切下来的金针菇怎么种？

金针菇的根是可以再生的，首先要准备一个塑料袋或者小瓶子，里面放上一片纸巾回用苏打水打湿，将根答部放在纸巾上，之后放置在阴暗没有光照的地方静静的等待。储存时需要放进冰箱冷藏室储存。金针菇根可以再生吗一、可以再生金针菇的根是可以再生的，切下来的根不用扔掉，只需要简单几步就可以使根部重新长出金针菇来。准备一个小瓶子或者塑料袋，里面放上一片纸巾，将纸巾用苏打水打湿，把切下的根部放在纸巾上，放置在阴暗阳光丝毫照不到的地方静静的放着，过几天就能长出新的来。金针菇金针菇二、储存方式买回来的新鲜金针菇在剪下根部之后，将根部按照上述方法进行再生，剪掉根部的部分放在冲兑好的淡盐水中泡上几分钟，捞出慢慢的沥干使它不再往下滴水。然后就可以放到冰箱的冷藏室里面进行保存，按照这个方法可以保存大约一周左右的时间，但是为了保证比较好的口感还是早点吃完。。

金针菇的根不适宜接着种。因为它很快就会腐烂变质。容易导致虫害。

金针菇学名毛柄权金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇的营养价值

有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

禁忌人群

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

首先，鲜的金针菇买回来，我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉；然回后就是将金针菇用手撕开，答撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

金针菇不仅是一种美味的食用菌，还是一种很好的食疗食物，经常进食金针菇能够有效增强免疫力，减轻工作疲劳。

来您好！您所咨询的问题，现自答复如下一、金针菇生产主要设施设备有1、主要设施。接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。2、主要设备。接种箱、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等。二、金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。1、熟料栽培

一般讲下部变色的老化根去掉就可以了。

相信很多人都跟我一样很喜欢吃金针菇，尤其是在吃火锅的时候，还有金针菇鸡蛋汤也是很好喝的，很多人再吃金针菇的时候都是一把放在盆里泡一泡再拿到水管上冲一冲就可以了，金针菇看着外面白白的很干净，但是如果你随便洗洗就吃是很不干净的，那么金针菇到底怎么洗才会很干净呢，就让我们一起来看看吧。

金针菇要认真洗清洗

金针菇我们都知道买来的时候一小把一小把的包起来的，然后那个根部都能看见是很脏的，那其他地方就看着白白的很干净，其实不然，金针菇那个小伞的地方也是很脏的，所以在洗的时候一定要把金针菇扒开了洗，反复的多次几次一定要洗干净再下锅，这样才会把金针菇里面的微生物给洗掉，这样才不会把脏东西给吃到肚子里。

金针菇怎么清洗才干净

切掉根部

买来的金针菇都是根部粘在一起的，这样洗的时候先把那个根部给拿刀切掉，根部很脏是没办法洗干净没办法吃的一定要切除，切的时候可以把根部给套的袋子，然后切下来之后直接给装在袋子里扔掉，这样就不会弄得到处都是泥了。

清水冲洗

切掉根部之后金针菇就只剩下上半部分了，那么清洗的时候先把金针菇给散开，然后拿到水管那用清水冲洗，冲洗的时候要一边冲一边用手揉搓金针菇，把上面的脏东西都给冲掉，然后再把金针菇给放到盆里放上一盆的清水再好好的搓洗金针菇，把脏东西都漂浮在水面，然后再把脏水给倒掉，在把金针菇拿到水管旁开小水给冲洗一下。

浸泡

拿来干净的盆子，然后接上半盆的清水，然后把清洗好的金针菇给放进盆子里泡，泡上几分钟才捞出来放在盘子里备用，泡的时候水里面撒上点盐会更好，也可以用淘米水来浸泡，那样会更好的哦。

焯水

泡好之后呢，在把金针菇给放进开水里面烫，烫熟了之后呢再放在漏盆里面过一遍凉水，这样经过焯水之后呢金针菇的营养在做的时候才不会那么的快的流失，而且味道还会更好吃，比不焯水吃要健康科学哦。

