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蒟蒻（学名），天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区栽种已有多年历史，自古便是中国古书中的药草之一。
分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地，生长于海拔310米至2,200米的地区，多生长于林缘、疏林下以及溪谷两旁湿润地。
蒟蒻也叫魔芋，是减肥食品
魔芋热量低、饱腹感强。魔芋主要分布在东南亚、非洲等地，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途，是一种水溶性膳食纤维，像其他可溶性膳食纤维一样，有助于体重的减轻。葡甘聚糖本身几乎没有热量，不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等，预防便秘。
而且，葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。
人民网魔芋究竟是不是减肥食品？
蒟蒻（jǔruò）（学名），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
蒟蒻是多年生宿根性块茎草本植物，地下的部分呈扁圆形。该植株很有营养，做成的食品食品不仅味道好，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。多生长于树林的边缘、溪谷两旁湿润地等。不仅用途广泛而且价值很高。
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