萱草有毒吗？

大花萱草不能吃，能吃的叫做萱草，因为它的体内含有大量的水仙碱，能够让人中毒。而且它还是一种主要作为观赏的植物品种，通常只适合进行观看，千万不可误食，尤其是家里有老人小孩子的。如果误食了以后，就需要立即去医院救治治疗，以免造成人体产生一些不良反应。

金娃娃萱草则是不可以食用，若是误食，则会引起肠道紊乱等。

金娃娃萱草花是一种比较常见的植物，金娃娃萱草花一般是用来观赏的，由于萱草的品种是非常多的，而且大多数都是有毒的，因此是不能食用的，萱草中本身是含有秋水仙碱的，如果食用的话，会引起中毒的，萱草中毒一般会出现呼吸被抑制，瞳孔放大的现象，严重的可能会导致失明，还有可能会引起死亡。

有毒的黄花菜其实名叫“萱草”。

萱草的花和根都有毒，萱草的主要毒性成分是秋水仙碱，一般的烹调加工难以完全破坏其毒性，口服可中毒，表现为口腔咽喉刺痛、上腹灼痛、全身皮肤麻木、恶心、呕吐、腹泻、便血、血尿等，严重者可出现呼吸困难、急性肾损害、惊厥，甚至死亡。牛羊等家畜啃食萱草的根可出现眼盲症，表现为现瞳孔散大、失明。

萱草的特点

萱草栽培大多在早春3月初，萌芽前进行。栽培要求种植在排水良好，夏季不积水，富含有机质的土壤中。因其分蘖能力比较强，栽植时株行距须保持在3的磷酸二氢钾，促使花朵肥大，并可达到延长花期的效果，花后自地面剪除花茎，并及时清除株丛基部的枯残叶片。

大花萱草不能吃，能吃的叫做萱草，因为它的体内含有大量的水仙碱，能够让人中毒。而且它还是一种主要作为观赏的植物品种，通常只适合进行观看，千万不可误食，尤其是家里有老人小孩子的。如果误食了以后，就需要立即去医院救治治疗，以免造成人体产生一些不良反应。

萱草花能吃，也就是日常生活中的黄花菜。

但是在鲜黄花菜中含有一种叫作秋水仙碱的物质，它本身是无毒的，但是经过人体肠道消化后形成一种二秋水仙碱，这种物质是有毒的，会对人身体产生伤害。所以在食用黄花菜前，用高温加工可以消灭这种物质。而我们常吃的干黄花菜是经过加工处理过的，是没有毒的，但是食用干黄花菜前往往又要需要反复浸泡才可以食用。

吃干黄花菜的禁忌

1、不能够多食用

因为在鲜黄花菜是有一种物质会经过肠胃道的吸收后生成“二秋水仙碱”这是一种毒性比较大的物质，所以人体在食用新鲜的黄花菜时,如果没有注意将黄花菜进行合适的处理或者烹调的方法不恰当，是很有可能会造成人体中毒。并且即使已经做成干黄花菜，但还是需要使用合理的方法去处理。

2、吃之前需要浸泡

据实验得出，黄花菜的有毒成分在高温60度的时候，毒性是会被减弱的，甚至是消失，所以大家可以先将黄花菜用沸水焯过再进行使用，最后用清水浸泡2个小时或以上，这样就能够将有毒的成分减弱，也不必担心在食用的时候会对自己身体造成损伤。

以上内容参考

人民网黄花菜容易中毒？可能是你吃的方法不对

新鲜的黄花菜就有毒。

新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

萱草的观赏品种是有毒的，像大花萱草这种，花朵里面含有毒素，在养护的时候注意不要误食，误食之后的毒性是很大的，尤其是家里有孩子的更要注意。