,也被称为罗汉豆,但其主产于泰国、缅甸、印度等一些佛教国家,在我国只有云南、海南少量种植,所以与《社戏》中的罗汉豆不相干。

回答于:2022-05-22 18:59:56

蚕豆(拉丁文.),又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属。一年生草本,高3,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

回答于:2022-05-22 19:00:03

罗汉豆的中文学名是蚕豆。它是豆科蚕豆属植物蚕豆的种子。它被包裹于果荚之中。等到5-6月份的时候,它的果荚会变成黑色,表明已经成熟。此时就可以进行采摘了。它含有多种养分,可以食用。

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