鸡翅根怎么煮不会烂？

香嫩可口的鸡翅根，大人小孩都爱吃，现在热心观众王女士就教大家一种既简单又不费什么油的自制香嫩鸡翅根的好方法！

先准备好鸡翅根一斤；鸡蛋一个；葱，姜少许；白胡椒粉；五香粉；炸鸡粉，提示您在超市就能购买到。

第一步将鸡翅根洗干净，然后在肉多的地方用刀切一下，窍门这样鸡肉能更好的入味，口感更好！将葱，姜切成末。将鸡翅根放入容器里，加入葱末，姜末，白胡椒粉，五香粉，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

第二步趁着腌制鸡翅根的这段时间里，我们来调汁。提示一斤鸡翅根，需要用一个鸡蛋和半袋炸鸡粉来调汁。因为有的炸鸡粉里本身就含有盐，所以可以不需要再加盐。将鸡蛋和炸鸡粉搅拌均匀。

第三步30分钟后，鸡翅根腌制好了，就可以开始制作喽。

将高压锅先加热，然后放入少许油，您瞧，只需要将高压锅底都润上一层薄薄的油就可以了。然后将鸡翅根逐一裹上汁液，放入锅底。就像这样，平铺在高压锅底部。都码放满后，就准备盖锅盖了。重点提示要将锅盖内的密封圈取出，并且盖上锅盖后千万别带高压阀！就像这样。将火调成小火，像这样煎烤20分钟。20分钟后，关火，将锅盖打开，用锅铲将鸡翅根翻个面，就像这样，加入少许油，然后盖上锅盖，还是用小火，继续煎烤15分钟。

现在，鸡翅根就做好了。

诀窍一老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。诀窍三有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。一般不告诉哦就靠这个哄媳妇了哈哈。诀窍四鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。诀窍五用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

熟到可以吃的话，开锅后10分钟即可

要很烂的话，开锅后分钟。

翅根的味道非常的好，在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃，无论是煲汤的时候，还是炒着吃，炖着吃，油炸吃，味道都出奇的好，说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。

红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！

━茄汁鸡翅━

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻

用料鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐

做法

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。

━台式三杯鸡翅━

做法简单，好味又下饭。

用料鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g

做法

1.鸡翅洗净，切成两半备用

2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色

8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

文章中了解到了翅根的家常做法，其实很简单，可以搭配上很多我们喜欢的食材，放到锅上进行制作，一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根，就这样出锅了，非常的好吃哦。

可乐鸡翅根，味道鲜美，咸甜适中，肉质鲜嫩，鸡翅香而不腻，再加可乐的独特的味道，一口下去，真的不要太爽啊！上桌都抢着吃……我把方法和制作过程分享给大家，很简单哦，一看就会，简直是手残党的福音，味道棒棒哒～~一起来行动吧。准备鸡翅根一斤左右，放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，洗净里面的血水，挤干水分备用。生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；几粒花椒，3个红干椒，一粒八角，一起放入小盆中备用。准备可乐一瓶，到这里食材就准备完毕啦。炒锅烧热，添入适量食用油，滑锅后倒出。再添入少许食用油，放入鸡翅根，晃动炒锅，煎至一面微黄色，颠锅翻面，继续晃动炒锅，煎至鸡翅根两面金黄。放入葱姜和大料，开小火，不断的煸炒，炒出葱姜和大料的香味。添入半勺清水，倒入400毫升可乐，加入料酒5克去腥，加入食盐3克，搅拌化开调料，盖上锅盖，焖煮20分钟，使鸡翅根慢慢入味。20分钟过后，捡出葱姜和大料，开大火收汤汁。汤汁收至剩3分之一时，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。浇上适量的汤汁，放上少许葱丝和香菜点缀，这道营养美味的可乐鸡翅根就做好了。鸡翅嫩滑鲜香，又保留了可乐的香气，滋味非常棒，色泽亮丽很诱人，鲜甜适中好美味，最后收汤时，一定要保留一点汤汁，拌饭是超级好吃的。下面是所用到的食材和调料食材鸡翅根，香菜，葱丝，大葱，生姜，红干椒，八角，花椒调料食盐，料酒，可乐