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山药底肥一般以充分腐熟的优质农家肥和复合肥为主，也可以氮、磷、钾配比施用以做为底肥，基肥在整地前全田均匀撒施，施后将肥料耕翻入30厘米耕层中。
山药在生长前期，由于气温低，有机养分释放慢，宜供给适量的速效氮肥，促进茎叶生长；生长中后期块茎的生长量急增，需要吸收大量的养分特别是磷钾肥，要特别注意防止缺肥早衰。同时由于块茎的形成伴随着淀粉等物质的积累，故磷钾的需求量相对较大。
山药是忌氯作物，土壤中氯离子过量会影响山药生长，表现为藤蔓生长旺盛，块茎产量降低、品质下降、易碎易断，不耐贮藏和运输。因此，不宜施用含氯肥料。要结合浇水冲施生物水溶肥，增加块茎的吸收率，提高品质。
山药是一种比较耐旱的作物，在多雨的夏季，要及时到做好排水沟，以免出现根长期泡在水里的情况。
山药种植的注意事项
1、山药在我国任何地区都是可以种植的，因地区温度的不同，种植时间也不一样。山药对土壤的要求较严格，它适合生长在疏松肥沃、土层深厚的地块中。
2、在整个生长过程中，土地里肯定会出现一些杂草，需要每隔半个月进行一次除草，在除草时也可以将两边的土培到根的地方让它形成一个高位，以免出现大雨的时候，可以及时的将雨水排走。
山药为国际性重要农园艺作物之一，极适合在台湾栽培生产，慎选高产、优质且具抗病能力的适当品种，是发展山药产业的首要措施。山药的生产要求温暖气候，通常利用30~80公克左右的薯块为种薯，在每年清明节前或二至四月间进行无性繁殖，此一期间温度正逐渐上升，种薯即萌芽出土，其发芽适温约为摄氏17~18度左右；茎蔓生长的适温约为摄氏25~26度；新薯块发育的适温约为摄氏22~23度，故在每年十一至十二月间，块茎的生长发育与充实达到最高峰。
就整个山药生长期而言，温度太高、太低或干旱太久，均不利其生长发育；就年雨量而言，在六百至三千公厘的降雨量地区，均可栽植。山药品种均具深根性，栽培场所的土壤宜深厚、疏松、且排水良好，一般以砂质土壤较宜，富含有机质者尤佳，栽培时应多施用有机肥料。
山药的种植方式目前以采用塑料穴管为主，半圆形的穴管内需填放栽培介质，介质的种类对山药的产量影响很大，如牛粪肥与蔗渣以1比2的比例混合的介质对块茎产量具增产效果，较牛粪肥／砂／田土以1／1／1混合者产量高出约50％。除了促进产量之外，利用穴管栽培可改良山药块茎的外表形状，就薯形的整齐程度、薯皮的光滑、田间采收的省工及采收时块茎的破损率而言，以穴管方式栽培的山药都占尽优势，其块茎采收的破损率近乎零，无穴管方式栽培的块茎破损则达35％以上。
山药的生产大异于其它作物，它适宜在穴管内生长。
除了穴管栽培外，合理施肥或完全施用腐熟的有机肥料，可以增进山药的产量与品质。有机肥料可以改善土壤成分，提供充分的营养，延长营养物质的释放与利用的时间，增进根的呼吸作用，以及提供足够的水分。刚开始长出新芽的山药植株，其养分来自母薯，进入发育初期的山药需要较多的氮肥，以促进它的生长，到薯块开始形成期，钾肥就特别重要。山药似乎很容易从土壤中吸收磷肥，此外，若能增添镁肥，也有助于产量的增加。
可以使用高氮高钾中磷的复合肥，膨大期追肥以钾肥为主，有机肥可以多施，主要以腐熟的作物秸秆或牛羊粪。
山药施肥都是以基肥为主，追肥为辅，基肥的施用量达总肥量的7。
（1）基肥山药生长周期长，需肥量大，而化肥都是速效肥，后劲不足，所以基肥一般以有机肥或完全腐熟的农家肥为主，再搭配一些氮磷钾肥。一般每亩施用完全腐熟的农家肥，再搭配kg的复合肥；或者施用kg左右的有机肥，搭配kg的尿素以及kg磷钾肥。
施用基肥要注意的是在整地前施用，将基肥均匀的撒在田间，在进行深翻和整地，将其和土壤混合或者翻入土壤中。
（2）追肥在播种后到发棵时，可施粪肥，这样不仅可以提供营养，在春季能提高地温，使种子尽快出苗，而在夏季能降低地温，使幼苗处于一个适宜的低温环境，有利于块茎生长。再苗齐和移栽时使用一次粪尿肥，或者氮肥，这样可加快茎叶生长；在现蕾期，是植株需肥量最大的时期，需要充足的营养开开花，这时可施用饼肥或氮磷钾复合肥，一般每亩施用25kg，使快速膨大延伸有足够的养分。
基肥，系指作物播种或定植前、多年生作物在生长季末或生长季初，结合土壤耕作所施用的肥料。其目的在于为作物生长发育创造良好的土壤条件，满足作物对营养的基本要求。用作基施的肥料主要是有机肥和在土壤中移动性小或发挥肥效较慢的化肥，如磷肥、钾肥和一些微量元素肥料。
追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。追肥的主要目的是补充基肥的不足和满足植物中后期的营养需求。追肥施用比较灵活，要根据作物生长的不同时期所表现出来的元素缺乏症，对症追肥。氮钾及微肥是最常见的追肥品种。追肥可以土施也可以喷施，土施容易造成机械伤害，而喷施适用于紧急缺素状况，供应养分快，但供应量不足，因此多用于需求量较少的微量元素的施用。在农业生产中，通常采用基肥、种肥和追肥相结合。
种植山药的时候，施肥最好是偏向氮肥一点的，但是磷钾肥也是不能少的，有机肥是最合适不过的。氮磷钾的含量都非常的丰富，氮的含量也是非常的高，对山药的生长是非常有利的，所以种植山药有机肥还是好一点的。
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