扳倒井酒地理标志产品保护产地范围为山东省高青县所辖行政区域。
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扳倒井酒，山东省高青县特产，中国国家地理标志产品。
扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。
年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了“二次窖泥技术”。
产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”，数年陈酿形成的“陈香”等质量特征，采用“IT感官评估”，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。
高青当地酿酒历史悠久，可上溯至宋代，民间传说因当地酿酒取水之井为以赵匡胤御封“扳倒井”而称当地所产之酒，以广招徕；至清初，当地共有7家酒坊，均以同一水井取水酿酒，所产之酒都称“扳倒井酒“。
但后因战乱，所有酒坊最终均倒闭或转行，但传统酿酒技艺并未失传，被酒师们带至当地丁氏家族于年成立的“扳倒井酒店“。
年酒店和附近几家酒坊被解放军收为公有，合并在一起成为丁夏酒厂，后数度迁址和易名，使用最长的厂名为年设立的“高青县酿酒厂”。
年代工厂因市场和体制等问题陷入困境，经年和年两次改制后方扭转颓势，现产品包括“扳倒井“浓香型白酒和“国井”兼香型白酒(芝麻香型)两个系列。
扳倒井酒
扳倒井酒是山东高青出产的一种白酒。
扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。
年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。
国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井扳倒井品牌源自宋太祖赵匡胤册封。
早在年国井扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖，扬名海外，为国争光。
年，第42届世界博览会在意大利米兰举行，适逢年美国旧金山巴拿马太平洋国际博览会100周年，国井扳倒井作为鲁企百年世博代表，荣获“世博百年品牌企业”荣誉称号。
年国井扳倒井成为第十一届全国运动会合作伙伴。
年成为第十届中国艺术节全程合作伙伴。
年成为第22届国际历史科学大会合作伙伴，“井窖工艺”、“仪狄造酒”两个项目入选山东省非物质文化遗产名录。
扳倒井酒厂房
产品特点
扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了“二次窖泥技术”。产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”；
数年陈酿形成的“陈香”等质量特征，采用“IT感官评估”，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。
国井扳倒井官网公司简介
扳倒井酒
这是扳倒井酒厂根据市场调研，为了迅速占领市场，回报广大消费者对扳倒井酒厂的信赖而制定的策略。厂领导决定以质优价廉的价格进行销售。
产地环境
扳倒井酒
山东省高青县坐落于鲁中平原北部的黄河三角洲淤积平原上，属北暖温带大陆性气候，光照充足，全年太阳辐射总量大，全年无霜期长，四季分明。这里耕地肥沃，日照充足，有利于各种粮食作物的生穗及灌浆，是各类酿酒农作物生长地带。
高青的黄河大米、小米等粮食颗粒饱满圆润，又具香味，历来成为进贡之佳品；产自该地的冬小麦，由于日照和生长周期长、水浇条件好，而颗粒饱满、淀粉、蛋白质含量高。
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