发芽的山药豆怎么种？

密云的大白杏下月成熟。

十三陵的大白杏本月成熟。

小银杏果树一般4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。银杏营养丰富，其中除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等营养物质之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等微量元素

杏子的品种现在有很多，有些品种的味道有特有的果香，而且一丝酸味都没有。像我们这里特别有名的“歇马杏”，它的市场售价都在几十块钱一斤，还供不应求。我的樱桃园里也种了几棵杏树，名字叫金大阳，个大味甜核小。成熟季节在五月中旬，此时也正值樱桃成熟的时候。杏味甘而凉，营养成份不大，一次食用三四个为宜，吃多了不易消化，有肠胃不适或消化不良者禁食。

根据有关测定，杏肉主要含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分，其营养价值中等水平。每个水果都有自己的成分和特点，杏子也是如此。托克逊县是新疆春天到来最早的地方，每年三月中旬，托克逊的万亩杏花争相开放，吸引着全国各地的游客前来踏春赏花。因当地独特的气候和自然环境，杏子每年5月中旬就可成熟采摘，品种主要有苏勒坦杏、大白杏、小白杏、金太阳、凯特杏和丰园红等。

北方有句老话叫“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。可以看出它其实是不怎么受欢迎的。虽然它的营养成分还算不错，但和其他水果相比，其实也没有什么突出的地方。唯一比较高的是内黄酮和维生素b17。前者护心，后者抗癌。再吐出就是光溜溜的杏核。随着种植业和物流的发展，能吃到的种类多了起来，北京的水晶杏，河北的白杏，青岛的红杏等等；因产地和品质那个不同，营养成分略有差异。

杏子吃起来酸酸甜甜，营养也非常丰富，含有糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，含维生素A原、维生素C和B族维生素等，其中维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用；另外，杏子还有润肺定喘、生津止渴的作用。

