1、选择山药种（俗称山药嘴子，山药结的种子播种后长成的）无病、专健壮，一致。属2、开沟或打孔深度50厘米、宽30厘米左右的沟，将挖出的土与优质有机肥混匀回填，必须将有机肥充分腐熟。3、播种将山药嘴子打孔植入，株距15厘米，行距11.2米。4、插架杆要稳、结实、防大风吹倒。5、收获。
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一、铁棍来山药与普通山药哪一种营养源价值更高？在了解铁棍山药与普通山药的营养价值前，我们首先要先了解铁棍山药的那些事。铁棍山药在中医里是一味上等食材，有着补脾养胃、补肾涩精、生津益肺的功效作用。也称之为怀山药，历来受到不少中医家的推崇。原因是中医很讲究地道药材，而所谓地道指的是正宗产地的药物，以怀山药为首的四大怀药恰好是道地药材的代表。说到这里，相信大家都知道关于铁棍山药的营养价值要高于普通山药了。而除了营养价值高、产量低等原因以外，铁棍山药在明朝年间就已经成为了朝廷贡品，所以价格上才会比普通的山药要更贵一些。二、如何区分铁棍山药和普通山药？目前在市场上，因为铁棍山药的价格较贵，所以有很多菜山药被当做铁棍山药进行售卖。因此，大家在购买时需要仔细辨别，防止受骗。1、性状铁棍山药的粗细一般在11.5左右，头圆尾巴尖；而菜山药比较粗壮，粗细有45左右。2、表皮铁棍山药的表皮一般有较多的毛孔跟毛须；而菜山药的表皮比较光滑，毛孔分布得比较稀疏。3、口感因为铁棍山药的含水量较少，所以煮熟后比较干腻、甜香；而菜山药很容易被煮烂，但是因口感较脆，常可用于炒食或是凉拌等制作。
铁棍山药是，市场上最常见的。可以这么说吧，在菜市场里一年四季都内有。其实种植山药。也容很简单的。只要把土地清理干净。山药要种植在土地比较疏松的地方，山药才能长得大。你就从菜场里拿麦种来种植也可以啊。它和红土种植差不多的。切成小段小段的它也能生根发芽生长了。
<=\"__\">现在就已经在种了。搜民间中医网上面的健康商场有关于山药的相关详细回知识，做法答吃法等等，并有鲜的焦作温县原产正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。
不论是什么作物，都是硫基肥好。只是有的作物可以用氯基的，由于价格方面，才用版氯权基的，氯化钾就是盐，用的超量或者时间长了都对作物和土壤有害，酸性土壤可以用，超市里卖的低钠盐，就是用一部分氯化钾代替氯化钠。
铁棍山药生长前期施氮肥，以利于茎叶生41的人粪尿;或追速效氮肥。发棵期追12次，每次每667平方米施15千克尿素。植株现蕾时应重施肥一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥;或每667平方米追氮、磷、钾复合肥千克，以保证块茎伸长与膨大有充足的营养。9月上旬应再施一次肥，9月中旬以后不再施肥。
垆土地，好土质，主要集中在武陟西和温县地区；另外，还需要好的山药栽（成品后长的粗壮的细头部10~15公分长的样子）。
打沟是为了让土质松软，因为铁棍一半都长到一米二三，直接种的话地质太硬干不动。
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