对于柿饼子来说。一般的情况下，我们都会选择红色的。因为这个颜色等柿饼子是比较鲜艳而且也比较新鲜的。
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按常理讲，柿子是橘色的，柿饼是橘色的最好，当然了后期柿饼会结霜成白色，这不影响柿饼质量，只要柿霜下面的是原色就行。很多朋友买的黑色的，这样的还是别吃了，柿饼只要通风好，一般不会变黑的，变黑的一般是通风不好，温度又高，尤其是一些地方的柿饼直接放在阳光底下晒，这样很容易引起细菌滋生、繁殖，进而发霉，所以柿饼会发黑，这样的不要吃。
柿饼最好是选择红色的或者是接近褐色的，这样视频里面的味道会非常的咸。而且明显可以看出它的一个大小等。
不能吃！一般的柿子饼是色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。
优质的柿饼，首先，它是带着果蒂，同时是单个个体呈现（市面上有很多柿饼是两个捏在一块的，绝对不是富平柿饼），同时颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，除了有一个结核根的地方，其柿饼都没有其他的核或者是粒，果肉厚实，果肉外面附着一层均匀的白色颗粒状糖霜（糖霜是柿饼内部所含的葡萄糖和果糖等因干燥蒸发出凝结而成的），柿饼的糖霜会随着时间越来越厚实，不要觉得是假的，这是正常情况，新上市的柿饼和2个月后的柿饼相比，糖霜看着少很多，你在购买的时候，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状，则为面。还有一种方法，右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉末往下掉的话，那么这种柿饼，不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。
可以，一般情况下，柿子都是去除外皮后才放置室外晒制，果肉表皮接触空气后氧化，颜色会逐渐变黑，接近赤色。
如果柿饼是因为放置一段时间后，表面发黑，并且有些潮湿，闻起来有些异味，没有之前淡淡的柿子香味，那么有可能是因为保存太久导致发霉变质，这种情况的柿饼是不建议食用的。
但柿饼吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致缺乏这些矿物质。而且柿饼吃多了会结石。
不能吃柿饼
1、糖尿病患者
因为柿饼中含有较高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患有糖尿病，都不适宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿饼。
2、贫血者
铁元素是人体所必须的元素，如果人体缺少铁元素就会导致缺铁性贫血。柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此本身带有贫血的现象就要少吃柿饼。
人民网柿饼可以多吃吗？这两类人不能吃柿饼
正常柿子饼的颜色是金黄色。柿饼是用柿子制成的干果类，一般是用天然的阳光将它体内的水分蒸发干净，使柿子当中的糖分溢出表皮，形成柿子霜。虽然柿饼的味道比较好，但是不建议吃太多，特别是年纪比较大的人，以免造成消化系统的紊乱。
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