牛油果的核怎么种有图？

如何挑选成熟的牛油果

牛油果又称为酪梨，

因为外形像梨，

外皮粗糙又像鳄鱼头，

因此人们也常称

其为鳄梨或油梨。牛油果果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰

富的脂肪和蛋白质,

钠、钾、镁、钙等含量也高。是一种高能低糖水果，有降低

胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等作用。

如何挑选牛油果

牛油果和猕猴桃一样，都是摘下后放熟的，市场上有卖熟透的也有卖生的。

生的牛油果为青绿色，摸起来很硬，需要在室温存放两三天才能熟

果当天要吃的话就买熟的牛油果，

选择时要看一看，按一按，确保成熟又不坏。

一般

来说，

牛油果在熟透的时候外皮会变黑，

表面出现深棕色斑点，表面深棕色的斑点越多，说

明越成熟，

如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，

建议就不要买了，

说明有可能熟过头而变质。

然后就需要动手按一按，如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那就是最适合食用的

状态。如果按起来很硬，那就说明还未成熟。如果按下去局部是软的，有些地方却很硬，最

好别买。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了。

最后还可以切开一个看看，

里面若是嫩嫩的黄绿色，

没有黑斑的话则是最佳状态的牛油

果。

如果果肉出现局部发黑接近腐烂，

那可能是被挤压伤了；

如果肉果出现明显的黑丝成块，

那就是坏的，不能食用

室温下放熟以后的牛油果在冰箱的蔬菜盒里可保存一周左右。

牛油果果肉暴露在空气

中容易变黑，如果一次只吃半个，务必要将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再

用保鲜膜包好，放入冰箱即可

牛油果它的核儿也是好东西——其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个15分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。营养非常好

一般这些果核是需要煮熟之后再实用的，不可以吃生的。副作用倒是没有。但是每天不能吃太多，五个到十个就足够了

特色牛油果，又叫鳄梨。英文的名字叫

Avocado

。名字很吓人，牛油，

那还不肥人？

谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，并带有

一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。其实，牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，

是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开后好象牛

油

BUTTER

一样细腻，很软很绵密，吃起来也很润滑，所以得名牛油果。

牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化

学物质。

牛油果有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪，

但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的

最肥却最减肥的水果——附带牛油果的

食用方法-

做法

一、牛油果汤

牛油果汤工艺：烧

口味：咸甜

食用：早餐

/

中餐

/

晚餐

主料：牛油果

300

克

辅料：洋葱（红皮）

15

克、奶油

100

克、黄油

25

克

调料：盐

2

克、胡椒

2

克

烹饪方法：

1

牛油果去皮、去核、切成小块；

2

用黄油将洋葱末炒香，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机

将汤连料搅打粉碎；

3

将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。

特别提示：

汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰

工艺：煎

主料：牛油果

烹饪方法：

1

、略软（但不是太软，太软了不好煎成形）的牛油果半个，去皮，切厚片。

2

、锅热油少许，把牛油果片放入，切面朝下煎，煎变色一面再煎另一面。然后

倒入生抽酱油，蜂蜜和水混合的汁，翻动牛油果，让两面都沾上酱汁即可。

特别提示：

生抽酱油和蜂蜜的比例，可自己根据喜好来调

三、牛油果沙律

主料：牛油果

2

个

辅料：板豆腐

1

块，虾

350

克，番茄

1

个，西芹粒

2

汤匙，沙律酱

3

汤匙

调料：盐、糖各

1/4

茶匙，胡椒粉适量

牛油果沙律烹制方法

1

、牛油果洗净抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作

盛器。

2

、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，捞起沥干水；番茄去皮除籽切粒；虾连壳

洗净焯熟去壳。

3

、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味料、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内

便成。

特别提示：

番茄洗净，在顶部轻切十字，放入滚水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。

四、牛油果炒鸡柳

主

料：牛油果

2

个、鸡肉

350

克

配

料：红萝卜

1/2

个、青椒

1

只

调味料：姜汁、酱油（生抽）、蚝油、芡粉（豆粉或粟米粉）适量。

牛油果炒鸡柳烹饪方法

1

、

牛油果一分两半，去核，用刀挖出果肉切条，果壳用沸水浸热。

2

、

鸡肉切条，用调味料腌约

1

小时，加芡粉拌匀，红萝卜去皮洗净切丝，青

椒去籽切丝。

3

、

起油锅炒熟鸡肉，下红萝卜丝、青椒丝调味，加牛油果炒匀，取出放进牛

油果壳内即可。

五、适合宝宝的两种简单做法

牛油果是个好东西，尤其是对小宝宝来说。

两种适合宝宝的简单做法：

第一种，牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，洒少量白糖，让小朋友自己拿

着当零食吃，原汁原味，比较爽口，几个宝宝一下午可以吃好多。

第二种，牛油果去皮去核，放搅拌机里加牛奶打成比较稀的糊糊，小朋友用吸

管当饮料喝。因为里头有奶作为引子，所以也很受欢迎。

1、直接食用

牛油果的果核看似很坚硬，其实就是在核仁外面包裹了一层褐色的薄皮，用刀可轻易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃带有一些苦涩味，通常情况下都是将其煮熟，然后再食用，味道清香，带有浓郁的奶香味，最里层还是带有苦涩味的。

