鲍鱼菇是什么样子？

杏鲍菇其实就是一种比较常见的蘑菇，它来自于台湾岛。它的肉质比较饱满肥厚，菇柄呈一个圆柱形比较粗壮，整体的模样看起来十分憨态可人。它的营养也十分丰富，成为人们们日常的一道美味佳肴。

香鲍菇又叫杏鲍菇，杏鲍菇果肉厚，质脆细嫩，尤其是菌柄致密、坚实、呈乳白色，杏鲍菇菌肉可以全部食用，杏鲍菇菌柄比菌盖更脆，更滑，更清爽，也被称为“平菇王”、“干贝菇”，味道如鲍鱼，适宜保存加工，所以深得人们喜爱。国内外的杏鲍菇大致可分为5种形状，分别时保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病等功能。需要减肥的人群和患有高血压、冠心病等慢性病的中老年朋友，可以经常食用杏鲍菇，对健康有很大效果。杏鲍菇有能软化和保护我们人体的血管，降低人体血脂和胆固醇的功效，能够提高人体的免疫功能，杏鲍菇蛋白质有维持免疫功能最重要的营养物质，同时也是白细胞和抗体的主要成分。

杏鲍菇还有助于胃酸分泌和食物消化的功效，如果有积食的情况，也可以食用杏鲍菇，杏鲍菇有治疗食物停滞的功能。

经常食用杏鲍菇可以降低我们人体血液中的胆固醇，具有明显的降血压作用，所以如果有高血压的患者，多食用杏鲍菇也具有降压的作用的哦，还能预防和治疗胃溃疡、肝炎、心血管疾病。

其实杏鲍菇处理对一些疾病有帮助，还具备美容养颜的功效，因为杏鲍菇的营养价值很丰富，经常食用杏鲍菇可以提高身体的新陈代谢，对美容养颜有很大的帮助。

杏鲍菇的做法有很多，而且也很好吃，只是很多人不知道该怎么做杏鲍菇，其实无论是炖汤、炒菜，还是一些创新菜式里做的杏鲍菇，都很不错。杏鲍菇适合煎、烧、炖，同样也适合做西餐，做沙拉味道也很好，杏鲍菇加工后口感酥脆，坚韧，白到乳黄色，外观不错。杏鲍菇肉质多，也很适合火锅吃。杏鲍菇煲汤可以搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见肉类，还可以添加一些新鲜的山药、玉米、西红柿、白菜等蔬菜，杏鲍菇口感清亮清新，所以可以说也是一种百搭的食材。

鲍鱼菇有着滋养的作用，鲍鱼菇里面含有抗肿瘤的因子，所以我们常吃鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，鲍鱼菇还有利于我们提高身体的免疫能力，对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。

鲍鱼菇是木腐型菇类，但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种，辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后，就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。

鲍鱼菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自已进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

鲍鱼菇除风味独特，还营养丰富。鲍鱼菇内含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，维生素、尼克酸，还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。

白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值，长期食用能增强人体的免疫功能[2]，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。

白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的2以上，白灵菇原基很难出现，发育受阻，易产生畸形菇。从栽培经验看，白灵菇子实体生长阶段对氧气的需求量超过一般菇类。栽培环境通风不良使子实体菇柄增长，影响品质。但无论哪个生产阶段其通风换气必须是温和的，主要是温度和风速和谐一致。

pH值要求

白灵菇自然生长环境土壤为微碱性，pH值为7.8，白灵菇菌丝可以在pH值5至11的基物上生长，最适宜的pH值为酸性5.5至6.5。原种栽培中考虑由于高压灭菌时pH值往往下降到0.5分值，则配料时pH值应在7左右。栽培菌棒的配料最适合在6.5至7.5之间，各种培养料的pH值可用普通的pH试纸测定。

鲍鱼菇子实体与平菇基本相似，但是如果仔细查看它们还是有不同之处的。平菇菌盖的菌褶占菌盖厚度的三分之二，菌肉占三分之一。而鲍鱼菇菌盖的菌褶占菌盖的三分之一，菌肉占三分之二。再一个平菇菌柄是平滑的。而鲍鱼菇的菌柄接近菌盖之处有明显的痕迹。仔细看看就知道了。

没有关系鲍鱼是腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有9，对菇体的发育有利。子实体生长时对氧气量要求较高，同时需要散射光。

鲍鱼菇的菌种上黑色的是鲍鱼菇特有的黑色分生饱子，正常现象。由于黑色的分生孢子梗束具有特殊的驱避蚊蝇效果，鲍鱼菇在夏秋季栽培时，虫害对它的影响极小，机会为零，无须施用任何杀虫剂。因此，鲍鱼菇具有夏秋季填补其他食用菌空白的优势特点。鲍鱼菇而储藏，同时适于鲜销和制罐。