佛手瓜怎么种出来的？

（1）隔复离留种佛手瓜为雌雄同株异制花授粉植物，留种栽培时应注意将品种（品系）进行隔离。常采用的方法有地区隔离法和人工套袋隔离法。

1）地区隔离法大规模留种时，品种间种植距离至少相隔米，如有高山等天然隔离屏障，则可缩短至500米左右。

2）人工隔离法少量留种时，可在雌雄花开放前1～2天，分别套上纸袋，或用保险丝、小塑料夹夹住花瓣，授粉时将刚开放的雄花花粉涂在雌花的柱头上，随即套回纸袋或夹住花瓣，不让昆虫传粉。人工辅助授粉宜在上午600～800进行。

（2）种瓜采收种瓜必须达到生理成熟期才可采收，即果皮由绿色变淡黄色，或由白色变淡黄白色，皮面光滑、变硬，有刺种刺瘤刚硬，手摸有刺感。选用瓜型长、大、直，刺少，纵沟浅，无伤口的果实作种瓜。种瓜大小与出根、出芽有密切的关系，一般以单瓜重150～200克为宜。成熟度高，出芽快，若不立即播种，宜选择约有八成熟的瓜作种，并需在12～15℃的条件下贮藏。

一、凉拌佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。

调味料：酱油10克，白糖15克，味精2克。

做法步骤：

1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝，放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。

2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加调味料拌匀后装盘即可。

二、清炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜、黄甜椒。

调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。

做法步骤：

1、佛手瓜和黄甜椒切成片，炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和

2、断生后改为中火，放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱花，炒匀出锅。

三、佛手瓜锅帖的做法

原料：佛手瓜、肉馅。

调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲，佛手瓜切碎末后加香油拌匀，然后加入肉馅中拌匀。

2、把调好的馅包成饺子，用平底锅煎熟即可。

四、佛手瓜炒肉片的做法

原料：佛手瓜、猪里脊肉适量。

辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。

准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌。佛手瓜也切片。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后倒入肉片，炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香。

2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐，大火翻炒几下。

3、最后加入香菜段和鸡精炒匀，淋香油起锅装盘。

补充说明：醋可以不加，还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。

五、红烧佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。

辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。

做法步骤：

1、佛手瓜去皮后切成小块待用。

2、炒锅上火并倒入适量油，把白糖冷油下锅，用小火炒至糖浆发黄起泡。

3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开，加姜片、八角、盐、老抽和生抽。

4、用中小火烧至佛手瓜熟透，用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅。

六、佛手瓜炖猪骨的做法

原料：佛手瓜500克，猪骨头500克（可换成排骨）。

调味料：草果1个，姜块、葱段、盐。

做法步骤：

1、猪骨头斩成小块后焯去血水，洗净后放入砂锅并加适量清水，烧开后打尽浮沫。

2、放入草果、拍松的姜块和葱段，用小火煮2小时左右，再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。

3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。

补充说明：选用个头较大，稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面。

七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，杏鲍菇100克。

调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油。

做法步骤：

1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透，佛手瓜切丝。

2、热锅冷油下葱花爆香，倒入杏鲍菇煸炒均匀，然后下入佛手瓜炒到微微变软。

3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。

八、佛手瓜炒鸡蛋的做法

原料：佛手瓜300克，鸡蛋2个，葱花、姜丝、盐。

准备工作：佛手瓜切片，鸡蛋加盐打散。

做法步骤：

1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟，盛出。

2、重入油下葱花和姜丝炝锅，下入佛手瓜炒到断后，加盐炒匀。

3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右，出锅。

九、佛手瓜炖鸡腿

原料：佛手瓜350克，鸡腿200克。

调味料：草果、姜块、盐。

准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。

1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香，然后下入鸡腿肉炒干水汽。

2、倒适量热水煮沸后改成小火，继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅。

十、香葱佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、盐各适量。

准备工作：佛手瓜切丝待用。

做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生，下盐和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可。

补充说明：

1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时，要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候，则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃。

2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒，不能炒太久，这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感。

说起佛手瓜，想必有的朋友听说过有的没听说过，佛手瓜是一种蛋白质、脂肪、以及碳水化合物物很高的蔬菜品种，既可以生吃又可以作为水果吃。那么，佛手瓜的种植方法有哪些？一起看看吧！

佛手瓜

佛手瓜的种植方法

1、选地整地

佛手瓜的抗性并不是特别强，比较适合在比较温暖大的地区进行种植，所以它对土壤的选择也有一定的要求，尽量是选在光照比较充足、土壤通透性较好、排水和蓄水能力适中、土壤肥力充足的沙质土地，或者是土壤黏性较弱的中性土地种植也是可以的。在整地的时候我们需要先在土地行均匀的撒满农家肥，然后再深翻地，这样就可以使养分深入土地，增加土壤的肥力，整地的土块尽量整细一点，土地尽量整平整，其次就是需要田间每隔一米五左右起一条小沟，方便排水排灌。

佛手瓜

2、播种育苗

由于佛手瓜的生长周期比较长，种子的育苗期也比较长，所以我们在播种前需要先将种子放在温水中浸泡一提那左右，然后捞出放入药剂中搅拌均匀，然后捞出用水冲净，沥干水分就可以进行播种了。

播种的方式我们有两种，首种就是穴播，在田间按照每行间隔四十到五十厘米，每株间隔三十到四十厘米的距离进行穴播，然后用土掩种即可。第二种就是首先在苗床上将佛手瓜苗培育好，然后等到合适的时间，一般是五月份左右在进行移栽，移栽的间隔和穴播一样，同时不管是穴播还是移栽，我们都需要向将土地浇湿，然后在进行种植。