浸泡和焯水的重要性

新鲜的金针菇在吃的时候很容易就产生一种有毒的物质，这样人吃完了之后就会出现恶心啊呕吐啊还有腹痛腹泻等一些症状，所以在食用前先要放在清水里面泡上大概一两个小时，泡完了之后放在沸水里面烫焯，这样烫焯之后呢就会把金针菇里面的有毒的物质给溶解出来了，然后再过凉把金针菇的温度降低，这样经过浸泡啊焯水啊金针菇基本就会很干净了，那么在用金针菇去做好吃的菜肴就可以了。

小贴士：如果大家要用金针菇做凉拌菜的话那焯水的时候一定要让金针菇熟透哦。

金针菇的清洗步骤你记住了吗？还有金针菇一定要浸泡还有焯水，这两个步骤很重要哦，是一定要做的，不然偷懒哦，为了吃口干净的东西是一定不能嫌啰嗦的。

金针菇是通过培养长出来的，首先要获得母种，然后做二级种，再生产栽培种，栽培种有两种，一种是工厂化生产中的栽培瓶，另一种是常规栽培中的栽培袋，将栽培种经过灭菌后接种，然后培养至生理成熟既可刺激出菇了

买金针菇，是选白色的还是黄色的？老农民告诉你，别再买错了。

金针菇是一种食用菌，春秋两季均有上市，伞头呈半球形，柄细而长，营养价值非常丰富，而且口感好，深受人们欢迎。最为常见的吃法就是涮火锅了，就拿我们家来说，每次吃火锅都少不了金针菇的身影，除了涮火锅，其他的烹饪方式也很多，比如煸炒，蒸，煮等等，都十分美味。

金针菇的选择很重要，一定要选择保鲜好的金针菇来食用，否则不仅仅是口感差的问题，严重了还可能导致腹泻。我老家是农村的，近些年周边有很多养殖金针菇的农户，后来向老农民打听，什么样的金针菇好吃，怎么选才不会选错，原来选择金针菇是很有讲究的，下面说一下具体方法。

金针菇白色的好还是黄色的好

目前市面上的金针菇分为两种，一种黄色，伞部周边颜色稍深，接近于褐色，另一种就是比较常见的白色或者乳白色，其实这两种金针菇只是品种不同，在营养价值上没有太大的差距，但是在食用过程中，不同的烹饪方式选择的品种还是有差异，比如涮火锅，我们一般会选择白色金针菇来做，但是打汤，就是黄色金针菇更受欢迎。

金针菇新不新鲜，要先看外观

新鲜的金针菇看上去很饱满，含有的水分多，像是生长特别旺盛的植物，如果不新鲜的金针菇柄会比较软，颜色深一块浅一块，拿起来伞柄容易歪倒，站不起来。

用手去摸一下表面

摸一下金针菇的表面，如果不发粘，不沾手，很光滑，这样的金针菇就比较新鲜，不新鲜的会沾手。

闻气味

前一段时间我买了一份袋装金针菇，回来后忘记放冰箱了，结果等我吃的时候打开包装就闻到了一股刺鼻的气味，有点像酒精的味道，像是发酵了一般，但是看上去还很新鲜，所以在买金针菇的时候不要只看外观，闻气味这一步也是很重要的，不刺鼻，没有异味才可以。

食用小技巧

1.金针菇的清洗很重要，伞柄之间虽然紧紧的排列在一起，但是中间是留有小缝隙的，里面也容易藏有灰尘，洗金针菇的正确方法是先把它撕成一小撮，再放入水中加入一勺盐浸泡15分钟，盐具有杀菌的作用，这样清洗的金针菇更干净卫生，用盐水泡好然后用清水再冲洗两遍即可。

2.金针菇的烹饪方式多种多样，煎，炸，蒸，煮样样都行，但是不管哪种，都必须熟透才能吃，食用半生不熟的金针菇有可能引起中毒，煮金针菇的时间至少要6分钟才能彻底熟透，所以在吃的时候千万不要操之过急。

喜欢吃“金针菇”的要留意了，我也今天刚知道，看完告诉家人

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