2、果核粉

可以考虑先把果核切小块，然后放到加工机中把它磨成粉，最后在你平时爱喝的液体饮品中添加半个核的粉量作为每日补充(比如蔬果昔，豆奶，热巧克力等）。

3、果核水

用一台粉碎机，里面先加水一杯再放入果核一起搅拌。果核看似坚硬，其实富含的是可溶性纤维，可以完全研磨透。纯果核水极其生涩苦，是墨西哥医生用来治疗痛风的偏方，但直接喝具有一定挑战性，可以考虑在牛油果核水中加入适当蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合服用。

牛油果（学名），落叶乔木，高米，胸径达11.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。浆果球形，直径34厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。

广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。

牛油果

把牛油果轻轻切抄开，注意不要切到果核，将果核上残留的果肉洗净。

把种子树立，果核的大头朝下，在果核上浅浅地插入三五支牙签，大约5毫米深即可。

找一个透明干净的杯子上水，把插上牙签的牛油果核架在杯子上，将果核的1/3到1/2架在水上。

将杯子放到一个光线充足、温暖向阳的地方，23天换一次水。

等待……大约几天、几周，牛油果的顶端开始干燥开裂，种子开始发芽啦!再等23周，开始生根。

当根部快接触到杯子底时，就可以移植到花盆里了。它的长势很快，及时换大点的花盆。

1、果核饮品

可以将牛油果核研磨成粉，在平时爱喝的饮品中添加半个核的粉量作为每日饮品，或者，也可以将果核放到搅拌机中搅拌，搭配蜂蜜或其它鲜榨果汁一起饮用，建议两天饮用一次，对于日常保健会有不错的效果。

2、自制去角质面膜

用研磨机把果核打碎，最好打成粉状越细腻越好，加入香蕉、橄榄油搅拌均匀，洗净脸后涂在面部，是不错的去角质面膜呦~关键是纯天然的自制物，无刺激无伤害。

3、天然植物染色剂

把要染色的织物，比如毛线、白衬衣、围巾、T恤衫什么的，放进锅里，加上三两颗洗净的牛油果果核，再加入一些果皮，锅里一起熬煮。煮完浸泡一小时左右，织物就会变成漂亮的淡淡粉色萌物了。如果想达到更深色的粉色效果，那要花更多的时间和精力。

4、制作果核小饰品

洗干净果核，撕掉外面一层膜，将它劈成两半。然后将想雕刻的图形画在果核上，用雕刻刀雕琢出来就可以了。

5、果核昔

如果平时喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半个带核的牛油果。这样几乎吃不出果核的生涩，两天吃一次即可，这样的量无论作为保健还是治疗都比较合适。

如果不喜欢果昔，也可将牛油果核磨成粉后，在你平时爱喝的饮品中添加半个核的粉量作为每日补充（如豆奶，热巧克力等）。

爱尔兰艺术家妙手雕牛油果核环球网

长根就是没死，牛油果果核先长根，一个月以后才会长出芽，要有耐心等待。

因为它们生长的环境跟每个植物的种类或者阳光照射的程度不同所以感觉很多牛油果的果核有一些程度上的不同形状，所以看上去有一些差异是正常的

可以。牛油果核可以种盆栽

1、用清水把果核冲洗干净。然后把最外层的果皮去掉露专出果核。（属牛油果核越新鲜，它的发芽率也越快。而且，为了防止有些果核是长不出芽的，可以自己多种几个，这样能够提高发芽率。）

2、注意看果核上面，有一条明显的线。之后，用三个牙签分别插在果核的不同地方，注意插的时候，可以稍微斜着插，不能插到那条线上面。

3、准备一个玻璃瓶，装上一些水。然后把插了牙签的果核放在杯口，注意水的高度浸到了果核的一半就可以了。在放果核的时候，注意把尖的那一端朝上，因为尖的地方是用来发芽的，平的那个地方是用来生根的。

4、这时需要把果核放在室内温暖的地方，温度高，它的发芽率也快。B不能让太阳直射，隔几天给它换一次水。大概过上三个星期左右，就能看到它的根系。

5、高温，潮湿，光照充足的环境是它的最爱，它对于土壤的适应能力比较强，没有什么特别的要求，在给它进行浇水的时候，要做到见干见湿，避免出现烂根的情况。

6、牛油果盆栽长大之后，特别的漂亮，它的叶子也有很高的观赏价值。

牛油果核可以煮成牛油果核饮，下面是具体做法

准备材料牛油果版核1个，水1升，红茶粉末1小袋权，柠檬汁少许

1、将牛油果切开，把牛油果肉吃掉，核留下来。

2、将挖下来的牛油果核洗净切成薄片备用。

3、切好的牛油果核加水放入锅中小火熬煮30分钟。

4、锅中放进一小包红茶，慢火煮至红茶出色关火。

5、牛油果核红茶倒到杯中，加入少许柠檬汁，加些冰块即可饮用。