种植及管理方法来自首先把温室或大棚的地趟平，然后用高锰酸钾和甲醛合在一起消毒，地面也可洒些白灰消毒，消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋，按每平方米5—6袋摆放，在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划九个口，每个口大约5厘米左右，用于长出木耳用。摆放好黑木尔后第二天开始喷水，每天早晚各喷一次水，潮湿度一般掌握在80%以上，天热时要用草莲子遮掩，一般用一层草莲子足够，大棚温度一般控制在10—25℃，一个月以后即可产出好木耳。木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽310厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
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能够生长黑木耳的树种约120余种。选择哪些树种为好，必须根据当地的资源条件考专虑。在众多的树种中，除含有属松脂、精油、醇、醚及芳香类物质的松、柏、杉、樟等树种不适于生产黑木耳外，大多数的阔叶树种均可用来进行栽培。通常用来栽培黑木耳的有栎树、桦树、杨树、柳树、榆树、梨树、杏树、苹果树、刺槐、桑树及法国梧桐等树种。
在选树时，还要考虑树龄、粗度、材质、坡向和生长土质等因素。木质疏松的树种，吸水性和通气性较好，接种后出耳早、产耳年限短。木质坚硬的树种，通气和吸水性能差，接种后不易定植，若能定植，出耳亦晚，生长慢，但产耳年限较长。树龄小，树皮薄，则产耳年限短；树龄过大，养分不足，则出耳慢。一般应以8～10年左右的树龄，粗度在5～l0厘米左右为好。同时，生长在土壤肥沃和向阳坡上的树种，因养分足，生长快，边材大，心材小，木质松，栽培的黑木耳朵大，肉厚，产量高。所以，选树时，应根据实际情况进行综合考虑。
木耳品质上区别不大。大棚种木耳温湿度可控，占地少，投入大。露天种植木耳占用耕地多、温湿度难以控制，特别是连雨天，木耳易烂，但投入相对少。
黑木耳又称云耳、光木耳,是一种营养丰富的胶质41以下。取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量水;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。
口尝:黑木耳不应混有其他杂物。取少许黑木耳人口略嚼,应觉纯正无异味,并有清香气。如果有异昧、怪味者则为掺假之品;如有涩味,说明用明矶水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用怡糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。这些掺假的黑木耳,不仅会增加重量,而且质量也差,不宜购买。
首先木头应适合木耳生长，木耳可生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，且有合适的温度、湿度、光照等。
木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。
野生黑木耳是靠成熟的黑木耳孢子弹射后，遇到适宜的生长基质和适宜的生长环境条件萌发定植，然后生长的，不是人工自己培育的。
黑木耳种植对于土质的要求没有限制。只要场地平整，环境整洁。通风换气良好。能够保温，保湿即可。
如果不包括设施，设备，单纯生产费用。大约需要12000-14000元左右，各地物价不同，仅供参考。技术水平，管理好赖不同，产量也不一样。大约可以产出干木耳8000-1200斤，能卖多少钱，要看你的销售价格了。这个需要你自己计算的。
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