全国各地杏产区都有一批适应当地生态环境的优良品种、品系或单株。现将各地代表品种介绍如下。骆驼黄杏原产于北京市门头沟区龙泉务村。果实6月初成熟，发育期55～60天；圆形，果顶平圆，微凹，缝合线明显，片肉对称；平均单果重50克，最大的达78克，果皮底色橙黄，阳面暗红晕；果肉橙黄色，肉质软，纤维稍多，汁液多，甜酸适口；含可溶性固形物11.5％、糖6.99％、酸2.04％、维生素c5.8毫克/100克，品质上乘；半粘核，甜仁。该品种为优良的丰产、极早熟鲜食杏。金玉杏又名山黄杏。产于北京市昌平县十三陵乡果庄、德胜口村，附近其它区县山区亦有少量种植。果实6月中旬成熟，发育期65天左右；圆形，平均果重60克，最大的达到80克；果顶平，微凹，缝合线明显且深，两侧片肉对称或稍不对称；果皮底色橙黄，阳面具鲜红晕，果肉橙黄色，肉厚，肉质细韧，汁多，纤维少，酸甜适口，风味浓；含可溶性固形物14.5％、糖9.46％、酸1.65％、维生素c17.35毫克/100克，品质上乘；半离核，苦仁。该品种开花期较其它品种晚5天左右，果实成熟期一致。因果实富有弹性，耐贮运，适于加工优质糖水罐头和杏脯，为优良的丰产、早熟加工、鲜食兼用杏。香白杏又名大香白、大白杏、银白。产于天津市蓟县下营乡刘庄子、团山子、石炮沟等村。树势强，树姿开张。果实6月下旬成熟，发育期60～70天；近圆形，似和尚帽，果顶一边尖圆，正中微凹，果底平，缝和线浅而显著，片肉不对称；平均单果重47.5克，最大的达到67.6克；果面底色黄白，阳面有鲜红霞；果肉黄白色，肉质细，纤维少，汁液多，味甜，香气特浓，品质极上乘；含可溶性固形物14.1％、糖11.2％、酸1.62％、维生素c2.74毫克/100克；离核或半离核，苦仁。该品种抗旱，适应性强，品质优良，为著名的鲜食杏，唯果皮薄不耐贮运，隔年结果现象较为明显。串枝红杏产于河北省巨鹿、广宗、威县、平乡等地，附近其它县亦有少量栽培。果实6月底至7月初成熟，发育期80天左右；圆形，果顶一侧凸起，稍斜，梗洼深，缝合线明显且深，两侧片肉不对称；平均果重52.5克，最大的达70克；果面底色橙黄，阳面紫红晕；果肉橘黄色，肉质细密，液汁中多，味酸甜，品质上乘；含可溶性固形物11.4％、可溶性糖5.61％、可滴定酸1.66％、维生素c7.46毫克/100克；离核，苦仁。该品种适应性强，极丰产，果实加工性能好，适于制糖水罐头和杏脯，为优良的中晚熟加工杏。龙王帽杏又名大扁、王帽。并且于河北省涿鹿、怀来、涞水等县和北京门头沟等区县。果实7月中下旬成熟，发育期90天左右；单果重20～25克；长扁圆形，缝合线深而明显；果面黄色，阳面略有红晕；果肉薄，纤维多，汁少味酸，品质差，不宜鲜食，可晒制成干；离核，核大，出核率22％，甜仁肥大，出仁率27～30％，单仁重0.83～0.9克，为仁用杏中粒形最大者；杏仁含蛋白质23％、粗脂肪58％左右。该品种耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤，适应性强，尤宜在山区发展；杏仁品质优良，为最著名的仁用杏品种。一窝蜂杏又名次扁、小龙王帽。产于河北省涿鹿县。果实7月中下旬成熟，发育期90天左右；单果重10～15克；扁圆形，果顶比龙王帽尖，果基部有3～4条沟纹，缝合线浅；果面黄色，阳面有红色斑点；果肉薄，酸涩，纤维多，汁液少，完全成熟时沿缝合线自动裂开；离核，出核率35％左右，甜仁，平均仁重0.62克，出仁率30～35％。仁含粗脂肪60％。该品种坐果率高，极丰产，为优良的仁用杏。红玉杏又名红峪杏、大峪杏。产于山东省济南市历城、长清等县，为当地主栽品种。果实6月上中旬成熟，发育期70天左右；平均单果重80克，最大的达到105克；长椭圆形，顶平，微凹，缝合线明显，梗洼深；果皮底色橘红色，肉质韧、细，肉厚汁多、纤维少，酸甜适口，风味浓，品质上乘；含可溶性固形物15.9％、糖8.8％、酸2.4％、维生素c6.2毫克/100克；离核，苦仁。该品种丰产，加工性能好，为优良的中晚熟鲜食加工杏。红金榛杏产于山东省招远县大秦家乡小于村。幼树生长势很强，成龄树树姿开张。果实7月上中旬成熟，发育期80天左右；平均单果重71克，最大的达到120克；长圆形，果顶平，梗洼深，缝合线明显且深，两侧片肉对称；果皮底色橘红色，果肉橘红色，柔软多汁，甜酸适口，品质上乘；含可溶性固形物13％；离核，甜仁。该品种果实个大、整齐，加工性能好，制脯片大，出脯率高达25.8％，为优良的中晚熟鲜食、加工兼用杏。杨继元杏产于山东省崂山县，为当地的主栽品种之一。果实6月下旬成熟，发育期70左右；平均单果重53克；近桃形，果顶尖，花柱残留，缝合线明显，两侧片肉满面对称；果皮底色黄绿，阳面紫红色；果肉黄绿色，质细，柔软多汁，味甜，品质上乘；离核，苦仁。该品种为优良的鲜食杏。少金红杏产于山西省清徐县边山一带。果实6月下旬成熟，发育期85天左右；平均单果重57.9克；果形不正，扁圆形，果顶平，微凹，梗洼深，缝合线明显且深；果皮底色橙黄色，阳面鲜红或紫红，果肉橙黄，肉厚，质细紧实，汁多，酸甜适口，品质上乘；含糖2.6％，酸1.01％；半离核，苦仁。该品种适应性强，丰产，果实较而贮运，为优良的中晚熟鲜食、加工兼用杏。白水杏产于山西省万荣县。果实6月中旬成熟，发育期70天左右；平均果重30克，近圆形，果顶突起，尖端稍偏，梗洼深，缝合线明显而渚；皮底色苋白，阳面粉红晕并有红色斑点，果面光滑，皮薄；果肉金黄色，肉质细软，纤维少，汁液多，味甜清香，品质极上乘；含糖6.12％、酸1.49％；离核，甜仁而饱满。该品种为优良的鲜食杏。仰韶黄杏又名鸡蛋杏。原产河南省渑池县，在河南西部地区广泛栽培。果实6月中旬成熟，发育期天；平均单果重89.5克，最大的达131.7克；卵圆形，果顶平，微凹，梗洼深广，缝合线明显而浅，两侧片肉不对称；果皮底色橙黄，阳面有少量鲜红晕和紫红斑点；果肉橙黄色，肉质细韧、致密，富有弹性，纤维少，汁液多，甜酸适度，香气浓，品质极上乘；含可溶性固形物14％、维生素c11.7毫克/100克；离核，苦仁。该品种花期较其它品种晚3～5天，果实在常温下可存放7～10天，加工性能好，尤宜制糖水杏罐头。华县大接杏产于陕西华县。果实6月上中旬成熟，发育期70天左右；平均单果重84克，最大的达150克；扁圆形，果顶微凹。