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野生进口品呈圆柱形，长纺锤形。长2~6cm，直径0.5~1cm，无芦头、A根及须根，表面淡棕黄色(原皮参)或类白色(粉光参)。全身密集灰色A纹，上部较密，纹理常呈环状，较深。质松，断面黄白色，粉性，有细菊花心纹理。有特异香气，味微苦而回甜。
进口栽培品习称种洋参，一般支条大，无芦头，但有枝杈，身多直纹，断面呈黄白色，粉性差，心实，无菊花心纹理。有特异香气，味微苦而回甜。
国产西洋参称引种参，呈圆柱形，长3~10cm，直径0.5~2cm，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，断面平坦，浅黄白色，粉性差，有一颜色较深的环纹，并散在多数红棕色小点，靠环纹愈近愈密集，放射状纹理明显。有特异香气，味微苦，微回甜。
以条粗壮，色白起粉，表面细A纹密集、质硬，含口中能生津者为佳。
西洋参掌状5出复叶，通常有3～4枚，轮生于茎端。
叶柄长度为5～7cm。
小叶片膜质长度为4～9cm，宽度为2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，最下两小叶最小；
小叶柄长度约为1.5cm，最下二小叶柄较短或近于无柄。
西洋参的叶子如下如所示
西洋参的益处
增强中枢神经系统功能，保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病、补肺降火、养胃生津。
西洋参
西洋参是多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。
掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，最下两小叶最小；小叶柄长约1.5cm，最下二小叶柄较短或近于无柄。
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重。
西洋参可以补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参是多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。
根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。其花药卵形至矩圆形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离呈叉状，下部合生；花盘肉质环状。浆果扁圆形，成对状，熟时鲜红色，果柄伸长。花期7月。果熟期9月。
西洋参的功效与作用
1、增强中枢神经系统功能西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。
西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
人民网西洋参的功效与作用
西洋参新鲜的时候和人参外形是差不多的，不是很好分别，但是西洋参比人参要白一些，根须更容易折断，所以市面上售卖的西洋参一般都剪掉了根须，而人参的根须就很全。
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