怎么种香菇人工栽培？

种植香菇的设备主要有拌料机。装袋机。扎口机。灭菌设备。接种设备等等。至于种植技术需要进行系统的学习。不是这里简单几句话就可以说的清楚的。

基本种植方法

1、决定你想种哪种类型的蘑菇。最容易种植的三种蘑菇分别是平菇、白蘑菇和香菇。各种蘑菇种植方法类似，但是理想的种植媒介有差别。

平菇最适合生长在麦秆中；香菇在木材锯末里长得最好；白蘑菇喜欢混合的堆肥。这些不同的种植媒介反映了不同品种需要的养分。不过，这三种蘑菇在锯末或麦秆中都很容易生长。

选择哪种蘑菇种植只是口味的问题。你应该种自己最想吃的品种。

2、购买蘑菇菌包。蘑菇菌包是包含蘑菇菌丝的锯末。菌丝本质上是真菌的根部结构。它可以作为植物的幼苗使用，方便植物生长。

你可以从网上销售商、供应园艺品的商店，或者其他专门出售有机产品的商店买到高品质的蘑菇菌包。

确保买的是菌丝而不是孢子。一些销售商也卖孢子，它更类似植物的种子（而不是幼苗）。从孢子开始种蘑菇需要更多的时间和精力，更适合熟练的蘑菇种植者。

3、为生长媒介消毒。如果你在麦秆或锯末中种蘑菇，有必要在接种菌丝前给媒介消毒。这可以杀死与菌丝竞争的任何微生物。

为了给生长媒介消毒，将它放在微波炉安全碗里，并加入足够的水使麦秆或锯末浸湿。将碗放在微波炉里，高温加热两分钟，或者让水煮沸。

这可以杀死各种微生物，让生长环境足够安全，能够接种蘑菇的菌丝。你可能需要分批消毒所有的麦秆与锯末。

4、加热生长媒介，将菌丝撒在里面。蘑菇菌包里的菌丝需要彻底地散布在生长媒介中，才能长蘑菇。温暖的环境可以促进生长。

选择了适合蘑菇品种的生长媒介后，将几捧放在烤盘里。表面积大的浅盘可以为蘑菇提供最多的生长空间。

用手指将菌包混合入生长媒介。把烤盘放在加热盘上，温度设置在21℃。这是促进生长的理想温度。

将混合物放在暗处大约三周，比如柜子里。这可以让蘑菇菌丝散布在生长媒介里。

5、将生长媒介放置在合适的环境中。三周后，你就应该把托盘放在阴暗凉爽（13℃）的环境中了。地下室是最理想的环境，但是冬天未加热房间里的柜子或抽屉也可以。

生长媒介上覆盖一把盆栽土，整个混合物要用水彻底地浸湿。如果愿意，可以在托盘上放一条湿毛巾，防止水分散失。

蘑菇生长时，混合物应保持潮湿凉爽的环境，定期查看，有必要就洒水。

6、蘑菇完全长好后收获。约三周后，你应该能看到小蘑菇的出现。继续保持潮湿凉爽阴暗的环境以促进生长。

当蘑菇的帽子完全与茎分离后，就可以收获了。你可以用手指把蘑菇摘下来，但这可能会危及表面下新生长的真菌。不如用一把锋利的小刀从茎的底部剪下蘑菇吧。

在烹饪或者吃之前要清洗蘑菇。你可以将收获的蘑菇放在冰箱的纸袋里，最多放置一周。

香菇按季节不同分春菇和秋菇两种。栽培技术（以段木栽培法为例）1、菇场的设置（1）选择场地采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但我国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。（2）清理场地①按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。②清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。③根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。④自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。⑤菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。2、菇树选择及段木准备（1）菇树选择可以用来栽培香菇的树木不少于2展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。（2）分级菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但品质有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差，俗称“香信”。温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。子实体形成的初期，如遇天气干燥或霜冻的袭击，一般不会继续生长，甚至死亡，但子实体长到约2以上，再遇上上述环境条件，菌盖表面会龟裂成花纹，这样的香菇品质最好，称为“花菇”。低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在520℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。从生产的角度来言，温度最好在℃，或日间20℃，夜间10℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。

