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枣子通常在911月成熟，因地域不同，时间稍有变化。
枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性。中国的草药书籍《本经》中记载到，枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。所以经常吃枣，对人身体是很有益处的。
核桃枣的做法
1、大枣泡水，泡开。去核，这个过程，用勺子，挖出去就可以；
2、山核桃仁，放在蜂蜜里面，滚一下；
3、糯米面加温水，和和。然后分成一份份放到大枣里，以防最后，面再不够了。之前分配好。最后再按入一颗核桃仁；
4、下锅蒸12分钟左右即可。
枣
枣在911月成熟，花期57月。
枣树高达10余米，树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米。
聚伞花序；花梗长23毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。
核果矩圆形或长卵圆形，长23.5厘米，直径1.52厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长25毫米；种子扁椭圆形。
生长习性
枣生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在℃；
抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在℃，果实成熟期温度要在℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。
另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
枣子的成熟时间会受到种植品种、种植地区等因素影响，一般枣子的生长期为4个月，在8至10月份左右成熟收获。挑选外皮光滑，没有伤痕的枣。挑选个头大的枣，味道更好。
购买前可先试尝，颜色深红的枣味道较甜。好的枣外皮柔软，果肉饱满。购买枣的两端没有虫洞的枣。我们所吃的红枣，就是由枣子晒出来的，我们多吃枣，对于我们的身体来说是非常有益处的，枣子也可以用来泡茶喝。
与红枣相宜的食物有牛奶，补血、开胃、健脾。鲤鱼，滋补暖胃，强心补血。南瓜，补中益气，收敛肺气。冬瓜，减肥降脂。番茄，补虚健胃，益肝养血。荔枝，健脾止泻。核桃，补血强身。蚕蛹，健脾补虚，清退虚热。黑木耳，补血调经。
党参，健脾益气，养胃。赤小豆，补益心脾，利水消肿。桂圆，补血、养血、安神。板栗，健脾益气，补血。糯米，治疗脾胃气虚。
枣花期57月，果期89月。枣生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在℃，果实成熟期温度要在℃。
枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
枣食用价值可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。
鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。
枣子的生长期为4个月，在8至10月份左右成熟。
枣生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原，[1]属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在℃，果实成熟期温度要在℃。
枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。
肥水管理
为促进枣树早果早丰，必须加强土、肥、水管理。在河西灌区除冬灌外，多与小麦灌水次数相同；施肥每株施磷二铵0.150.25千克，选择合理间作物，以利通风透光；留足树盘保证营养面积，栽后及时定干并注意修剪。
土壤解冻后在枣树周围2米范围内进行深翻，改善土壤通气状况。及时松土除草，春翻易浅，秋翻宜深；在有灌溉条件的地方分别在花期前、座果期、果实膨胀大期及时临冬前灌水。
由于各地区的气候不同，大枣成熟的时期也各不相同，但是大枣的果期是在冬季，约8-9月，8月就有大枣陆续上市了，会持续到来年开春。
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