过去随州人根本看不上眼的“泡泡青”，居然从年开始风靡大江南北，走俏北京超市，抢占上海滩头，倾倒“菜都”寿光！“泡泡青”靠的是什么？一是特色，二是品牌！一些地方想加快农业产业化步伐，可步履维艰，叫不响品牌，原因就在于产业趋同、毫无特色。曾都也曾有过这种苦恼。现在，“泡泡青”一举成名天下知，令他们眼睛一亮盯住本地特色，培育精品名牌，才能称雄市场！曾都因势利导壮大“泡泡青”产业，给人启示。其实，像“泡泡青”之类的特色农产品，我省各地都有一些。“泡泡青”的成功再次证明农业产业化的思路得尽快变一变，“盲干”不行，蛮干不行，头发胡子一把抓不行，跟风也不行，必须紧盯自己的特色，使出自己的“杀手锏”
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大概是气候的原因吧，其实随州附近的有些地方也有这种菜，只是面积不大，不然个个地方都能种植出来得话也不会成为特色啦！
随州泡泡青菜，又名黑油白菜。是随州曾都区特有的地方品种，该品种属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种，11月至次年2－3月采收上市，立春后开始抽苔开花。泡泡青因其独特的品质和丰富的营养在随州地区普遍种植，每年种植面积达5万亩左右，每亩产鲜菜1病毒A可湿性粉剂500倍喷雾12次。
七、适时采收
1、采收时期。当泡泡青经过12月中下旬低温阶段后，特别是经过霜冻雪压后，品质进入最佳状态。上市时间大约两个月，即12月底至2月中旬。其品质、品味最佳时期在元旦至春节期间，采收时尽量保证最佳时期上市以保证产量及效益。2、采收方法。一是用力在植株基部将叶片割断，整理扎把上市。二是春节前后将整株铲断一次性整理装箱或装筐上市。
这是泡泡青，冬季蔬菜之王。学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是随州古老的地方蔬菜栽培品种。
受气候和土壤等多种因素影响，长期以来只有在随州城区周围十余个乡镇种植，其营养体叶片具有营养丰富、叶色浓绿、叶片肥厚、柔软滑嫩、清爽可口的特点，有非常独特的风味。其种子在此范围以外种植虽能正常发芽、生长、开花结实，但品质降低，风味丧失。由于泡泡青的叶面上鼓着密密的泡泡，人们都叫它泡泡青。
嗯嗯，是啊，泡泡青不论是煮火锅还是炒着吃，都特好吃，原产地在随州的安居，哈哈，就是我老家。个人觉得，比上海青好吃多了，嘎嘎！
吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。
萝卜古代时称芦菔，旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。
立春之日吃春饼这一习俗在晋时就有，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。关于春盘的最早记载，见于西晋周处的《风土志》。
唐宋时，春盘之俗已很盛行。至明清，史上均有皇帝在立春日向百官赏赐春盘春饼的记载。明代以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。
源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”，表示迎接春天之意。
中国网2月4日立春“咬春”咬的究竟是什么？
泡泡青不仅可以在随州种植还可以在武汉种植。它对气候的要求也比较高，适和种植于北亚热带大陆性季风气候的地方。它是越冬露天栽培蔬菜，通常9月中、下旬开始分期播种。因为此时随州、武汉这两个地区的气候比较适宜，所以适合种植。除此之外，别的地方就很难见这种植物了。
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