佛手瓜

3、田间管理

佛手瓜正确的田间管理也就决定了它的产量和质量，在佛手瓜的整个生长期一般需要进行至少三次施肥，很多的农作物都是在定植之后就需要进行施肥，而佛手瓜在这段时间内是不能施肥的，只要浇水就好，不然佛手瓜苗会枯萎。等到植株进入快速生长期的时候就需要进行首次施肥，我们主要是以尿素为主，第二次施肥是在佛手花开花的旺季，这时我们需要喷施一定剂量的叶面肥，并且释放一些农家腐肥，用来促花保果，然后就是等到果实坐落成功之后，为了促进佛手瓜的生长和成熟，我们可以对其喷施适量的硼肥。

佛手瓜

4、枝叶管理

在佛手瓜长到四十厘米长的时候，我们需要给它进行搭架，尽管可以让它直接在地面上爬行生长，但是搭架之后不仅可以提高佛手瓜的产量和质量还可以避免很多的病虫害。其次就是在它的生长过程中我们需要将将部分的枝叶剪掉，这样可以减少养分的消耗，还可以提高座瓜的成功率。

多年能种

育苗

佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种。北方为培育大壮苗，提高幼苗的抗性，需及早适时进行室内催芽。催芽时间于翌年1月下旬将种瓜取出，用塑料袋逐个包好，移到暖室或热炕上催芽，温度15～2以上。[6]

定植

佛手瓜断霜后即可定植。大棚栽培可于3月上、中旬定植，露地栽植以于4月中旬为宜。定植时，穴要大而深，约1m见方，1m深。将挖出的土再填入穴内1/3，每穴施腐熟优质圈肥200～250，并与穴土充分混合均匀，上再铺盖20的土壤，用脚踩实。定植时将育苗花盆或塑料袋取下，带土入穴，土地与地平面齐，然后埋土。定植后浇水，促其缓苗。定植密度，若采用种瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可适当加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。[6]

搭架引蔓与整枝

佛手瓜的繁殖力和攀援力都较强，生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，任其生长最易发生枯萎和落花落果现象。因此当瓜蔓长到40左右时就要因地制宜就地取材，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙。佛手瓜侧枝分生能力强，每一个叶腋处可萌发一个侧芽。定植后至植株旺盛生长阶段，地上茎伸长较慢，茎基部的侧枝分生较快，易成丛生状，影响茎蔓延长和上架。故前期要及时抹除茎基部的侧芽，每株只保留2～3个子蔓。上架后，不再打侧枝，任其生长，但应注意调整茎蔓伸展方向，使其分布均匀，通风透光。

当佛手瓜初收2～3次后，开始进入旺盛结果期，便可进行留种。

隔离防混杂佛手瓜是异花授粉作物，留种田附近最少需隔2公里以外，才能种其他佛手瓜品种。否则不同品种之间容易自然串粉杂交，使留种混杂不纯。

人工辅助授粉佛手瓜在开花期，遇上阴雨天气，不利于异花授粉，要进行人工辅助授粉，才能提高留种产量。

在旺盛结果期留种佛手瓜留种应结合采果上市同步进行。当佛手瓜初收2～3次后，开始进入旺盛结果期，便可进行留种。

选好种株应选择生长健壮，无病虫害，结果多，瓜形端正，具有本品种特征的植株作留种株。

挑选种瓜要选择靠近基部的2～3个果作种瓜。将其余的幼嫩果实及早摘除，集中养分长种瓜。

适时采收当种瓜已充分成熟尚未转黄时便应采收，用刀剖开瓜蒂部深约5～7厘米，取出内部种子，果实仍可上市出售。此时瓜瓤已转鲜红色，即为成熟象征。

洗种与贮藏佛手瓜的种子取出后，应随即用清水洗去种瓤，把种子摊开阴干后，装入疏布袋，放在通风干爽处贮存。

也可把种子用玻璃盅盛装，先在玻璃盅里放入新鲜谷壳灰厚约3～5厘米，再放入种子，上面再用谷壳灰覆盖。然后放在阴凉通风处贮存。

佛手瓜可以种植在盆里的，最好是用龙缸大小的盆，也可以用木箱、泡沫箱来代替，只要加足底肥，加上日常水、肥管理，一样可以结果，有些城市用这个佛手瓜来在垂直绿化的，让藤垂挂下来，是一道美丽的风景！

一般与3月上中旬移栽抄定植，定植在长宽匀为一米的栽培穴内。定植前的整地一定要多施腐熟的有机肥，一个栽培穴施入30有机肥和5氯化钾，注意要深施，上面再覆盖20的厚土层，定植后覆土浇水。夏季生长佛手瓜抽蔓后要搭一个长方形的棚架，引蔓上架，毎株留35个主蔓就好，主蔓上架后要及时摘心，促进子蔓和孙蔓的生长，和所有瓜类一样要摘取卷须；春季浇小水，夏季浇大水保持地面湿润，秋季控制浇水；佛手瓜喜肥，至少要追施三次肥，分别在引蔓上架后、开花坐瓜期和盛瓜期。秋季采收佛手瓜播种至开花需要80天左右，雌花开后约20天，瓜重达到00g时就可以采收嫩瓜了，要及时采摘，一般10左右采收一次，只要土壤足够肥沃一般能结瓜00个。