凉粉草是薄荷吗?

崔韵珊 提问于:2022-06-08 16:17:14
请问一下凉粉草是薄荷吗?要如何解决?
6个回答
回答于:2022-06-08 16:17:20

粗看比较像都是唇形科,茎四棱,对生叶。细看还是有区别的,前者叶片中间比较宽,头比较尖,而后者近似椭圆形。前者花一般集中在顶端,像穗状花。后者是一层一层的叶腋都开花的

回答于:2022-06-08 16:17:27

气温一天比一天热,温度一天比一天高,许多怕高温的朋友都打开了中央空调。这三十度之上的气温,总爱吃些清爽消暑的食材,冰西瓜、冰棍儿、冰绿豆粥、冰凉粉等,变成这一时节里的解暑上品。

想一想大家童年时代,没有这么多的挑选,那时候电冰箱也不常见,夏季可以吃的消暑食品类大部分便是甜瓜,也有自己制作的凉皮。农村有一种凉粉草,用它制做的凉皮嫩滑爽口,清爽消暑,备受大人小孩的钟爱,有点像薄荷,你见过吗?

这类绿色植物是凉粉草,可是从外观上看,它看起来尤其像薄荷,许多朋友也没有见过,经常把它作为薄荷来用。可是,认真观察便会发觉这二种绿色植物的叶片有非常大的不一样,而凉粉草却没有薄荷那类清爽的味儿。

很多人去两广地区工作中、度假旅游时,经常能在外面的烘培店里购到一种灰黑色的“烧仙草”,甜含有甜、香中带香,吃起来非常可口,并且还能够消暑,很多人吃了之后都很喜爱。事实上,凉粉草是烧仙草的一种原料。

丰收后的凉粉草,晾干后就变成烧仙草的原材料,没有它就没法炼制烧仙草。秋已渐行渐远,凉粉草都还没到丰收的季节,但是,这鲜的凉粉草也可以作出美味可口的凉皮来。

小朋友们常常吃的凉皮,大部分全是用新鲜凉粉草做的,吃的情况下加一点老红糖或纯蜂蜜,甜甜的,老年人小孩都喜爱,一次能够吃一小碗。绿凉粉的做法非常复杂,操作步骤以下。

绿凉粉的做法

1、把田里的凉粉草收回家了,洗干净,把一大片茎跟叶放入冷水里煮,水中还要放点生石灰粉或食用碱,能够除去凉粉草的草青味,能够让凉皮的味儿更美味,还可以让凉皮维持翠绿色的色调。

2、煮至枝干软烂时,可在锅中添加一些较稠的翠绿色液汁,将枝干捞起来,裹上沙布用劲搓揉,将枝干上的胶原纤维挤下,料汁会更粘稠。然后滤掉残渣,把绿汤放到一边预留。

3、取一碗糯米粉放进水里,放入凉粉草料汁,搅拌均匀,再将汤汁放进锅中加温。加热过程中不要离开,要持续拌和,避免糊底。在拌和的过程中,料汁越来越粘稠,当拌和摩擦阻力很大时,可将器皿熄火放凉,绿凉皮就可以了。

注这儿的糯米粉可代之以玉米粉、番薯粉、木薯淀粉、粘米粉,乃至粥米水,其目地依本人口感而定,致力于协助产生翠绿色凉皮,提升滑爽口味。

4、待绿凉皮放凉成块后,可放进冷藏室,随后取下切成片,添加喜爱的红豆糖水,纯蜂蜜,牛乳,椰子奶,再添加蓝莓干,山楂果,冰激凌,甜甜的,比外边买的更美味。一些讨厌吃甜食的人,还会加些辣椒水吃,仿佛北方地区的盐味老豆腐,北方人吃不惯,在南方地区一般全是吃甜的绿凉皮。

这款天然绿色植物凉皮,如今愈来愈受顾客热烈欢迎,20年前尽管种了许多,但使用价值不高。如今凉粉草又拥有栽种升值空间,晾干的凉粉草一斤15元,南方地区也有很多栽种。因为它不只是烧仙草的原材料,它也是一种中药材,有清热解毒下火的作用,在两汉时期常常用它熬汤煮广东凉茶。

回答于:2022-06-08 16:17:34

楼主你好,它们两个都是唇形科多年生草本植物,但不是同一种植物。

回答于:2022-06-08 16:17:40

仙草冻做好了不凝固不能重复加热。

因为仙草冻在制作过程中,仙草冻的原料经过一定比例的调节后加热再凝固的,如果第一次制作的时候没有成功凝固,原因则是仙草冻的的初始比例有问题。

仙草是仙草冻主要原料,仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟,冷却后即成黑色胶状物。

仙草又叫凉粉草,唇形科。在中国植物志里这个属的学名写的是凉粉草属。在根据分子证据划分的APG分类系统里,已经被重新划分到逐风草属了。至于为什么叫做仙草,民间传说很多。有一个说法是古人看到一小把干凉粉草就能煮出来一大锅仙草冻,认为它拥有以少变多的魔力。