信头残存，梗洼中深，缝合线浅而不明显，片肉对称；果皮底色黄色，无彩色，有少量红色斑点；果肉橘黄色，肉质柔软，多汁，味极甜，品质极上乘；离核，甜仁。该品种丰产，为优良的中熟鲜食杏。三原曹杏产于陕西三原县。果实6月上旬成熟，发育期70天左右，平均单果重80克左右；圆形，果顶平，微凹，花柱残存，缝合线明显且深，两侧片肉对称；果皮底色为黄色，阳面红晕；果肉橙黄色，柔软多汁，味甜，品质极上乘；离核，甜仁。该品种丰产，为著名的鲜食杏，亦可加工成杏制品。杏梅(．bungo)又名酸梅、梅杏，适生范围广，在我国已有悠久的栽培历史]。我国果树分类学家俞德浚教授认为杏梅属于李属[3]，是杏与李的自然杂交实生后代。在长期的栽培过程中，我国选育出了许多优良品种，这些品种具有很强的栽培性、抗逆性和早期丰产性，且产量稳定，果实品质优良，果形端正，酸甜适口，营养价值和经济价值高，具有良好的发展前途和广阔的市场前景。为促进我国杏梅生产发展，现将我国选育出的杏梅优良品种简介如下。1苍山杏梅原产于山东省苍山县。果实圆形，平均单果质量38g，最大果质量82g。果顶圆或微凹，缝合线明显，两侧对称。果面底色黄，阳面具浓红色晕，光滑，无茸毛，果粉厚。果肉橙黄色，质地致密，稍韧，汁中多，酸甜适口，有浓郁的清香味，品质上。可溶性固形物含量15.0％，总糖含量8.4％，可滴定酸含量2.0％，100g鲜果肉含Vc1.95mg。黏核。果实较耐贮运，常温下可贮7d左右。生食、加工兼用品种。树势强健，树姿开张，萌芽率和成枝力均为中等，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产，稳产。在山东省苍山县，3月下旬至一月上句开花，6月下旬果实成熟，11月上旬落叶。该品种抗旱性强、耐瘠薄。2郯城杏梅李原产于山东省郯城县。果实近圆形，平均单果质量48.8g，最大果质量73.7g。果顶平或稍尖，缝合线浅，两侧不对称，梗洼广而深。果面底色橘黄，成熟后橙黄色，有茸毛，果皮较厚。果肉橘黄色，肉质致密、较细，汁多，酸甜适口，有杏香味，品质上。可溶性固形物含量13.3％，总糖含量6.7％，可滴定酸含量1.7％，100g鲜果肉含Vc4.5mg。离核。果实较耐贮运，常温下可贮7～10d。生食、加工兼用品种。树势中庸，树姿开张，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束状果枝结果为主，结果早，丰产，稳产。在辽宁省熊岳，4月下旬开花，7月中旬果实成熟，10月下旬落叶。该品种抗寒、抗旱性强，耐瘠薄。3黄金杏梅原产于山东省鲁南山区。果实椭圆形，平均单果质量56g，最大果质量86g。果顶圆，缝合线浅，两侧对称，梗洼狭而深。果面橙黄色，光滑，无茸毛。果肉橙黄色，质地硬、细，汁中多，味酸甜，品质上。可溶性固形物含量14.0％，总糖含量7.8％，可滴定酸含量2.2％，100g鲜果肉含Vc2.3mg。黏核，核小。果实较耐贮运，常温下可贮7d左右。生食、加工兼用品种。树势强健，树姿半开张，萌芽率和成枝力均为中等，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产，稳产。在鲁南山区，3月底至4月上旬开花，6月底至7月初果实成熟，11月上旬落叶。该品种抗旱、抗风能力强，耐瘠薄。4阜城杏梅原产于河北省阜城县。果实卵圆形，平均单果质量70g，最大果质量120g。果顶微凹，缝合线浅，两侧不对称。果面橙黄色，阳面着红色晕，光滑，无茸毛，果皮较厚。果肉黄色，质地致密、细，汁中多，酸甜适口，品质上。可溶性固形物含量16.0％，可滴定酸含量1.8％。果实较耐贮运。生食、加工兼用品种。树势中庸，树姿半开张，萌芽率高，成枝力强，以短果枝和花束状果枝结果为主，结果早，丰产，稳产。在河北省阜城县，3月下旬开花，7月上旬果实成熟，l1月中旬落叶。该品种抗旱性强，耐瘠薄，耐盐碱，但在排水不良的黏重土壤中易发生流胶现象。5金光杏梅原产于河南省新乡县。果实近圆形，平均单果质量76.1g，最大果质量110g。果顶平或微凹，缝合线浅，两侧对称，梗洼深广度中等。果面金黄色，光滑，无茸毛，果粉灰白色，果皮较厚。果肉黄色，质地致密、细，汁液中等，酸甜适口，具杏香味，品质上。可溶性固形物含量12.1％，总糖含量11.2％，可滴定酸含量0.5％，100g鲜果肉含Vc0.8mg。半黏核，核中大。果实较耐贮运，常温下可贮10d左右。生食品种。树势中庸，树姿开张，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束状果枝结果为主，结果早，丰产，稳产。在河南省新乡县，3月下旬开花，6月底至7月初果实成熟，11月中旬落叶。该品种抗旱性强，耐瘠薄，对土壤要求不严，抗花期低温能力较强，抗食心虫能力强。6龙廷杏梅原产山东省新泰市。果实近圆形，平均单果质量71.3g，最大果质量110g。果项平，缝合线浅，两侧对称。果面底色金黄，阳面鲜红色，着色面积1／3～1／2，光滑，无茸毛，有光泽，无果粉。果肉黄色，半透明，质地较韧，汁多，酸甜适口，香浓味，品质上。可溶性固形物含量11.5％，总糖含量8.0％，100g鲜果肉含Vc1.0mg。离核，核小。果实较耐贮运，常温下可贮7～10d。生食、加工兼用品种。树势中庸，树姿开张，萌芽率高，成枝力强，以短果枝和花束状果枝结果为主，结果早，自然结果率高，丰产，稳产。在山东省新泰市，4月上旬开花，7月上旬果实成熟，11月上旬落叶。该品种抗旱、抗寒性强，耐涝、耐瘠薄，对桃细菌性穿孔病、蚜虫和叶螨有一定的抗性。7中华大杏梅原产于河北省平山县。果实近圆形，平均单果质量106.3g，最大果质量153.5g。缝合线明显，两侧不对称。果面底色橙黄，阳面着红色晕，光滑，无茸毛。果肉橙红色，肉质致密、细，纤维少，汁多，酸甜适口，香浓味，品质上。可溶性固形物含量16.5％。半黏核，核中大。生食、加工兼用品种。树势中庸，树姿半开张，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束状果枝结果为主，结果早，丰产，稳产。在河北省平山县，3月下旬开花，6月中旬果实成熟，11月中旬落叶。该品种抗旱、抗寒性强，耐瘠薄。

