车厘子一般指樱桃（蔷薇科落叶灌木果树）
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高26米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
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车厘子在中国的产地比较多，属着四川汶川的出名，因为日照光充足，品质很好。除此之外，还有江苏、辽宁、浙江、安徽、山东、江西、甘肃、陕西、河南等地都有种植，成熟时间比国外的要早。
中国车厘子根垂直分布，多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。重粘土不适宜种车厘子。
栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植。
中国车厘子抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。甜车厘子喜冷凉干燥。车厘子自然眠期约80～100天。
甜车厘子完成休眠的需冷量为7.3℃以下～小时。酸车厘子需要～小时。中国车厘子的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受冻，会严重影响产量，甚至颗粒无收。
因此发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在车厘子开花期发生不利天气等的地方不能栽种。
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