仙草冻在南方叫“黑凉粉”。它的黑色来源于细胞中的类黄酮类物质。新鲜仙草的茎有时会呈现紫红色,也是这种色素所带来的。

凉粉草的植株很像薄荷,而花看上去又像薰衣草,是紫色的。和薄荷不同的是它没有浓郁的凉薄荷味,叶子前端是尖的,而不是薄荷的卵圆形,轮伞花序都生长于茎的上方,组成了间断的总状花序。

仙草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质,把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑。仙草多糖主要存在于细胞壁里,溶于水后可以凝固成胶状,一般统称为仙草胶。

仙草胶属于酸性多糖,在碱性溶液中更易溶解,所以在制作仙草的过程中加一点食用碱有助于胶质的释放。

仙草也就是凉粉草主要分布于我国南方的水边或者沙质土壤草地中,野生状态下它一般匍匐生长,而人工养殖条件下则经常是直立朝天。

有意思的是这两种类型的凉粉草中胶质多糖含量不一样多,有研究发现匍匐型凉粉草中胶质含量更高,凝胶性能更好,但是由于趴着生长太占地方了,所以单位面积产胶量反而不如直立型的高。

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回答于:2022-06-08 16:17:47

在我们平时生活中经常可以看到有人吃烧仙草,烧仙草是很常见的一种夏日饮品,烧仙草有很高的医药价值,有很多不同的吃法,口感柔软、香甜鲜嫩。

烧仙草是什么草做的

烧仙草是福建闽南地区和台湾地区的传统特色小吃,它在有些地区又称作为凉粉。在夏天,当地人们吃冻仙草、仙草刨冰,而在冬天时,熬上一碗暖和而又黏糊糊的仙草汤,配上各种配料,这样一来,人们一年四季都能品尝到仙草的美味。烧仙草之所以有此名,是因为用仙草制作而成。仙草又名仙人草、凉粉草,属一年生草本植物,形状与薄荷有点相似,轮伞花序排成顶生,短梗、花梗细、花冠白色或淡红色。

仙草与薄荷.采集了仙草后,人们通常会把新鲜仙草烧制成仙草干,然后再熬制成仙草汤,至于胶状,就是因为汤水经过地瓜粉勾芡后放凉后而形成的。仙草干能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质,把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑,仙草多糖主要存在于细胞壁里,溶于水后可以凝固成胶状,一般统称为仙草胶。把干燥凉粉草放到水里煮,还可以放一些桂圆干等调料,最后会煮出来一锅黑色的汤,这个时候再放糖,最后需要加入淀粉勾芡,等凉了以后就会凝固成黑色的仙草冻了。干仙草,由于“热”的台语发音是“烧”,因此台湾人索性把这种用口感特别的仙草汤取名为「烧仙草」,来彰显台湾的地道风味。

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烧仙草是什么草做的什么人不适合吃仙草

什么人不适合吃仙草

尿频、脾胃虚弱者慎食烧仙草,虽然是我们生活中常见的一种食物,也有很多人都可以吃,但是有的时候身体出现一些状况时,饮食不当也会导致身体受到一些伤害,了解了哪些人不适合吃烧仙草以后,希望我们都能多吃适合自己的食物。

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烧仙草是什么草做的什么人不适合吃仙草

烧仙草的功效

1、清热解暑

烧仙草是用中草药仙草制成的,甘凉清爽,具有清热解暑、消渴利水的功效。

2、美容养颜

仙草是药食两用植物,含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪,有解毒凉血、降火解热之功效,可以祛肺热、排毒素,同时还能美容养颜。

3、降血压

仙草中含有黄酮类物质,这种成分能够抑制癌细胞繁殖生长,还具有降血压的功效。

4、增强免疫力

仙草中含有丰富的可溶性多糖类物质,可以增强和提高机体免疫力。

5、补肾

《本草纲目》中记载仙草补肾经,可以治疗肾脏炎、高血压。民间还将仙草用于舒筋活络、消除疲劳。

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烧仙草是什么草做的什么人不适合吃仙草

烧仙草与龟苓膏的区别有什么不同

龟苓膏是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的,制作时需将仙草干,采人工搓洗干净,再放入大锅煮,提炼八小时,才将仙草所含的胶质慢慢熬出来,浓稠度要控制得宜,经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉,再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状,就是我们夏天吃的仙草冻了。

龟苓膏和烧仙草区别

烧仙草在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。

龟苓膏的做法

材料龟板8两、生地2两、银花2两土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱甘菊花5钱、金钱草5钱

调味料粘米粉10两、鹰粟粉2两

食疗功效滋阴清热解毒,去湿热、疮毒、暗疮。

制作方法

1.龟板先用炖盅或真空煲,10小时;所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。

2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣。

3.取出药汁5碗,摊凉;余下10碗药汁再煲滚后收慢火。

4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗。

5.用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲。粘米粉就是米粉,鹰粟粉也可以在超市买到。

烧仙草的做法

1.放入CC水煮沸,加G糖,再加CC烧仙草;

2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;

3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

龟苓膏是神秘的棕褐色,呈胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,拿勺子横七竖八切成小块,一块块挤在一起,藕断丝连,入口甜,回味苦,据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜。龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。

回答于:2022-06-08 16:17:54

凉粉草不是薄荷,二者看起来很像,都是唇形科草本植物,但是不是一种植物。凉粉草没有薄荷的气味,薄荷味道比较清新,通过气味就能快速区分开来。

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