大白杏的果实通常在每年5-6月份的时候成熟，所以采摘它的时间也是在每年的5-6月份。相比于5月份的时候，6月份的大白杏结果更多，并且更加成熟，所以如果要去采摘大白杏，比较推荐在6月份的时候去。因为6月末期果树就会陆续落果，所以更推荐在6月的中上旬去采摘。

山药豆是一种长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，但是和山药一样具有补虚健脾的功效。但是，山药豆放久了会发芽。那么，发芽的山药豆究竟能不能吃，很多人都说不清楚，下面我们就来了解一下。山药豆具有补肺益气、安神益心、滋润血脉、固肾益精、健脾补虚等功效，是与山药功效大致相同的一种食物。山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，但是储存久了也像土豆一样会发芽。有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。山药豆怎么吃一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小编为您介绍一种山药豆的新吃法。山药豆糖雪球原料山药豆若干，白糖、白芝麻适量。做法1、先把山药豆洗干净，煮熟备用。2、将白糖加水熬成糖浆。3、加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。4、往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。

发芽山药如何是好？

据专家研究发现，并不是所有发芽蔬菜都不可以食用。一些发芽的嫩芽还能提供给人们意想不到的营养物质，比如大蒜发出的嫩芽就含有丰富的维生素。所以有些发芽食物还是能够正常吃的。

山药发芽的话，就说明其内部营养物质加上外界因素，从而孕育了“新生命”的诞生。那么本身的营养物质就集中给了“新生命”。人们即使食用之后，其营养物质也会大不如从前。

另外，发芽期间，营养物质也会有所改变，可能会对身体产生不良的后果，所以我们还是尽量避免食用发芽的山药，如果一定要食用的话，就应该深度切除发芽部位再去食用。

山药的保存

山药应该注意常温通风保存法，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月都可以的，可以选择阳台阴暗的角落。

