花椒是一种调味品，它作为我国传统的调味品之一。在我国有大量的种植面积主要的味道是麻辣味
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花椒（芸香目芸香科植物）编辑讨论99 上传视频
花椒（学名.）是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；45月开花，89月或10月结果。
中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
（概述图参考来源中国自然标本馆[1]）
历史人文
花椒（学名。）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期45月，果期89月或10月。
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。
花椒一般都是被我们作为一种调味料来使用的，花椒气味比较芳香，我们在烹调很多有腥膻臭气的肉类时可以适当的放入一些花椒，这样可以去除腥臭味，而且还能促进唾液分泌，增加食欲。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
花椒禁忌
1、花椒性热，阴虚火旺者不宜食用花椒;孕妇吃花椒会上火损胎气;花椒有回奶的作用，产妇食用容易造成断奶。
2、肺热胃火旺或者咳嗽生痰者不宜食用。
3、三焦火盛、目赤肿痛、口舌生疮、咽痛等人不宜吃花椒。
花椒是一种调味品。它是花椒树的果实，成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米。味道极麻，是家中常用的调味品。它一般4-5月份开花，果实8-10月份成熟。
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