开心果本色是什么颜色？

合格生产的开心果一般为淡黄色，偏白色的开心果可能经过工业双氧水或其他物质漂白，应谨慎购买。

只有白色

市场上的开心果有两种,漂白的和不漂白的，用二氧化硫漂白的开心果看起来非常的好看，但是危害性大家都知道有多大，果壳呈微黄色是天然不漂白的,呈苍白色是漂白的。

雪白的开心果是加入二氧化硫熏染的，这样它的紫衣都变成白色，一些化学成分都在紫衣上面，开心果如果漂时间长的话，它的果肉不是绿色的，有一些工厂生产的时候就加入了绿色染料。经过漂白的开心果在外壳边缘上有黄色印记，而加过绿色染料的开心果的果蒂会呈现绿色。黄壳的开心果打开后有一层明显的紫衣，而白壳的开心果打开后紫衣变成了白色。消费者在购买时可以仔细辨别。

如果人体食用二氧化硫超标，会对呼吸系统、消化系统和肝脏造成损伤，特别是少年儿童和老年人，因为抵抗力比较差，过多食用经二氧化硫漂白过的开心果危害更大，所以大家在选购开心果时不能只看色相漂亮，一定要选择黄壳紫衣绿瓤的开心果。

挑选开心果的方法

1、选择优良产地的开心果。

伊拉克、伊朗等地产的开心果质量最好，伊朗开心果干果产销量占了世界总量的一半之上。我国新疆产的开心果也挺好，在购买时要看好产地标记，必须是机打的，手写不行。

2、看果实颜色。优质的开心果果实为绿瓤白皮，还有两种果实为绿瓤黄皮、黄瓤白皮。这三种开心果的果实颜色是比较正常的，其它颜色的质量都难以保证。如果是白色的，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦！

3、看果实大小。开心果的果实个头应该比较大，越饱满的越好。有些果实很小，吃起来根本没有味道了，在买时要特别注意，如果这样的占有很多个，就不能买了。

4、闻一闻味道。开心果一般的味道是清新的香味，非常的诱人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，说明开心果有些变质了，放置时间过长，千万不要购买

5、买袋装还是散装。有些人觉得袋装的干净、便宜，喜欢直接买包装好的袋装的，殊不知袋装的比散装要贵一些，看着便宜，但是袋装的克数很少，其实反而很贵了。此外，袋装的里面如果有“空壳”开心果，你是没法挑拣的，散装的就可以。

6、尽量买自然开口的开心果。在购买开心果时，大家可以试着把开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多，天然营养更丰富。

7、选择合适的地点购买。一般知名的炒货店买的开心果质量较好，卫生状况不错，可以多买。小商小贩的开心果质量就难以保证了，而且露天放置，灰尘等细菌会污染开心果。如果有网购的习惯，一定要买信誉度高的商家的开心果，否则很容易被掺假的。

开心果，拉丁名.;中文名阿月浑子，又名必思答、绿仁果、无名子、胡榛子等；英文名，漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。

开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

开心果

黄壳、紫衣、绿仁的好。

纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。

在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

人民网—开心果营养丰富教你挑选最好的开心果

市里卖的按斤称的那种开心果很多都是白色的，看着挺好看，买的人也挺多的。可是开心果的本来颜色不是白色，应该是果皮呈黄褐色、颜色较深，果肉呈绿色、果衣呈紫色。

从小到大吃的开心果基本都是白色的，我就以为开心果本来就是白色。直到高中时有一次和我妈去买开心果，发现有一袋开心果颜色挺深，果皮上有的还带着斑点，我就跟我妈说，你看他家的开心果都发霉了...结果店老板说那一袋子是最贵的最好的。回家查了才知道白色的开心果大多都是经过加工漂白的。

为了卖相更好，商家在加工开心果时一般会用双氧水漂白。双氧水有食用双氧水和工业双氧水，在食品加工过程中用适当的食用双氧水貌似是合规的，但是有些黑心商家会用工业双氧水进行漂白。而工业双氧水含有重金属，吃多了会刺激消化道，‍‍还有可能致癌。‍‍所以购买开心果时最好还是选择本色的开心果吧。

市面上的开心果还是分两类的，但是绝大多数还是经过漂白加工的，因为正常的开心果并不会看起来那么白，但是为了美观，还是稍微经过加工的。

关于吃了这样的开心果，总体而言对于绝大多数的人是没有问题的，因为那些开心果只是少量的有害物质，人体可以自行分解掉，那些毒素对人也没有什么大的伤害，是安全的。但是没有危害并不意味只可以大量使用，因为食用过多，有害物质积累，超过人体分解的限度，就会在身体里累积，当累积到一定程度，才会在身体上显现出来。

所以，对于漂白加工的开心果，吃了没有大的危害，所以可以放食用，但是并不意味着越贵的开心果，越安全，所以在挑选的时候还是仔细观察为好，而且不要因为好吃而不停食用，适量才是最好的。

开心果的本色应该是浅棕色，而像我们一般常见的白色其实是用漂白剂漂出来的。自从禁止使用漂白剂了以后，所以现在很多厂商生产出来的开心果颜色都呈浅棕色，这样会减少一些对人们的伤害。