米粉产地在哪里？

我国很多地区都有吃米粉的习惯，并且历来就有最好吃最出名的米粉之争，有的地区的米粉不叫米粉而是叫做米线，所以各地区叫法也是有区别的，下面小编就简单给大家介绍一下米粉产地有哪些?米粉属于哪里特产?米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。关于米粉的起源有多种说法，据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。其实米粉发展演变到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了。中国最好吃的米粉在哪里?(以下排名不分先后)1.桂林米粉桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身。如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店，而且极其便宜，按斤购买食用。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，可见其过人指出。最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味。2.云南过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。3.湖南邵阳米粉邵阳米粉用纯米制作,不加任何其他材料,新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足,雪白顺滑容易夹断,一口嗦下去嘴唇沾上油汤,嚼起来满口米香味。4.湖南常德米粉常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。5.江西上饶米粉上饶米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。上饶米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。6.柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食，原本就是柳州及广西范围内的特色米粉小吃，随着近段时间网络的传播，瞬时间成为全国闻名的网红美食;其口味具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点。

我自己本身是个南方人，在我们那里的麻辣烫是一种深受普通百姓们喜爱的一种街头休闲小吃。我本身也挺爱吃这个的，每次都会加一种叫做米线的东西，1块左右一袋，好吃又管饱。

后来来了东北上大学才知道有米粉这种东西，一开始我也以为是我以前吃的米线，后来问了老板才知道其实两者是一种东西，但因为做的地方不同，便有了一些差异和不同的叫法。

我不知道你是不是和我有一样的问题，米线与米粉弄得混淆不清，所以我把两种东西都给你简单的介绍一下。

先来说一说米线吧，这是我小时候特别爱吃的一种东西，有些类似于我们做饭时吃的那种粉丝，但是米线要比粉丝还细的多，入口即化，味道极棒。在中国，最有名的米线自然是出自于米线的发源地了—云南的过桥米线。

云南的过桥米线是怎么做的呢?它是先把大米进行发酵，然后像是磨面一样，把它磨成粉条状，所以也被人们称之为“酸辣米粉”。传说米粉的起源就是因为在曹操帅军南下时，因为当时的北方铁骑们因为吃惯了面条，无法适应南方的大米，所以把大米磨成粉，然后制成他们常吃的米条，以缓解思想之苦。

现在的米粉多半室友机器加工而成，在极大的提高了效率的同时却使得其本身所拥有的那种清香之感消失殆尽，而且还多了很多安全上的问题，真不知是幸运还是不幸。

接着再来说一说米粉这种东西吧。它和米线最大的区别就是在于直径的不同。米线一般都是细若发丝的那种，而米粉呢？却是反其道而行之，极力的增加了宽度，比我们正常吃的面条还要粗一点。所以米线一般都被用来做酸辣粉之类的食品，当做一道菜来使用。而米粉一般都是当做一种主食来使用，倒是和它的前身大米一样了。

要说米粉的发源地的话，倒是不太好说。因为这玩意的流传确实太过于广泛了，各个省市。各个地方都有做米粉的，而且有些地方甚至还做成了当地的一道特色菜。但要说名气的话，还是要数桂林米粉最为正宗，虽然有些人认为绵阳才是真正的发源地。但我认为只有做的最好的地方才最又可能被称为发源地。

在桂林，米粉可谓是当地一绝，以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头，各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里，可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里，所以我才说桂林是米粉的发源地。

个人感觉新疆米粉最好吃。

新疆的所有美食里总有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人总有无数种方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉。其实新疆炒米粉并不是历史悠久的美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的“新菜”。但由于真的非常美味，很快就俘获了一大批脑残粉。

基本上是用米浆制作，有种种形态不可混淆。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头，炒制也不会折断。要做出好的米粉不易，完全靠厂家的经验和信用，产品幼细，煮熟后带一点点白心，太硬或太软都是次货。颜色也要带些黄，要是全为洁洁白白，那一定是被过氧化氢漂白过，吃多了对身体不好。

在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口。

真正把辣椒看做心头之物的，绝不会辣到头晕脑胀才开心。一品菜要辣的精致，很少让辣椒包干到户的，一点酸，或甜的搭配，都能衬得辣味更美。所以这里我就要强烈推出我的心头好鸡肉泡菜！请选择自己能接受范围内的辣度！