下雪天辣子树会冻死的，辣子树和那个看樱桃树性质是一样的，以前我种的看樱桃树下了雪以后我把雪扫掉了，所以就冻死了，如果冬天下雪的时候给她盖上那个塑料布，它就不会冻死。或者是把它搬到屋里面。
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辣椒树冬季怎么养护？冬天也可以种辣椒树，小辣椒密密麻麻挂满枝，好看也好吃，想吃新鲜的，随时都有。最最最简单的方法是去花市买一棵辣椒苗，带土坨栽入准备好的土壤中，放在阴凉处进行缓苗，浇透水，叶片不打蔫，移至阳光下，以后就正常护理了。上面是最最简单的方法，但是冬天又太冷，不爱出去怎么办？还是有妙招，过年的时候，农村的婆婆从老家拿来一袋干辣椒，正好可以把里边的种子筛选出来，进行播种。播种前我们需要准备好土壤，我这个土是直接从花市购买的营养土。也可以自己配制营养土，去小区的花园中，适当的挖一些土壤，当然，不要破坏园区环境，在土壤中加入一些底肥，使土壤富有肥力，并且再加入一些多菌灵杀菌。土壤准备好了，将种子均匀的撒入土壤中，覆盖一厘米土壤，浇透水放在阳光充足的地方，一个星期就可以发芽出土。长出三四个叶片之后，我们挑选长势旺盛的秧苗，进行移盆。这里要额外说一下，如果播种的比较稀疏并且花盆空间大的情况下，可以进行间苗，保留长势强壮的。以后的护理首先要将它放在阳光好的地方，提高周围的温度和湿度，先期可以给它扣一个保温膜，已达到提高温度和湿度的效果，可以使秧苗长势迅速，枝叶更加翠绿茂盛，更有利于开花。
冬季辣椒育苗期间突然受到寒流袭击，温度突然降低，苗子易患东海。如果温度慢慢降低，树苗就不容易结冰。温度不太低，但低温时间长，尤其是低温和梅雨的伴随下，幼苗也容易发生东海。苗子穿东海的轻重与低温后气温上升的速度有关。气温缓慢上升，幼苗解冻也缓慢，容易恢复生命活力。如果加热和解冻太快，秧苗组织容易脱水和干燥，导致死亡的秧苗。利用育苗方法改善、电热温床、工厂化育苗等人工育苗方法是解决苗木冷冻问题的根本措施。
加强秧苗的耐寒性，防止秧苗在寒流到来前尽量摘下覆盖物，使秧苗多发光，接受运动。雨雪低温期间，利用可能的天气，清除缝隙，拉开窗帘，让辣椒幼苗沐浴阳光。雨雪停止后突然放晴，中午前后在幼苗上盖上几个窗帘，使幼苗不致枯萎。床土湿度高，幼苗易受东海影响，寒流到来前要给母板浇水，床土太湿的要撒干草木材吸湿。总体原则是培养丈母娘。要避免东海的发生，预防病害的发生。在温度管理方面，辣椒幼苗的最佳生长温度为25~28，仓库内温度通常超过28，需要合理通风。
冬季种植辣椒幼苗时，每年12月至明年2月，棚子外气温极低，需要减少通风，棚子晚开盖子，保持棚子室内温度。立春以后气温逐渐升高，初廉要早点揭开盖子，白天适当通风。湿度管理方面一般要控制水分，使辣椒幼苗顺利度过冬天。如果土壤太干燥，即使浇水也需要“少量多次”。选择连续数日在晴天浇水。一般来说，初冬晴天每45天浇一次小水。寒冬、早春、阴湿天气尽量不肿或少肿。植食前710天要更好地调节水，手指插入土壤23厘米深时，土壤要感到干燥才能浇水。
但是控制浇水并不意味着不浇水。如果幼苗因缺水而出现增长势头减弱、枯萎等现象，应适当浇水。午饭时间倒入温和的井水浇水后，将土壤冷却1~2个小时后适当通风，可使幼苗水分蒸发，无水滴。如果发现仓库里的空气湿度太高，就要浇水，控制适当的通风。移植树苗后，如果湿度太高，可以结合耕种和除草，喷洒干燥的草木，通风12个小时。
辣椒树在根茎部选择包裹法，这种情况是很常见的，但是很麻烦。种菜需要技能的，可以看一些这方面的技能，对提升都有帮助。
在冬天如果不提高辣椒树的环境温度，把他剪成光杆也是不能过冬的。辣椒树会因为受冻而枯死。
想要让辣椒树在冬天不死，要做好保暖工作，也可以将它培育成小灌木。培育过程就是修剪，当两年后枝条就变成木质化了，可以在室外过冬。第三年时修剪掉嫩枝，只需要保留老枝就可以了。
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