一般来说，正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素的分子比例约为4∶1，叶绿素a与叶绿素b的比约为3∶1，叶黄素与胡萝卜素之比约2∶1，由于叶绿素比黄色的类胡萝卜素多，所以正常的叶子总是呈绿色。秋天，因低温、紫外线强烈等外界因素和叶片衰老等内部因素，叶绿素的合成速度低于分解的速度，叶绿素含量相对减少，而类胡萝卜素分子比较稳定，不易破坏。所以叶片逐渐呈现类胡萝卜素的颜色——黄色。叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。
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一般来说，植物里的叶黄素变化不大，叶子变黄的主要原因是因为温度、湿度水分及一些微量元素等的变化使叶绿素减少而突出了叶黄素所致。
树叶中有很多种色素。比如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。
这些色素中只有叶绿素呈现绿色，由于叶绿素非常多，其它色素少所以叶片一般呈现绿色。当天气变冷时，叶绿素分解，其它色素的颜色就体现了出来，比如叶黄素。
日本静冈大学创造科学技术大学院专门研究叶绿素分解过程的盐田佑三教授说“叶子逐渐老化，叶子中的叶绿素随之被分解而减少。”
叶绿素被分解，叶子的绿色变得越来越浅，绿色变浅，叶子所含的其他色素便凸显出来，这其中反射黄色光的色素叫做“叶黄素”。新生叶子所含的叶绿素，其数量大约是叶黄素的8倍。春季和夏季黄色被绿色掩盖，我们无法看见。
随着叶子老化，虽然叶子含有的所有色素都会被分解，但是叶黄素的分解速度比较慢，于是叶子就逐渐变成黄色。
叶绿素
叶绿素，是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。
叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。
酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。
秋冬时节叶子缺少阳光的照射，叶子中的叶绿素合成量不及分解量，便露出了植物里其他色素的颜色，于是就呈现出黄、红等颜色。
秋天到了，树叶就会慢慢从绿色变成黄色，这是似乎已经成为大自然的自然规律了。那你有没有想过秋天树叶为什么会变黄呢？下面我们就来说说。
01
所有的树叶中都含有绿色的叶绿素，树木利用叶绿素捕获光能并且在叶子中其他物质的帮助下把光能以糖等化学物质的形式存储起来。除叶绿素外，很多树叶中还含有黄色、橙色以及红色等其他一些色素。虽然这些色素不能像叶绿素一样进行光合作用，但是其中有一些能够把捕获的光能传递给叶绿素。
02
在春天和夏天，叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰富得多，所以叶子呈现出叶绿素的绿色，而看不出其他色素的颜色。到了秋天，绿色素慢慢褪去，红色素、黄色素便露了出来，使树林变得一片金黄或一片火红，十分好看。
03
绿色叶绿素
叶绿素是最重要的色素，因为它会帮忙叶子吸收日光，进行「光合作用」制造成养分。如果大树就没有足够的养分，可能会饿死。
04
黄色胡萝卜素类胡萝卜素
相对于叶绿素而言较为稳定，不易受到外界环境变化的影响，因此当秋冬叶绿素的含量下降后，类胡萝卜素所占比例就相应增加了，从而使叶片显现出黄色。
05
红色花青素
有些叶子身体里也会含有许多的花青素，秋冬温度降低，叶子运输糖类和水分的能力减弱了，葡萄糖不断累积，可溶性糖增多使得细胞呈现酸性，在酸性条件下花青素会变红，因而有些树叶就变成了红色。
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