山药可以用餐巾纸包裹放在通风凉干处，记得不要用塑料袋，很多人喜欢用报纸包裹，这里提醒下不建议大家使用报纸包裹食物，报纸上的铅对身体很不好。

如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。

食用山药的时候我们还应该注意点什么呢？

传统中医认为，山药是“补中益气”的蔬菜，同时也被人们称为“食物药”。山药的营养价值极高，更有人认为吃山药胜过吃补药。确实山药有其特殊的食用价值，但是我们在吃的时候，如何才能吃得更健康呢？

偏热性体质要少吃

山药对身体有滋补的作用，同时它也是一种偏热性食物，所以容易上火，便秘，腹胀的人，应少吃为妙，避免体内火气过旺，加重身体不适症状。

山药豆采摘来下来可以直自接种植，不过得过两年才能真正的收获山药。因为第一年种下山药豆，到10月底收获的山药栽子，不长很细（20公分左右），不能吃。怎么说呢，不好吃。把这个山药栽子到第二年开春在种下去，才能收获山药，这才真正的好吃。

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注意事项:

1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。

2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏。

:——山药豆

山药豆的生长期需要给予充足的光照和水分，不能长期荫蔽，不然的话不容易结果。山药属于攀藤植物，等到藤长长了，就要给它搭架子，让它顺着架子长。

将山药豆种到土里，芽朝上就可以。不过山药是两年生的，第一年种山药豆，长出的山药会非常小的。我家就种啦很多，正宗的焦作铁棍山药，非常好吃。你可以找下王大丫铁棍山药，相当于自家种植的哦。

随便埋到土里就行，山药的生存能力超强，几乎不用管理！

山药豆发芽生长后，土里的根就是我们常吃的“山药”，地上部分会爬蔓，蔓上结的果子就是山药豆

山药豆发芽后是能种植的。

种薯播种前是要进行催芽的种薯处理暖种晒种，于播种前天进内行，第一容步暖种催芽，要求温度20度左右，让种薯各种酶活动起来，分解养分，供给芽眼迅速萌发和生长。需天，直到顶芽1厘米大小为止。第二步晒种壮芽，将暖芽后的种薯放到阳光下晒，保持15度的低温，让芽绿化粗壮，约20天。

山药豆是山药的一种，也是可以食用的，我们经常在超市里面买菜的时候，就会发现一节一节的山药，当然了，除了这种山药，还有一种山药就是我们在小的时候，经常吃的山药糖葫芦，这种就是用山药豆制作的，山药在经过制作以后呢，不管是我们平常吃的山药的菜还是吃的山药豆，吃在嘴里面都是那种比较软软的一种食物，吃起来也是特别的有口感。话说山药的糖葫芦是大家的童年，那么花花今天就具体的给大家来讲解一下关于山药豆吧。山药豆，有些人说山药豆的样貌有点像是土豆，其实山药豆其实还真是有一点，和土豆相似的是，他们两个都是从土里面刨出来的，而且表面上都是比较粗糙的，不同的一点就是，山药豆要比土豆小的小，很小的一只，非常的可爱。但是，有一点是花花观察到的，现在身边一般都是没有人在栽种山药豆这种植物的，主要就是因为山药在栽种的时候，生长起来的山药是比较的长的，比较的麻烦，其实山药豆这种植物在栽种的时候是非常简单的，在家找个花盆就能种。只要一下点，就能够繁殖出来很多的山药豆。我们在栽种山药都的时候，首先就是要去市场上选择一些比较好的，没有病芽的一些，这些山药豆就可以当做我们要去栽种的种子了。其次呢，不管是选择土培还是选择水培，我们都是要放在水里面让山药豆发芽的，只有在山药豆发芽的时候，才能够重新的将山药豆栽进土壤里面，才能够重新的结出新的山药豆，等到山药豆发芽以后就可以取出来栽种在土壤里面。山药豆栽种的时候，土壤是不会太挑剔的，一般来说最适合山药生长的土壤就是选择一些栽种庄稼的一些土壤就可以，将山药豆埋在土壤里面，就能够让山药豆长出新叶，由于山药豆是一种藤蔓的枝叶，所以说如果放在家里面是比较乱的话，我们就可以将家里面的山药豆搭个架子，让山药豆的藤蔓放在架子上，过两天，就会顺其自然的直接的自己就爬上去了，这样就会闲的家里面打理的比较的干净。结出山药果的话，我们就可以将家里面的山药刨出来，将锅里放点红糖，像外面卖的山药糖葫芦一样制作，外酥里嫩的，甜甜软软的非常的好吃。对于山药豆这种食物大家都晓得了吧，花友们，你们如果喜欢的话，在家养一盆，还能制作成糖葫芦。