近几年由于产地的转移以及种植技术日渐成熟，人为打破了冬枣的休眠期，通过人为控制棚内的温、湿度，使枣树逐渐提前萌芽、开花、结果的时间。所以，在酷热的6月中下旬开始就能尝鲜啦!6月份上的通常是早期果，不同产地生长、成熟时间会有差异，因此咱们通常可以从6月一直吃到11月。自然成熟后冬枣果皮光滑，色泽呈现黄色搭配赤红点缀，那一抹红好像是受到了阳光的青睐而显得格外娇嫩。饱满的小身躯都快从一个椭圆形变成正圆了，“咔嚓”一口，果肉清脆的咀嚼声在耳边唱起了交响乐。它虽然看着没什么汁，颜值也不太高，咬下去却有清甜的汁水从细密的果肉中渗出，分分钟叫人沦陷。别看冬枣现在很普遍，几乎家家户户都能买得到，在过去冬枣可是很珍贵的哟。据说明朝年间还是宫廷贡品呢，珍贵到有冬枣树的人家嫁了女儿都不舍得让她带走树苗。后来恰逢西部大开发，人们发现陕西大荔得天独厚的条件是种植冬枣的好地方，逐渐的冬枣的产量才上来了。大荔原本并没有冬枣，后来是如何去了大荔，并成为地理标志性果品呢?还有这么一段佳话。过去有个山东的果农迁徙到了山西，由于非常思念家乡的美味，便在山西开始种植冬枣，然而不论怎么种，都不如记忆中童年的味道。思来想去，决定再次举家迁徙至离山西比较近的陕西大荔进行种植。
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不是反季节水果。
夏季的滋补类水果，吃了不容易上火的代表性水果就是鲜枣，尤其是被誉为“百果王”的冬枣更为滋补。冬枣被誉为“百果王”，任何季节都可以吃的。
形态特征
冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果。纵径2.72.9cm，横径2.62.9cm。平均果重1，品质极上。果核短纺锤形，浅褐色，核纹浅，纵条状，多数具饱满种子。
夏季冬枣是反季水果吗
夏季冬枣不是反季水果。夏季的滋补类水果吃了不容易上火的代表性水果就是鲜枣，尤其是被誉为“百果王”的冬枣更为滋补。冬枣被誉为“百果王”，安神、补血、健脾，任何季节都可以吃的。
鲜枣中含有大量维生素C，能够协助分泌肾上腺皮质素。由于鲜枣皮含有大量的不可溶纤维素，在吃的时候尽量不要“囫囵吞枣”，要细嚼慢咽，否则可能会引起腹胀等不舒服的感觉。其实慢慢咀嚼，也是释放压力平静心情的一种方式。同时不要空腹或睡前吃鲜枣，否则会有烧心感，上班族不妨在上午十点或下午三四点把鲜枣作为加餐的水果食用。
冬枣的芦丁(维生素P)成分含量相对其他水果来说是十分丰富，芦丁是心血管疾病用药曲克芦丁的主要有效成分，芦丁能有效的降低血管的通透性和脆性，能增强人体血管的弹性和伸缩性，因此，食用冬枣对各类心血管疾病有一定的辅助治疗和预防作用。
但是，冬枣皮薄、脆、坚硬，食用时脆性会影响牙齿的咀嚼，会出现边缘锋利的小碎片，容易划伤上消化道和胃粘膜，因此，有胃炎、上消化道炎的人不宜食用冬枣。
冬枣的功效与作用
冬枣的功效与作用
1、冬枣可以解毒保肝。冬枣有很强的解毒能力，对人类肝脏保护作用明显，它含有丰富的多糖和大量维生素C，以及一些天然的苷类物质，这些物质进入人体以后能减少毒素对肝脏的伤害，也能提高肝脏合成蛋白的合成速度，能有效降低转氨酶，平时食用能减少肝炎和肝硬化的发生。
2、冬枣能解酒。冬枣是一种能解酒的水果，它含的维生素C的天然果糖都能分解人体内的酒精毒素，能让它们转化成水分排出估外，另外冬枣还有淡淡的涩味，这种涩味对酒精的分解也有很明显的促进作用，人们酒后食用冬枣，能让头痛和呕吐的症状很快好转。
冬枣是夏天开花秋天结果。
冬枣有二次生长的习性，冬枣盛花期大约在6月上旬。其早花早果性强。
生长阶段
11月至翌年3月休眠期
4月份萌芽期
5月下旬开花前期
6月份花期
7月份幼果期
8月份果实膨大期
9月份果实着色期
10月份果实成熟期
冬枣原本是临近冬季才有的水果，但是果农们为了让其提早上市，采用人工干预的形式让冬枣的果期提前到了夏季，最早的冬枣是大荔县最早上市的七月的冬枣。
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