厚皮菜又叫红叶甜菜，叶片出现黄斑后枯干穿孔，常见有两种原因①日灼。夏季炎日下喷水，水珠滞留于叶片，阳光照射于水珠上，形成聚热点而造成植物烫伤，只要将喷水时间改在傍晚，即可防止病害发生。
②叶斑病为害。多发生在栽培场地潮湿、多雨、摆放过密、通风不良等条件下，8～1退菌特800～倍液，抑制病情发展。
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厚皮菜的功效富含还原糠、胶原蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。
厚皮菜的注意事项厚皮菜甚易感染甜菜褐斑病，发病时叶片出现圆形斑点，初为红色以至紫色，病斑上有灰白色的霉状；叶柄上病斑呈卵圆形，严重时叶片皱缩以至枯死脱落，可用石灰硫磺合剂、多菌灵、托布津等药剂防治。
厚皮菜原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物，生长的适温为℃。耐寒性颇强，能忍受零下10℃左右的短期低温，如果温度过低，则生长缓慢或停止；不耐高温，当温度超过30℃时生长缓慢或停止。需要中等强度的光照，如光照过强，生长不良，但光照弱则下叶往往先期黄萎。
厚皮菜是需水较多的植物，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩；如水分不足则生长缓慢，叶柄粗糙，产量和品质均降低。喜肥沃、潮湿、排水良好的粘质壤土及砂质壤。对氮肥需要较多，氮肥充足生长迅速，组织柔嫩，品质优良。比较耐碱，盐碱地亦能种植。
直播的播种期一般为89月。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30厘米左右，覆土23厘米，播种量每1/15公顷1.52千克，育苗移栽的可在苗高厘米进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用℃温水浸种30分钟后，再在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。厚皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，适宜的前茬作物为玉米、大豆和麦类。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后要及时耕地晒垡、冻垡。4月上中旬结合整地，1/15公顷(1亩)施入腐熟厩肥千克，20千克磷酸二铵作底肥，耙碎整平。1、田间管理厚皮菜定植成活后即可开始第一次中耕除草，追肥。选追一次稀薄的腐熟人粪尿。以后每隔半月左右，结合灌水中耕追肥一次。追肥以人粪尿为主，生长前期每次每亩追施人粪尿千克，中期千克。当植株封行后，可开始采收外叶，采叶后进行中耕施肥。在越冬期间，停止生长，应减少施肥量或停止施肥。为了增加其耐寒力，在越冬前可施一次草木灰或钾肥。2、采收留种1）收获厚皮菜生长到封行时，即可开始采收外叶。采收时从叶柄基部折断，每株一次采收34片，留下心叶继续生长。在当年生长旺盛时，即可采收12次。第二年3月以后，生长迅速，每隔10天左右采收一次，4月以后逐渐抽苔开花，可用刀从植株基部一次砍回。种植一次能收810次，每亩可产0千克。2）采种采种的厚皮菜，一般在10月播种。行距为厘米，株距为厘米。采种植株不能剥叶，以保证种子产量和品质。种子成熟时间为67月。种子成熟时全株变成黄色，果皮变褐色，此时可用刀从植株基部一次砍断，运回晒干。脱粒后贮藏在干燥凉爽的地方。一般每亩可收种子千克。
主料牛皮菜500g辅料油适量泡椒10g泡菜10g豆瓣20g姜10g盐适量味精适量步骤1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的2.用清水洗净牛皮菜3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末7.装入小碗加入适量豆瓣8.一起拌匀9.锅内倒入油烧烫10.下剁好的调料炒香11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
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