因为蘑菇的生长和繁殖，需要充足的水分和有机养料。在旷野里，表面土层一般都比较干燥，土壤的肥力也较差。当孢子落在那里后，很难再进一步发育成菌体，长成小蘑菇。而在树林(特别是松林里和潮湿的草丛里)，不仅温湿度适宜，而且还有蘑菇生长需要的落叶朽木，大量的有机物质。所以蘑菇一般都生长在松林和草地里。
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也要在一些树皮较厚的枯树杆，倒地的树干上能生长出来，这些香菇长出来的，有群生、散生或者单生，也就是长多长少随香菇的个性。菌类大部分是可以安全食用的，但桉树底下绝对禁止食用，包括所有菌种，因为它是有毒的，有好多人都不知道区分毒菌种，导致每年都有几个人吃菌身亡！
云南昆明有个水木花野生菌交尤其是松林边，因为松针含水量和营养成分都较高，非常利于蘑菇生长，所以通常来说，松树林里的野生蘑菇种类就会比较多，其中还有一些珍稀品种，比如松蘑，日本人称它为“松的，没有白蚁窝也是长不了鸡纵的。
在雨季到来时大家就可以上山找鸡纵了，我的桃源鸡纵一年比一年多，去年都喂鸡鸭鹅了。今年计划拿去销售，赚点外块。这就说明鸡枞菌并不是完全依赖于白蚁巢而能够生长出子实体，其中一是鸡枞菌菌丝分化发育形成子实体，需要白蚁的某些代谢产物使菌丝生长发育出子实体，缺少这一因子，我们暂时并不知道你们那里有没有流传这句话“五月端午、鸡枞拱土”，这句话是什么意思呢，意思就是说每年过了端午节，野生鸡枞就拱土而出，到时候就能享受这种农村美味了。
话说这个鸡枞出在这窝上，拾菌的人都想找到这个窝，捡拾到鸡枞菌来饱口福，但拾鸡枞是讲究各种经验的，一般人是很难捡拾到鸡枞的。记得小时候有一些个调皮的小伙伴，经常因为没捡到鸡枞鸡枞菌是白蚁的”养子“，白蚁是鸡枞菌的”守护者",是不是关系非常复杂，这主要源于他们两个是共生关系，白蚁蚁巢来孕育鸡枞菌，鸡枞菌提供养分给白蚁生存，它们两个的生存是相。
有的是长树棍上。就是将菌种放到干树干上，通过增加室内的潮湿，让菌种发酵，就长出蘑菇了。
另外一种是用棉籽壳，把棉籽壳用纱布包好，将菌种放到棉籽壳上，让室内保持潮湿就长出蘑菇了。
这两个方法都是在室内的阴暗的环境下长出来的，野外的野生蘑菇也是生在一些烂树干和一些阳光照不到的阴暗地方的。
蘑菇的生长地一般有树林、灌木丛、草地、枯木、粪堆、潮湿腐烂的稻草上1、树林树林是蘑菇生长最广泛的地方，一般到了23月时，树林下或木材上就会长出各种蘑菇，尤其是有枯枝败叶或枯木的地方，蘑菇产量最多。2、灌木丛灌木丛区域是蘑菇生长较广的地方，也是人工栽植的理想地方之一，一般到了梅雨季节时，遍地都是蘑菇，采摘起来非常容易。3、草地草地也有蘑菇生长，但种类少，一般盛产口蘑、鬼伞等真菌，偶尔也会长出毒菇，所以基本上都是可以吃的。4、枯木枯木是蘑菇生长常见的一个地方，一般在雨后就会长出大量的蘑菇，待太阳晒干后，就会萎缩变干，再遇水时，便又长大，一般盛产香菇、木耳等菇类。5、粪堆粪堆是蘑菇生长较为常见的一个地方，但长出的蘑菇大多是毒菇，且有粪臭味，所以很少有人食用。6、潮湿腐烂的稻草上潮湿腐烂的稻草是最易长草菇的地方，一般只要温度、养分适宜便会长出大量的草菇，所以很多人在进行人工栽植时，便会用稻草栽植。现在很多地方也专门收购稻草去大范围种植草菇。
野生的蘑菇通常都是生长在潮湿且养分充足的地方，例如有腐殖质的树根底下或者是有树叶的地上，有些比较老的树上也会看到。它的孢子会随着空气飘到适合生长的地方，遇到合适的环境就会长出蘑菇。
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