藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔米左右的高原上，最适的高度为海拔米的高原或山地地区
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藜麦，原产于南美洲安第斯山区，玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，喜耐“高冷旱”（高海拔、冷气温、盐碱旱地），安第斯山区的藜麦都生长在以上的高海拔地区，这里的藜麦品质极佳，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的食用和种植历史，具有丰富、全面的营养价值，其养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"。
上世纪末藜麦在亚洲开始大规模试验种植，先后在中国西北、西南等地种植，截止年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有山西、内蒙、甘肃、云南和青海等地，这些地方藜麦哪一个品质最好呢？
山西藜麦产地山西是国内种植藜麦最早的地方，其主要的三个产区中静乐县发展早产量最大，但是品质一般，价格也低；朔州地区的稍强于静乐县，干旱的气候制约发展；五台山的品质要好一些，营养和口感都不错，但是产量有限。
内蒙古藜麦产地内蒙古中部乌兰察布地区从年开始实验种植藜麦，这里年平均气温在20度以下，日照充足，降水偏少。
甘肃藜麦产地甘肃藜麦产地主要分布在白银平川区、定西旱作区、永靖县半干旱区、康乐县高寒阴湿区及河西灌溉渠等生态区进行品种比较试验，处于前期的试种摸索阶段，加之甘肃地区海拔较低，整个藜麦产区的产量及品质还有很大的提升空间。
云南藜麦产地云南昆明、丽江、大理、迪庆以及澜沧江沿岸中高海拔区域等地均有一定规模的藜麦种植，作为新兴农产品藜麦也为当地的农民创造了一定的财富，但在藜麦选种优化、稳定产量、种植管理方面存在一些问题。
青海藜麦产地海西州是青海主要的藜麦产地，因为其环境和藜麦原产地安第斯山十分相似，被认为国内最适合种植藜麦的地方。青海海西州州府德令哈地处柴达木盆地东北部，其藜麦种植区域位于海拔米的高原盆地，年降雨量在300毫米，这里因为远离了工业区，土壤原生态无污染，使得这里的藜麦品质相对其他中国产区更加优质。
国内藜麦主产地与藜麦原产地环境对比
从图表可以看出，青海藜麦产地环境与藜麦原产地安第斯山区相似度最高。
1.被称为"黄金农作物"的藜麦，被兰州市永登县民乐乡潘大嘴有机藜麦种植基地成功引进并种植成功。现在，永登县正着力打造全国优质藜麦种植示范基地。
2.山西忻静藜麦种植推广有限公司以藜麦产业开发为主，集特色农业种植，现代农技推广应用，绿色农产品加工、研发、销售为一体的综合性农业开发企业。年，公司在静乐、宁武、岢岚、保德、五台等地设有藜麦种植基地，总种植面积亩，计划到年推广种植藜麦超过3万亩，并围绕静乐核心项目区努力打造10万亩以上的“中国晋西北藜麦种植片区”。
3.山西汇天华科技专注高端农产品产业链。最早在国内宣传、种植藜麦(Quinoa),并将藜麦引入国人厨房，成为行业中坚力量。
4.年，博大东方在吉林省大规模科学种植了万亩藜麦高产示范基地，为全国最大的藜麦种植基地。
5.山西稼祺藜麦开发有限公司专注于中国藜麦事业的发展，是集技术研发、推广种植、加工生产、销售服务于一体、国内首家藜麦全产业链运作的公司。公司现有种植基地0余亩，加工场地0平方米，年加工能力可达多吨。
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大概搜索的内容对比一下可以看出山西是全国藜麦种植最大省份
上世纪末在中国西藏等地区开始实验种植，年中国山西、年中国西北地区开始种植。
特性
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.52mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略轻，一般千粒重3g4g，大籽粒的品种达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫Goosefoot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为白色、淡灰色的浅色系，也有部分品种的种子颜色为黑色、棕红色等深色系。
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.52mm左右藜麦在原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，是喜冷凉和高海拔的作物。
从海平面至多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯山海拔米以上，降雨量在300毫米的高海拔山区。例如，安第斯山的“的的喀喀湖”周边等。
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