1.营养条件香菇是木生菌，需要以纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，要经过相应的酶分解为单糖后才能被充分吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌丝生长需要多种矿质元素，以磷、钾、镁等元素为主。2.环境条件最适合香菇菌丝生长的温度为23°C—25°C，温度低于1左右。每次加水前需要用水捏住搅拌过的材料，如果材料可以充分混合且捏不出水就是最好的生长条件。将材料混合后包装在较结实的乙烯膜袋中，袋子装满后，其中一段必须进行密封，以免泄露。5.消毒袋子需要先准备一个较大的铁锅，将其做成一个立方体的土蒸锅。为保持蒸汽锅炉的透气性，必须在炉墙内外均匀地涂抹水泥。蒸锅准备好后，可往袋子里加水，开始加热消毒。需要用大火煮10个小时左右，可有效地将袋子里的细菌杀死。要把蒸锅的温度保持在100°C左右，闷上一晚。等第二天把火灭后，待袋子温度降至75°C左右，迅速将其放在冷却室里，防止细菌复发。

5W拿出4W生产4千袋袋料菇，1W拿来做本钱，比如种植场地，菌种，消毒器材，消毒工具，养菌空间，养菌材料等，香菇是没有价的，种的好一袋连本平均19元，种的不好可能平均2元，一般一袋能平均13你就只能保本，15以上还能凑合，17以上就算成功了，我们家种了10年袋料香菇，现在能达到17，5~20元一袋，你要第一年种的话提醒你种少点，只当头一年学技术，等你学会种香菇的程序以后才可种多，以免受大损失

香菇种植的改进方法一是防止菌盖过大。商品香菇以菌盖直径6厘米以下者为最优。而直径超过6厘米以上，甚至达到8-10厘米的大花菇看起来很稀奇，作为观赏不错，但商品和食用价值不高。二是适时采收，防止过“老”。香菇适时采收，不仅滑嫩细腻，而且营养价值高。采收太迟，孢子成熟弹射，消耗营养，粗纤维增加，食用时口感欠佳。对香菇子实体不同生长阶段的蛋白质含量进行过测定，结果是当菌盖大卷边时蛋白质含量最高。因此，栽培香菇，特别是培育白花菇，要及时采收，防止长老。三是培育白花菇要防止用“明火”加温。在白花菇生长期间，有些菇农为了加温排湿，培育优质花菇，多采用在冬季菇棚放置煤球炉“明火”加温。“明火”加温虽然可以使花菇菌盖的裂纹宽、深、白，但由于煤在燃烧过程中产生的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫等气体未排出棚外，对香菇子实体有毒害作用；特别是当温度达20℃以上时，将菌褶烤黄、烤焦、烤糊，致使菌盖断裂、倒塌，甚至脱落。特别是棚内温度达30℃以上时，菌肉内部发生变化，呈胶质状，难以烘干。食用时失去脆嫩特征。因此，“明火”加温不是理想的加温方法，要改为火道加温。控制菇棚内温度在20℃以下。四是推广脱水机烘干。太阳晒、土法烘干等干燥的香菇.菇形不好，颜色差，降低了商品价值，因此要推广脱水机烘干，用脱水机烘干的香菇菇形圆整，颜色鲜，商品价值高。五是分批采收，一是菇棚内生长的香菇大小、长短不一，要分批采收，不要一次采收，这样可以适时采到优质菇，提高商品价格。

香菇的生长周期一般为3～5个月，每年可种植2～3茬，但是由于安徽夏季温度较高，不适宜香菇出菇，所以如果有降温设备的环境，是没有问题的，如果没有，每年只能生产一茬。

另外，你还要根据当地的品种进行选择，选择耐高温些的品种种植最好。

其种植技术并不算难，你可参考下：

香菇属于低温变温结实性菌类，在整个生长发育过程中，温，则易造成子实体大量形成，如人工代料栽培时，菌丝长满培养料时，往料面上喷水，可刺激子实体原基的分化，从而形成子实体。

香菇喜欢在偏酸性条件下生长，菌丝生长的pH值为3～7，以pH值5.5～6.0为最适宜。pH值大于7菌丝生长受阻，大于8菌丝不能生长。配制栽培料时，pH值适当高些，一般控制在7左右，灭菌后pH值要下降0.5~1。为使菌丝生长在最适pH值范围内，在配料时要加入适量的石膏或碳酸钙等缓冲剂，以缓解pH值下降的速度。子实体形成和生长适宜的pH值为4～5