艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高0（250）厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部草质，并有少数短的分枝，枝长35厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；茎下部叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，每侧具裂片23枚，裂片椭圆形或倒卵状长椭圆形，每裂片有23枚小裂齿，干后背面主、侧脉多为深褐色或锈色，叶柄长0.50.8厘米；中部叶卵形、三角状卵形或近菱形，长58厘米，宽47厘米，一（至二）回羽状深裂至半裂，每侧裂片23枚，裂片卵形、卵状披针形或披针形，长2.55厘米，宽1.52厘米，不再分裂或每侧有12枚缺齿，叶基部宽楔形渐狭成短柄，叶脉明显，在背面凸起，干时锈色，叶柄长0.20.5厘米，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或3深裂或3浅裂，或不分裂，而为椭圆形、长椭圆状披针形、披针形或线状披针形。头状花序椭圆形，直径2.53（3.5）毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾；总苞片34层，覆瓦状排列，外层总苞片小，草质，卵形或狭卵形，背面密被灰白色蛛丝状绵毛，边缘膜质，中层总苞片较外层长，长卵形，背面被蛛丝状绵毛，内层总苞片质薄，背面近无毛；花序托小；雌花610朵，花冠狭管状，檐部具2裂齿，紫色，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端2叉；两性花812朵，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，檐部紫色，花药狭线形，先端附属物尖，长三角形，基部有不明显的小尖头，花柱与花冠近等长或略长于花冠，先端2叉，花后向外弯曲，叉端截形，并有睫毛。[1]瘦果长卵形或长圆形。花果期710月。
艾叶图片
艾叶完整叶片展平后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿；上表面灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛和腺点；下表面密生灰白色绒毛。质柔软。在广西桂林，更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。
艾草分布广，分布于东北、华北、华东、华南、西南、西北等地。我国大部分省区都有分布，多为野生，也有少量栽培，可一年一收。艾草的适应性较强，但以潮湿肥沃的砂质壤土生长较好，在池塘边、村口、小桥边，常会长满野生的艾草。
艾叶蒿提取原材料可以用于生物农药的研制，有研究表明，艾蒿的不同溶剂量所提取的提取液可杀死蚜虫、鳞翅目幼虫、朱砂叶蜻等有害农作物昆虫。利用艾蒿资源开发植物性农药具有低毒、高效、高选择、少残留的安全性,是一种“绿色农药”，艾蒿已成为纯绿色农药的首选对象之一。
艾叶的种植时间一般是在每年的三月份左右，艾叶栽种前还需要进行催芽处理，如果不进行这一步，艾叶的出苗会比较缓慢，从而影响到艾叶的产量。不过也有很多地方的农户会选择十一月份用根茎移栽艾叶。
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；茎下部叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，叶脉明显，上部叶与苞片叶羽状半裂。
头状花序椭圆形，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾；
花冠狭管状，檐部具2裂齿，紫色，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端2叉；两性花812朵，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，檐部紫色，花药狭线形，先端附属物尖，长三角形，瘦果长卵形或长圆形，花果期710月。
栽培技术
一、生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，需要注意分株的时间。但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。
二、选址需谨慎。畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。
三、肥料有要求。每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每年收获4～5茬。每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥，生产中要保持土壤湿润。
艾草是多年生的草本植物，植株高度80-150cm，外面呈现黄褐色，整体带有浓烈的香味，上面有短小的分枝。叶片质地为厚纸质，上面分布着灰白色的软毛，叶脉很明显。花冠是紫色的，花柱很细长。
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